رویسا گلچینی از بهترین ها
Email Instagram
Email Instagram
فروشگاه اینترنتی رویسا
  • صفحه نخست
  • مجله زندگی رویسا
  • تماس با ما
ورود / ثبت نام
0 محصول / 0 تومان
منو
فروشگاه اینترنتی رویسا
0 محصول / 0 تومان
  • خانواده برنج / غلات
      • برنج پرمحصول شیرودی
      • برنج پرمحصول فجر
      • برنج طارم محلی
      • نیم دانه طارم
      • لاشه پختی برنج طارم
  • خانواده آرد / پودر
      • آرد ذرت
      • نشاسته ذرت
      • نشاسته گندم
      • بیکینک پودر
      • پودر پروتئین سویا
      • پک بدون گلوتن / مخصوص بیماران سلیاک
      • آرد سوخاری
      • آرد جو
      • آرد نخودچی اعلاء / ممتاز
      • آرد نخودچی دو آتشه
      • گرانول نشاسته گندم
      • پودر جوانه گندم
      • آرد گندم
      • آرد برنج مخصوص
      • آرد برنج ممتاز
      • آرد جو دو سر
  • خانواده ادویه / چاشنی
      • ادویه فلافل
      • ادویه پلویی
      • گلپر ساییده
      • تخم خردل
      • پک ادویه جات
      • جوز ناساب
      • قلم زردچوبه
      • پودر لیمو عمانی
      • زیره سبز
      • ادویه پاپریکا
      • پودر ادویه کاری
      • پودر خردل
      • تخم میخک
      • تخم رازیانه
      • دان فلفل سیاه
      • فلفل سیاه
      • فلفل قرمز
      • پودر زردچوبه
      • پودر دارچین
      • پودر زنجبیل
  • خانواده قنادی
    • لوازم دسر، کیک، شیرینی
    • قالب کیک و شیرینی
    • ابزارهای قنادی
    • مواد اولیه قنادی
  • خانواده عطاری
      • سایر محصولات عطاری
      • خاکشیر
      • گل گاو زبان
      • تخم شربتی
      • سبوس جو
      • پک سبوس
      • شکر سرخ/قهوه ای
      • سبوس گندم
      • سبوس برنج
      • خرید استویا
  • پرورش اندام
      • پودر آب پنیر
      • پودر قهوه
      • پودر نسکافه
      • پرک جو دوسر
      • عصاره مالت
      • پک پرورش اندام
      • پودر جوانه گندم
      • پودر پروتئین سویا
      • پودر پروتئین سویا ایزوله
      • پودر سفیده تخم مرغ
      • پودر کاکائو
      • شیر خشک کم چرب
  • محصول فصل / سنتی
  • فروش فرمول / مواد
کد تخفیف
ورود / ثبت نام
قرعه کشی   |   فروش عمده
بزرگنمایی تصویر
خانهخانواده قنادیمواد اولیه قنادی آرد گندم قنادی
محصول قبلی
جو دوسر پرک/یولاف از: 17,900 تومان
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
سبوس فرآوری شده برنج از: 8,900 تومان

آرد گندم قنادی

امتیازدهی 4.00 از 5 در 3 امتیازدهی مشتری
(دیدگاه 3 کاربر)

از: 7,200 تومان

  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
پاک کردن
مقایسه
شناسه محصول: نامعلوم دسته: آرد / پودر, آرد گندم, خانواده قنادی, مواد اولیه قنادی
اشتراک گذاری
Email WhatsApp WhatsApp Telegram
  • توضیحات
  • اطلاعات بیشتر
  • اطلاعات ثبت سفارش
  • نحوه ارسال
توضیحات

آرد گندم با توجه به میزان سبـــــوس آن درجه بندی می‌شود که عبارتند از آرد قنادی، آرد ستاره، آرد سبوس گرفته و آرد کامل. هر آردی مصرف خاصی دارد که آرد کامل به سبب داشتن سبوس زیاد قهوه‌ای رنگ بوده و نسبت به آردهای دیگر از نظر داشتن ارزش غذایی بالاتر از اهمیت بیشتری برخوردار است.

انواع آرد گندم از نظر مقدار گلوتن نیز با هم تفاوت دارند.

