مجله رویسا

برنج خوب چه برنجی است

برنج خوب چه برنجی است

برنج خوب چه برنجی است

چگونه یک برنج خوب بخریم؟
در این برهه از زمان تشخیص برنج اصل از تقلبی سخت است. لذا به دلیل تقلب و وجود برنج هایی ساخته شده از مواد مصنوعی و پلاستیکی، می بایست قبل از هر چیز اصالت و اصل بودن برنج در ارجحیت قرار گیرد. کشف اصالت برنج زمانی سخت تر می شود که خریدار و متقاضی طی یک زمانی هرچند کوتاه به فروشگاه های اینترنتی مراجعه کرده و با برند ها و نام های متنوع برنج مواجه می شود و با خود می پرسد که الان باید به کدام برنج و برند اعتماد کنم!
با توجه به تجربیات قبلی، هر فرد دوست دارد تا برنجی را انتخاب کند که بعد پخت، خوب قد بکشد و به هم نچسببد، البته عطر و بوی آن هم بسیار حائز اهمیت می باشد.
• برنج ایرانی بخریم یا خارجی؟
نکته ای کاملا شفاف این است که برنج ایرانی به مراتب دارای عطر، بو و کیفیتی بالاتر از برنج های خارجی می باشد اما با توجه به نکات یاد شده مسلما از نظر قیمت کمی گران تر است و مردم بیشتر مواقع ترجیح می دهند تا از برنج های پاکستانی و هندی به جای برنج های اصل ایرانی استفاده کنند.
نکته بد این موضوع در اینجاست که اکثر برنج های خارجی موجود در بازار از نامرغوب ترین و آلوده ترین شالیزارها به همراه حداقل کیفیت تهیه و کشت می شوند و اگر برنج در سبد خانواده ها به عنوان غذای روزانه محسوب نمیشد، ماکارونی میتوانست به راحتی جای برنج های خارجی را بگیرد.
• قد برنج مهم‌تر است یا عطر و طعم آن؟
اکثر مردم برنج های خارجی را به خاطر قد کشیدن و قیمت پایینش می خرند. ولی پیشنهاد می شود که به جای خرید برنج های خارجی و بی کیفیت، مردم برای ارزات تر شدن خرید خود از نیم دانه مربوط به برنج های ایرانی به واسطه عطر، طعم و بوی خوبشان و همچنین ارزش غذایی بالا استفاده کنند.
برای اینکه بفهمید برنج مورد نظرتان دارای عطر و بو واقعی است می توانید مقداری از آن را در کف دست خود بریزید و در آن بدمید (ها کنید). از مقدار بو و عطری که به واسطه دمیدن (ها کردن) به مشامتان می رسد می توانید مقدار تقریبی عطر و بوی برنج آن را تشخیص دهید.
• آیا کیفیت و عطر و بوی برنج تازه و کهنه با هم متفاوت است؟
قبل از پخت برنج می بایست به ظاهر آن هم توجه شود. به این صورت اگر تمایل دارید برنج مصرفیتان خوب ری کند، نباید تازه باشد زیرا برنج تازه دارای رطوبت است و در هنگام پخت حجیم نمی شود.

راه حل تشخیص برنج قدیمی و تازه به این صورت است که برنج قدیمی به واسطه از دست دادن رطوبت خود سفت و سخت می شود و میتوانید با قرار دادن چند دانه از برنج مد نظرتان در بین دندان هایتان پی به مقدار سختی و سفتی آن ببرید. البته برنج های کهنه رنگ تیره تر دارند و هرچه قدر هم تیره تر باشند یعنی قدیمی و کهنه تر هستند.
• چطور برنج یکدست و برنج مخلوط را از هم تشخیص دهیم؟
یک نکته اساسی در خرید برنج آن هم مرغوب این است که برنج یکدست از اندازه های برابری برخوردار می باشند. برنجی که از ابعاد و مدل های مختلف برخوردار و مخلوط شده باشد، پخت آن هم سخت تر می شود. برای این که برنج یکدست و غیر مخلوط را تشخیص دهید کافی است که مقداری از برنج را روی کف دست خود بریزید و با دقت به برنج ها نگاه کنید، این بررسی به ابعاد و رنگ برنج ها برمیگردد.
اگر قصد خرید برنج کهنه را دارید، میبایست همه آنها به یک اندازه باشند. اکر قصد خرید دانه های سالم و یکدست را دارید، بررسی کنید تا برنج شکسته، خرد شده و پوک در آن وجود نداشته باشد.
ادامه دارد…

برای خرید برنج طارم محلی از این صفحه اقدام کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.