پودر آب پنیر قنادی

پودر آب پنیر قنادی:

به طور کلی پودر آب پنیر سرشار از کربوهیدرات و می‌توان از آن به عنوان پادشاه پروتئین‌ها نام برد.

پودر پروتئین آب پنیر به دلیل دارا بودن 9 آمینو اسید ضروری به عنوان یکی از پروتئین های کامل شناخته می شود زیرا این آمینو اسیدها قابل تولید در بدن نمی باشند و می بایست به شکل خوراکی به بدن تزریق شوند. همانطور که از اسم پودر آب پنیر مشخص است، این ماده یکی از محصولات فرعی بدست آمده از شیر است و بعد از تغلیظ و در ادامه به صورت کنسانتره و در نهایت هم با استفاده از دستگاه خشک کن افشانی، ماده خشک موجود در آن جدا شده و محصول نهایی پودر آب پنیر بدست می آید.

موارد مهم استفاده پودر آب پنیر:
از پودر آب پنیر به دلیل خاصیت سفت کنندگی بافت محصولات لبنی، در فرآورده های لبنی مورد استفاده قرار می گیرد.
همچنین در ترکیبات مکمل های مربوط به رشته های پرورش اندام و بدنسازی نیز به دلیل وجود پروتئین از پودر آب پنیر بدنسازی استفاده می‌شود، زیرا محتویات و مواد موجود در پودر پروتئین آب پنیر باعث کمک به روند عضله‌سازی و افزایش تراکم بافت‌های عضلانی می‌شود. باید خاطر نشان کرد که سرعت جذب و هضم پروتئین پودر آب پنیر از هم خانواده‌های خود همانند سایر پروتئین‌های خوراکی بیشتر بوده و جوابگوی بهتر نیازهای ورزشکاران به پروتئین می‌باشد. هدف اکثر افراد علاقه مند به رشته زیبایی اندام و بدنسازی داشتن بدن خوش فرم و عضله ای به همراه قدرت بدنی بالا می باشد. لذا متخصصان و مربیان این رشته به دلیل سخت و فشرده بودن این رشته، رژیم غذایی حاوی پروتئین بالا با مصرف اصولی و هدفمند را پیشنهاد می دهند.
به همین دلیل پودر پروتئین آب پنیر به دلیل داشتن مقادیر بالایی از پروتئین و آمینو اسیدهای ضروری که به عضله سازی کمک می کند پیشنهاد داده می شود.
پودر پروتئین آب پنیر دارای پروتئین به مراتب بیشتری از گوشت، تخم مرغ، حبوبات، شیر و … بوده و از همه مهم تر هضم آسان تری را هم که به دستگاه گوارش کمک می کند دارا می باشد.
همچنین پودر پروتئین آب پنیر به دلیل ایجاد گرمازایی بالا می تواند در بدن مصرف کنندگان تولید انرژی بسیاری را هم در پی داشته باشد. لذا پیشنهاد می شود تا بعد از تمرینات سخت و فشرده، با مصرف پودر آب پنیر انرژی از دست رفته خود را جبران و آن را بازگردانید. با این توضیحات میتوان گفت که با مصرف پودر پروتئین آب پنیر با یک تیر چند نشان مورد هدف قرار می گیرد.
این ماده با ارزش علاوه بر سودمندی برای ورزشکاران در تمام رده‌های سنی آن هم به دلیل وجود پروتئین در آن توصیه می‌شود.

لازم به ذکر است که پودر آب پنیر به هیچ عنوان خطرناک نبوده و همانند سایر مواد غذایی نباید در استفاده از آن زیاده روی شود و تعادل در همه موارد شرط اول به حساب می آید.

نحوه مصرف پودر آب پنیر:
برای استفاده و مصرف از پودر پروتئین آب پنیر از نحوه مصرف درج شده روی پاکت با مشورت مربی تخصصی پیروی شود و مصرف غیر اصولی آن می‌تواند بی‌فایده و در برخی از موارد هم مضر می‌باشد.
مصرف کنندگانی که به منظور استفاده درمانی، کاهش فشار خون، کلسترول و… قصد استفاده از این ماده را دارند می‌بایست قبل از هرگونه اقدامی با پزشک خود مشورت نمایند.