گلوتن چیست؟

اگر خمیر تهیه شده آرد را با آب یا محلول رقیق نمک شستشو نمایید، بعد از شستشوی کامل و خروج آرد، ته ظرف یک ماده چسبناک می‌بینید که به آن گلوتن می‌گویند. این ماده همان چیزی است که باعث چسبندگی خمیر و ورز آمدن آن می‌شود. گندم‌ها را به دو نوع سخت (Hard Wheat) و نرم (Soft Wheat) تقسیم می‌کنند. گندم سخت پروتئین بیشتری دارد و همین امر میزان گلوتن آرد حاصل از آن را نیز افزایش می‌دهد. گلوتن همان ماده‌ای از گندم است که سلیاکی‌ها به آن حساس هستند. آردهایی که در تهیه‌ی پاستا از آنها استفاده می‌شود، معمولاً گلوتن بیشتری نسبت به آردهای کیک‌پزی دارند.

 انواع آرد به صورت کامل:

 آرد نول (wheat flour): میزان سبوس‌گیری از این آرد بسیار زیاد است. (حداقل ۲۳٪) این آرد برای تهیه انواع محصولات قنادی مناسب است. گاهاً در کشور ما از این آرد برای تهیه ماکارونی هم استفاده می‌شود. آرد نول مورد استفاده در تولید ماکارونی دارای ذرات درشت‌تر است. آرد نول، آرد سفید قنادی و آرد سه صفر هرسه معادل هم هستند که سبوس‌گیری این نوع آرد زیاد است و هم برای شیرینی‌جات و هم نان‌ها مناسب هستند. اما کارخانجات محدودی نوعی آرد به نام آرد ۴ صفر هم تولید می‌کنند که آردی بسیار سبک و سفید است و صرفاً برای تهیه کیک و شیرینی و حلواهای سفید کاربرد دارد که نتیجه‌ای عالی دارند ولی این نوع آرد برای تهیه نان اصلاً مناسب نیست.

آرد گندم کامل (whole wheat flour): آرد گندم کامل همان آرد سبوس‌دار است. آردهای سنگکی‌پزهای سنتی از این نوع هستند. از آرد کامل گندم، مخصوصاً در تهیه‌ی بیسکوییت‌های سبوس‌دار یا دیجستیو که در ایران به بیسکوییت‌های ساقه طلایی معروف است استفاده می‌کنند. در تهیه‌ی این بیسکوییت‌ها از دانه و سبوس گندم در کنار هم استفاده می‌شود و بسیار مغذی می‌باشند.

 آرد پف‌کننده (Self Raising Flour): معمولا آرد پف کننده یا آردی که خودش ور بیاید ترجمه می‌شود. این آرد مخصوص کیک است. در صورتی که این آرد را در اختیار ندارید, برای تهیه آن به ازای هر پیمانه آرد ساده، ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر به آرد خود اضافه کنید.

آرد سنگک: میزان سبوس‌گیری آن ۵٪ بوده و در تهیه نان‌های کامل کاربرد دارد.

آرد ستاره: میزان سبوس‌گیری این آرد ۱۸٪ است. برای تهیه نان بربری، نان‌های حجیم و نیمه حجیم استفاده می‌شود. ولی می‌توان از این نوع آرد در تهیه برخی محصولات قنادی هم بهره برد.

یا آرد خبازی سبوس گرفته: آرد خبازی برای تهیه انواع نان‌های سنتی کاربرد دارد. میزان سبوس‌گیری آن ۱۲٪ است. این آرد سبوس‌گرفته نامیده می‌شود ولی آرد سفید نیست.

آرد غنی‌سازی شده: همان آرد معمولی است که با افزودن آهن و اسید فولیک به آن غنی‌سازی شده است. از آنجا که در کشور ما شیوع کم خونی به ویژه در میان دختران و زنان جوان بالاست این طرح به منظور جلوگیری از کم خونی اجرا شده است و تمام کارخانه‌های تولید آرد موظف هستند آرد مصرفی نانوایی‌ها را با مقادیر مشخص آهن غنی‌سازی کنند. برای تبدیل آرد سفید به آرد سبوس‌دار، سبوس گندم را از عطاری‌ها تهیه کنید و پس از پودر کردن با آرد سفید مخلوط کنید.

