بیکینگ پودر بدون گلوتن

گلوتن چیست؟

گلوتن یک پروتئینی است که در غلاتی مانند گندم و جو و چاودار یافت می شود. همان پروتئینی که باعث حالت تردی و کششی خمیر بعد از پخت و نهایتا جدا شدن هرنوع ماده پختنی تهیه شده از گندم از قالب خود می شود. گلوتن ترکیبی از دو ماده اصلی به نام گلوتلین و گلیادین می باشد و همین ماده ی گلیادین است که باعث اثر منفی بر سلامت برخی از افراد می شود.

سلیاک چیست؟

بین 0.7 الی 1 درصد مردم جهان به علت ابتلا به بیماری سلیاک به گلوتن حساسیت دارند. بیماری سلیاک عبارت از نوعی واکنش غیر طبیعی به گلیادین نسبتا هضم شده می باشد. این بیماری به میزان شدت های مختلف در تمامی مصرف کنندگان مختلف در جهان رخ می دهد. مصرف و استنشاق گلوتن نیز موجب برخی واکنش های آلرژیک و آسیب های عصبی می گردد.

از آنجاییکه تنها معالجه موثر این بیماری رژیم بدون گلوتن در تمام عمر می باشد که می تواند به بهبود بالینی آنها کمک کند، تقاضا برای مصرف محصولات فاقد گلوتن به موازات افزایش بیماران مبتلا به سلیاک یا دیگر حساسیت ها افزایش یافته است. در بیماری سلیاک که عدم تحمل دائمی به بعضی پرولامین های غلات می باشد، مصرف محصولات بدون گلوتن  در رژیم غذایی بسیار می باشد. اما مصرف کنندگان به خرید فراورده های بدون گلوتن به دلیل ویژگی های بافتی نامطلوب تمایل ندارند. بنابراین بهبود کیفیت این محصولات با توجه به جنبه تکنولوژی برای پژوهشگران صنایع غذایی مهم است.

بیکینگ پودر بدون گلوتن

بیکینگ پودر ترکیبی از جوش شیرین و کرم تارتار می باشد و برای عمل آوردن کیک و شیرینی و برخی از انواع نان به کار می رود. در ترکیبات بیکینگ پودر مواد اسیدی و بازی با هم ترکیب می شوند و موجب ایجاد واکنش در انواع خوراکی های پختنی می شود. بیکینگ پودر یک عامل آورنده است که از ترکیب یک نوع اسید و یک نوع باز تهیه می شود. بیکینگ پودر برای تهیه انواع کیک و شیرینی، کلوچه، نان و محصولاتی که دارای خمیرهای شلی هستند استفاده می‌شود که توانایی بالایی در نگهداری گاز در خود ندارند. در این نوع خمیرها بیکینگ پودر را با مواد خشک مانند آرد مخلوط کرده و در پایان کار به مواد کیک اضافه می‌کنند تا فورا در فر قرار گرفته و محصول ور آمده و بافت اسفنجی و سبکی پیدا کند.

بیکینگ پودرهای بدون گلوتن رویسا مخصوص بیماران سلیاکی:

اگر به دنبال این هستید که تجربه ای متفاوت از پختن کیک و شیرینی و نان داشته باشید و همچنین به گلوتن نیز حساسیت دارید بهترین انتخاب برای شما بیکینگ پودرهای بدون گلوتن رویسا می باشد.

با توجه به سفارشات زیاد و درخواست مشتریان، مجموعه ی رویسا شروع به تولید بیکینگ پودرهای بدون گلوتن برای بیماران سلیاکی کردند. و شما دوستان عزیز می توانید ازین پس برای درست کردن کیک و شیرینی و نان از بیکینگ پودرهای بدون گلوتن رویسا استفاده کنید.

نحوه نگهداری و سنجش کیفیت بیکینگ پودر :

نکته قابل توجه این است که گرما و حرارت فر نیز به واکنش بیکینگ پودر کمک کرده و باعث ورآمدن بیشتر کیک و خمیر می‌شود. بیکینگ پودر تلخی کمتری نسبت به جوش شیرین دارد.

بیکینگ پودر به رطوبت حساس می‌باشد و ترکیب آب با بیکینگ پودر باعث واکنش شیمیایی اسید و باز در آن شده و گاز تولید می کند. در واقع وجود نشاسته ذرت در آن برای جذب رطوبت می‌باشد تا مانع ترکیب این دو شود و کیفیت آن حفظ شود. لذا برای نگهداری از بیکینگ پودر باید آن را در جای خشک و خنک و در بسته قرار داد. معمولا ماندگاری بیکینگ پودر 6 الی 12 ماه است.

جهت تست سالم بودن و یا قابل استفاده بودن بیکینگ پودر، مقداری از آن را در یک استکان آب جوش قرار دهید، اگر محلول شروع به جوشیدن کرد بیکینگ پودر قابل استفاده می‌باشد.

فروشگاه اینترنتی رویسا با استفاده از ماشین آلات مدرن و پیشرفته، با به روز نگه داشتن تجهیزات تولیدی و آزمایشگاهی و استفاده از نیروی جوان و مهندسین متخصص در حوزه صنایع غذایی و شیمی در فضایی دانش بنیان و تحقیقاتی، با کیفیت ترین محصولات موجود در بازار را شناسایی نموده و اقدام به تولید و توزیع آنها در بسته بندی های مختلف با توجه به نیاز بازار می‌نماید. مشتریان عزیز می‌توانید برای خرید محصولات مد نظر خود به همراه تهیه سایر محصولات در ابعاد و وزن های دلخواه از بسته بندی های کوچک کم حجم تا بسته بندی های بزرگ و پرحجم (فله) به فروشگاه اینترنتی رویسا www.ruysa.ir مراجعه نمایید. همچنین شما می‌توانید به طور مستقیم از طریق شماره تماس های 01132073712 الی 14 و شماره موبایل 09026338582 با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید. این محصولات به صورت های مختلف از جمله پست، باربری و سایر راه های ارتباطی در کوتاه ترین زمان ممکن قابل حمل به سرتاسر کشور می‌باشد.

• بسته بندی: 0.1، 0.2، 0.5 و سفارش با هر وزن.
• جهت دریافت قیمت عمده و سایر اطلاعات فروشگاه اینترنتی رویسا با ما تماس حاصل فرمائید.