عمده ترین عوامل مؤثر در فساد مواد غذایی…
- رطوبت ماده غذایی: هر چه رطوبت ماده غذایی بیشتر باشد زودتر فاسد می شود مثل شیر یا گوشت.
- PH مواد غذایی: هرچه محیط مواد غذایی اسیدی تر باشد دیرتر فاسد می شود مثل سرکه دیرتر از پروتئین ها فاسد می شوند.
- وجود مواد مغذی: هرچه یک ماده غذایی، مواد مغذی بیشتری داشته باشد زودتر فاسد می شود مثل شیر زودتر از زردچوبه فاسد می شود.
کامنت بگذارید