آرد جوانه گندم: به آردی که از گندم  کامل جوانه زده، خشک شده و آسیاب شده بدست می آید آرد جوانه گندم می گویند. این آرد تنها از بخش نشاسته‌ای و جوانه گیاه به وجود آمده است که سبوس اش را از آن جدا نموده‌اند.

آرد نان (bread flour): آرد نان معمولا همان نان گندم کامل (سبوس‌دار) است. برای انوع نان‌های باگت، ساندویچی و فانتزی، بهترین گزینه هست و در ایران احتمالا می‌توانید از مغازه‌های نان فانتزی آن را تهیه کنید. آرد نان دارای بیشترین میزان گلوتن در بین همه انواع آرد است.

 آرد همه منظوره (all purpose flour): آرد همه منظوره برای نان‌های مسطح مثل لواش بیشتر مورد استفاده است و گاهی در دستورهای مختلف می‌بینید که همراه با آرد نان هم به کار می‌رود. میزان گلوتن آن متوسط است.

 آردهای قوی: قوی بودن یکی از ویژگی‌های آرد است که به نوع گندم مورد استفاده در تهیه آرد بستگی دارد. هر قدر نسبت پروتئین به کربوهیدرات در آردی بالاتر باشد آن آرد قوی‌تر خواهد بود. گاهاً در صنعت برای قوی‌تر کردن آرد به آن‌ها گلوتن اضافه می‌شود. اما در سطح خانگی این امر ممکن نیست. آردهای قوی برای تهیه نان‌ها، خمیرهای نازک مثل فیلو و … مناسب است. چون خمیر کشدارتر بوده و در برابر فشار وردنه و امثال آن مقاومت می‌کند. بر عکس آردهای ضعیف‌تر برای تهیه کیک و شیرینی مناسب هستند.

آرد سمولینا (Semolina): این آرد مخصوص تهیه ماکارونی است. از نوع خاصی از گندم به نام دروم تهیه می‌شود. به دلیل داشتن رنگدانه‌هایی خاص آرد حاصل از این گندم زرد رنگ است. اندازه ذرات این آرد درشت‌تر از سایر آردها بوده لذا مانع از چسبیدن و خمیر شدن ماکارونی می‌شود. این آرد میزان پروتئین زیادی هم دارد. آرد سمولینا در کارخانجات محدودی در ایران تولید می‌شود و کاربردش برای تهیه ماکارونی می‌باشد. سمولینا دقیقاً همان ایرمیک ترکی است و البته کاربرد وسیعی در تهیه انواع دسر ترکی دارد. با آرد سمولینا انواع مختلفی دسر از جمله دسرهای هندی و ترکی تهیه می‌شود.

اطلاعات ارزش غذایی آرد گندم:

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی: ۱٬۴۱۸ کیلوژول (۳۳۹ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها: ۷۲٫۵۷ g
قندها: ۰٫۴۱ g
فیبر: ۱۲٫۲ g
چربی: ۱٫۸۷ g
پروتئین: ۱۳٫۷۰ g
ویتامین ب۱ (تیامین): ۰٫۴۴۷ میلی‌گرم (۳۴٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین): ۰٫۲۱۵ میلی‌گرم (۱۴٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین): ۶٫۳۶۵ میلی‌گرم (۴۲٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵): ۱٫۰۰۸ میلی‌گرم (۲۰٪)
ویتامین ب۶: ۰٫۳۴۱ میلی‌گرم (۲۶٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹): ۴۴ میکروگرم (۱۱٪)
کلسیم: ۳۴ میلی‌گرم (۳٪)
آهن: ۳٫۸۸ میلی‌گرم (۳۱٪)
منیزیم: ۱۳۸ میلی‌گرم (۳۷٪)
منگنز: ۳٫۸ میلی‌گرم (۱۹۰٪)
فسفر: ۳۴۶ میلی‌گرم (۴۹٪)
پتاسیم: ۴۰۵ میلی‌گرم (۹٪)
سدیم: ۵ میلی‌گرم (۰٪)
روی: ۲٫۹۳ میلی‌گرم (۲۹٪)

درصدها نسبی می باشند.
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

کلیه محصولات فروشگاه اینترنتی رویسا اصل و فاقد هرگونه مواد افزودنی میباشد.

