ماکارونی از محبوب و پرکاربردترین نوع پاستا در بین ایرانیان است. به ندرت می‌توانید کسی را پیدا کنید که تا به حال ماکارونی نخورده باشد یا حداقل طعم آن را امتحان نکرده باشد. درست است که ممکن است طرز تهیه ماکارونی با سویا ساده باشد اما در این مقاله تمام نکات مهم برای تهیه ماکارونی با سویا و همینطور طرز تهیه ادویه ماکارونی را به شما آموزش می‌دهیم. پس اگر به دنبال جامع ترین دستور تهیه و پخت ماکارونی با سویا هستید یا از رژیم های غذایی گیاهی پیروی می‌کنید، خواندن این مقاله به شما پیشنهاد می‌شود.
این مقاله شامل دو بخش است که در بخش اول با طرز تهیه ماکارونی و در بخش دوم با ادویه های مخصوص ماکارونی که برای تهیه ماکارونی به آن احتیاج دارید آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا
| ماکارونی شکلی | 300 گرم |
| سویا | 250 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای کوچک | 1 عدد |
| هویج رنده شده | 1 عدد کوچک |
| قارچ | 250 گرم |
| سیر | 2 حبه |
| نخود سبز آبپز | ½ پیمانه |
| آبجوش | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذا خوری |
| ادویه های مخصوص ماکارونی | به مقدار لازم |
| پودر زردچوبه و نمک | به میزان لازم |
| روغن گیاهی | 4_3 قاشق غذا خوری |
| سیب زمینی | 1 عدد |
طرز تهیه ماکارونی با سویا
1) آماده سازی سویا:
برای درست کردن ماکارونی با سویا، سویا ها را بشویید و به مدت حدود 40 دقیقه در آب گرم بخیسانید تا نرم شود. سپس سویا را درون آبکش بریزید و فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
2) تفت دادن سبزیجات:
درون تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را تفت بدهید تا طلایی شود و بعد سیر خردشده و پودر زردچوبه را به آن اضافه کنید. حالا در این مرحله سویا را به محتویات درون تابه اضافه کنید و مقداری با هم تفت بدهید تا بوی خامی سویا از بین برود. بعد قارچ های خردشده را هم به آن اضافه کنید تا آب اضافی قارچ ها بخار شود.
هویج و فلفل دلمه ای را خرد کنید و به همراه نخود سبز پخته شده درون تابه بریزید و به هم بزنید. رب گوجه فرنگی و ادویه ها را به مواد ماکارونی اضافه کنید و حدود 2 دقیقه به همراه مواد تفت بدهید تا بوی ادویه ها بلند شود.
3) پخت ماکارونی با سویا:
در یک قابلمه مناسب آب، یک قاشق غذا خوری روغن و مقداری نمک به همراه زردچوبه و آب نارنج یا آب لیمو بریزید و زمان دهید تا آب به جوش آید. حالا ماکارونی را طبق مدت زمانی که روی بسته بندی قید شده است بجوشانید تا بپزد و سپس آبکشی کنید. بعد از آبکشی مقداری آب سرد روی ماکارونی بریزید تا فرآیند پخت آن متوقف شود.
4) مخلوط کردن مواد و مراحل نهایی:
ماکارونی آبکش شده را به سایر مواد که آماده کرده اید اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید و بعد از آماده کردن ته دیگ سیب زمینی که در ادامه به شما آموزش می‌دهیم، مایه ماکارونی را درون قابلمه بریزید. ابتدا حرارت را متوسط رو به بالا قرار دهید تا ماکارونی دم بکشد و سپس شعله را کم کنید تا ماکارونی خوشمزه شما پخته و آماده سرو شود.
یک تجربه بی نظیر و ترد؛ قارچ های سوخاری کریسپی رو امتحان کن.
5) طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی
برای تهیه ته دیگ سیب زمینی برشته شما نیاز به یک قابلمه نچسب دارید. سیب زمینی را با آب سرد بشویید و به ضخامت های یکسان برش بزنید؛ به طوری که خیلی نازک یا خیلی ضخیم نباشد. ته قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود و بعد سیب زمینی ها را درون قابلمه بچینید و مقدار کمی پودر زردچوبه یا زعفران روی آن بریزید. در صورت تمایل می‌توانید از مقداری کره هم استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه ادویه ماکارونی با سویا
یکی از سوالاتی که احتمالا قبل از آماده شدن ماکارونی با آن مواجه می‌شوید ادویه های به کار رفته در آن است. اما از چه ادویه هایی برای تهیه ماکارونی استفاده کنیم که طعم منحصر به فردی به غذای ما بدهد؟
برای تهیه ماکارونی خوش طعم نیاز به ادویه مخصوص ماکارونی داریم که در ادامه لیست مهم ترین ادویه ها برای تهیه ماکارونی آورده شده است:
| ادویه پاپریکا | 1/2 قاشق چای خوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چای خوری |
| پودر سیر | 1/2 قاشق چای خوری |
| پودر فلفل سیاه | 1/3 قاشق چای خوری |
| پودر آویشن | 1 قاشق چای خوری |
| پودر زردچوبه | 1/2 قاشق چای خوری |
| نمک | 1 قاشق غذا خوری سرخالی |
البته در تهیه ماکارونی به جز این ادویه ها می‌توانید از زعفران دم کشیده نیز استفاده کنید که باید آن را در اواخر پخت به ماکارونی اضافه کنید یا برای تهیه ته دیگ زعفرانی از آن استفاده کنید.
🔺 با ادویه های خالص و معطر رویسا طعم فراموش نشدنی بسازید:
ارزش غذایی سویا ماکارونی
سویا از منابع غذایی سرشار از فیبر، پروتئین های گیاهی و ترکیبات مغذی است که نقش مهمی در رژیم غذایی سالم دارد. اضافه کردن سویا به ماکارونی به خاطر پروتئینی که دارد برای ساخت و نگهداری عضلات مفید است و کربوهیدرات آن انرژی لازم برای انجام فعالیت های روزانه را فراهم می‌کند.
ارزش غذایی هر 100 گرم ماکارونی سویا پخته
● انرژی 340 کیلوکالری
● پروتئین 15 گرم
● کربوهیدرات 65 گرم
● فیبر 10 گرم
● چربی 4 گرم
● قند 0.6 گرم
● ویتامین B1 0.4 میلی گرم
● ویتامین B2 0.2 میلی گرم
● ویتامین B3 3 میلی گرم
● ویتامین B6 0.3 میلی گرم
● آهن 5 میلی گرم
● منیزیم 60 میلی گرم
● فسفر 180 میلی گرم
● پتاسیم 280 میلی گرم
● روی 1.5 میلی گرم
به دنبال طعم خاص فلافلی؟ این ادویه هایی که بهت معرفی میکنم رو امتحان کن
راز و رمزهای خوشمزه شدن ماکارونی
✔️ استفاده از سبزیجات در تهیه ماکارونی دلخواه است و با توجه به سلیقه خود می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند ذرت و کلم بروکلی نیز استفاده کنید.
✔️ اگر تمایل دارید تا ماکارونی شما تندتر باشد می‌توانید از فلفل قرمز در ترکیبات آن استفاده کنید یا مقدار فلفل سیاه را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
✔️ در پخت ماکارونی با سویا اگر دوست دارید ماکارونی آبدار داشته باشید از رب گوجه فرنگی بیشتری استفاده کنید و مقدار بیشتری آبجوش به مواد ماکارونی اضافه کنید.
✔️ در آخر می‌توانید ماکارونی را با سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