  • بسته بندی: 0.5، 1، 5، 10 و سفارش با هر وزن.
  • جهت دریافت قیمت عمده و سایر اطلاعات فروشگاه اینترنتی رویسا با ما تماس حاصل فرمائید.
اطلاعات بیشتر
وزن نامعلوم
وزن

500 گرمی, 1 کیلوگرمی, 5 کیلوگرمی, 10 کیلوگرمی

اطلاعات ثبت سفارش

در حال حاضر مشتریان و بازدید کنندگاه محترم فروشگاه اینترنتی رویسا می توانند سفارش های خود را طبق وزن و بسته بندی های درج شده در سایت ثبت نمایند اما این قابلیت هم وجود دارد که در صورت خرید چند بسته از محصول، رویسا اقدام به تغییر نوع بسته بندی از نظر ابعاد البته با نظر خریدار نماید.
به طور مثال: بازدید کننده ای بعد از مشاهده محصولات در فروشگاه اینترنتی رویسا اقدام به خرید دو بسته 5 کیلوگرمی از آرد جو می نماید در حالت استاندارد فروشگاه اینترنتی رویسا طبق سفارش مشتری دو بسته جداگانه 5 کیلوگرمی را به آدرس درج شده در صفحه سفارش ارسال می نماید.
اما اگر خریدار تمایل به این داشته باشد که دو بسته 5 کیلوگرمی آرد جو مورد سفارش در قالب یک بسته آن هم با وزن 10 کیلوگرم به آدرس درج شده در صفحه خرید ارسال گردد، میبایست در هنگام ثبت سفارش و تکمیل محل دریافت مرسوله پیامی با موضوع اشاره شده در بالا برای مدیریت سایت ارسال نماید تا اقدامات بعدی طبق درخواست مشتری صورت پذیرد.
عنوان پیام: لطفا دو بسته 5 کیلوگرمی خریداری شده از طرف بنده را در یک بسته 10 کیلوگرمی قرار دهید.
برای سفارش های سازمانی و وزن های بالا هم می توانید به صورت ثبت درخواست در سایت ( خرید سازمانی ) و یا برقراری تماس با کارشناسان ما ثبت سفارش نمائید.

نحوه ارسال

مشتریان پس از ثبت درخواست خرید، با پیامکی مبنی بر در "حال انجام" روبرو خواهند شد و پس از آن درخواست شما از طرف مدیریت سایت بررسی و پس از تائید مدیر پیامکی مبنی بر "تکمیل خرید" برای شما ارسال خواهد شد.

پس از دریافت این پیام، مرسوله تحویل شرکت طرف قرارداد با این مجموعه شده و سفارش شما در اسرع وقت به مقصد اشاره شده در صفحه خرید ارسال خواهد شد.

همچنین پس از تحویل مرسوله به شرکت طرف قرارداد، شما می توانید با کد رهگیری ارسال شده در پیامک از وضعیت و موقعیت مکانی خرید خود اطلاع کامل پیدا کنید.

3 دیدگاه برای آرد گندم قنادی

  1. امتیاز 3 از 5

    آذری – 13 فروردین 1399

    با سلام
    آیا ارد با مشخصات زیر موجود می باشد:
    w = 370-400
    درصد پروتئین بین 14/5 الی 15

    • رویسا – 16 فروردین 1399

      با سلام و احترام
      منظور از 370-400 یعنی فعالیت آبی یا همان water Activity آرد گندم میباشد؟ گویا آرد گندم همچین استانداردی ندارد.
      همچنین درصد پروتئین آرد گندم طبق استاندارد (رنج) می بایست 7 الی 10 باشد و بیشتر از این نداریم که آرد گندم رویسا 8.1 و در محدوده قابل قبول می باشد.

  2. امتیاز 5 از 5

    احسان – 18 فروردین 1399

    سلام
    من آرد همه منطوره سفید نشده میخوام ولی اصلا نمیتونم جایی پیدا کنم با این اسم، انگلیسی میشه ارد Unbleached. دراصل باید روی بسته بندی ارد های همه منظوره بنویسن سفید شدست یا خیر ولی هیچکدوم ننوشتن.

    • رویسا – 18 فروردین 1399

      با سلام
      کلا آردها با توجه به نوع مواد اولیه و میزان درصد گلوتن مورد بررسی قرار می گیرند.
      برای آرد همه کاره یا چند منظوره که مد نظر شماست، ما با گلوتنی حدود 8 الی 11 روبه رو هستیم که برای ساخت و پخت چیزهایی عمومی همانند نان مخصوصا لواش، شیرینی، کوکی، کلوچه و … مورد استفاده قرار می گیرد.
      در کل این نوع آرد از رایج ترین و مرسوم ترین نوع آرد می باشد و در حد وسط آرد گندم و تقریبا مشابه است با آرد 3صفر مورد استفاده در قنادی ها. پروتئین این نوع آرد ها حدود 5 و پروتین آرد گندم حدود 7 الی 10 میباشد.
      درصد تیره گی و سیاهی آرد ها هم به میزان برداشت لایه از روی دانه بستگی دارد. یعنی هرچه بیشتر لایه برداری شود آرد سفیدتری در اختیار خواهیم داشت و بلعکس.
      در کل آرد 3صفر قنادی تقریبا مشابه محصول مد نظر شماست.

  3. امتیاز 4 از 5

    حامد – 19 خرداد 1399

    با سلام
    این آرد شما همان آرد نول هست؟

    • رویسا – 20 خرداد 1399

      سلام بله دوست عزیز

دیدگاه خود را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

مقایسه
بستن

پودر کیک وانیلی

23,000 تومان
  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
افزودن به سبد خرید
مشاهده سریع
مقایسه
بستن

پودر نارگیل چرب

از: 13,000 تومان
  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
انتخاب گزینه‌ها
مشاهده سریع
مقایسه
بستن

ترافل رنگی

از: 10,500 تومان
  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
انتخاب گزینه‌ها
مشاهده سریع
مقایسه
بستن

کنجد ایرانی

از: 15,500 تومان
  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
انتخاب گزینه‌ها
مشاهده سریع
مقایسه
بستن

آرد جو دوسر

از: 18,900 تومان
  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
انتخاب گزینه‌ها
مشاهده سریع
مقایسه
بستن

پودر هل

از: 19,500 تومان
  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
انتخاب گزینه‌ها
مشاهده سریع
اتمام موجودی
مقایسه
بستن

خلال پسته

از: 40,600 تومان
  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
انتخاب گزینه‌ها
مشاهده سریع
مقایسه
بستن

پودر پروتئین سویا

امتیاز 3.98 از 5
از: 20,500 تومان
  • بسته بندی و ضمانت برگشت کالا توسط رویسا
  • آماده ارسال از انبار رویسا از 1 روز آینده
انتخاب گزینه‌ها
مشاهده سریع
اطلاعات تماس

بابل – شهرک صنعتی منصورکَنده – بلوار صنعت – خیابان بوستان – پلاک B12
شماره تماس: ۱۴ – ۰۱۱۳۲۰۷۳۷۱۲
فروش: 09026338575– 09117748753

خدمات مشتریان
  • آموزش خرید
  • خدمات مشتریان
  • پرسش های متداول
  • حریم خصوصی
  • قوانین و مقررات
دسترسی سریع
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • گواهینامه ها
  • تماس با ما
مجوزها

logo-samandehi

طراحی و توسعه: نیشاوب 2020 - تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به رویسا می باشد.
فروشگاه
علاقه مندی
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من

سبد خرید

بستن (Esc)
در حال اعتبار سنجی لطفا منتظر بمانید ...
ورود ×
وارد شوید/ عضویت
کد تایید به شماره موبایل شما ارسال میشود
ارسال کد تایید
ارسال مجدد کد یکبار مصرف(00:30)
  • (+98) Iran
  • رویسا
  • خانواده برنج / غلاتخانواده برنج / غلات
  • خانواده آرد / پودرخانواده آرد / پودر
  • خانواده ادویه / چاشنیخانواده ادویه / چاشنی
  • خانواده قنادیخانواده قنادی
    • مواد اولیه قنادیمواد اولیه قنادی
    • لوازم دسر، کیک، شیرینی
    • قالب کیک و شیرینی
    • ابزارهای قنادی
  • خانواده عطاری
  • پرورش اندام
  • محصول فصل / سنتی
  • مجله زندگی رویسا
  • کد تخفیفداغ داغ
Scroll To Top

آرد گندم قنادی

امتیاز 4.00 از 5
از: 7,200 تومان انتخاب گزینه ها
مقایسه