پودر آب پنیر برای صنایع غذایی:

پودر آب پنیر محصول فرآیند آب جدا شده از شیر پس از تولید پنیر و پرمیت و کاهش رطوبت آن به 3 درصد می‌باشد.این محصول علاوه بر حلالیت بالا، دارای ویژگی‌هایی همچون دانسیته و ویژگی‌های میکروبی، وجود لاکتوز به فرم کریستالی است که سبب حفظ کیفیت و جلوگیری از جذب رطوبت در آن می‌شود.مقدار لاکتوز آب پنیر بسیار پایین است و برای افرادی که به این ماده حساس‌اند و هضم آن برایشان سخت است بسیار مفید است.

پودر آب پنیر به دلیل هضم سریع، قابلیت حلالیت بالا، ایجاد ویسکوزیته، قابلیت تشکیل ژل و امولسیون از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و در صنایع غذایی، فرآورده‌های نانوایی و قنادی، محصولات لبنی و فرآورده‌های گوشتی به وفور مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پودر آب پنیر رنگ سفید تا کرم روشن است و دارای طعم ملایمی دارد که حاصل از آب پنیر بدست می‌آید. پودر آب پنیر به صورت‌های مختلف فرآوری می‌شود که دارای درصد پروتئین‌های مختلفی است. با توجه به درصد پروتئین‌های متفاوت این محصول کاربرد آن در صنایع غذایی متفاوت است.

کاربرد پروتئین‌های آب پنیر در صنایع غذایی:

• غنی کردن فرآورده‌های قنادی و شیرینی‌ها
• به عنوان پرکننده و برای بهبود ارزش تغذیه‌ایی فرآورده‌های غذایی
• در تولید استابیلایزرهای ماست و پنیر به دلیل افزایش ماده خشک محصول
• به عنوان ماده غنی کننده در تولید چاشنی، ماکارونی، پودینگ، بستنی و پنیر
• برای افزایش پروتئین محصولات در فرآورده‌های گوشتی
• استفاده آب پنیر در خمیر نان و کیک و کاهش بیاتی آن و ماندگاری بالا و بهبود رنگ سطحی نان به دلیل لاکتوز موجود در آب پنیر

البته بد نیست این را هم بدانید که مصرف پودر پروتئین آب پنیر خاصیت ضد افسردگی داشته و در کنار آن سطح استرس را هم کاهش می دهد.
مصرف پودر پروتئین آب پنیر می تواند به تراکم استخوان ها کمک کرده و از شکستگی و پوکی استخوان پیشگیری کند زیرا در برخی از موارد از جمله در سالمندان بافت عضله ای ضعیف بوده و این ماده می تواند باعث جبران این نواقص و افزایش سیستم ایمنی بدن شود.

ترکیب بندی و انواع مدل های پرمصرف پودر پروتئین آب پنیر:
در صنعت تولید و فرآوری این ماده سه نوع اصلی پروتئین پودر آب‌ پنیر وجود دارد:
پودر پروتئین آب‌ پنیر کنسانتره با نام اختصاری (WPC):
این مدل از پودر پروتئین آب پنیر شامل سطوح پایین چربی و سطح پایینی از کربو هیدرات‌ها است.
درصد پروتئین در WPC به میزان غلظت آن بستگی دارد. کنسانتره های کم غلظت ۳۰ درصد پروتئین دارند و در برخی از موارد درصد پروتئین به حدود ۹۰ درصد می‌رسد.
پودر پروتئین آب‌ پنیر ایزوله با نام اختصاری (WPI):
این نوع به جهت از بین بردن تمام چربی‌ها و لاکتوز بیشتر فرآوری می‌شود و معمولا حداقل ۹۰ درصد پروتئین دارد.

پودر آب پنیر هیدراته(WPH):

WPH به دلیل اینکه از قبل فرآیند هیدرولیز جزئی را تجربه کرده است به عنوان شکل”predigested” پروتئین پودر آب پنیر در نظر گرفته می شود و علاوه بر آن پس از ورود به بدن، به صورت بسیار سریعی جذب می‌‌شود. از این نوع مدل پروتئین آب پنیر در مکمل های پزشکی و شیر خشک به سبب اینکه  این شیر باعث بهبود هضم و کاهش پتانسیل آلرژن می‌شود استفاده می شود.

تفاوت اصلی بین آب ‌پنیر کنسانتره و ایزوله این است که آب‌ پنیر ایزوله در مراحل فرآوری بیشتری قرار گیرد که این امر منجر به یک مقدار پروتئین بیشتر با کربوهیدرات، لاکتوز و چربی کم‌تر می‌شود.

در کل پودر آب پنیر ایزوله به طور معمول گران‌تر از نوع کنسانتره آن است اما هر دوی آنها دارای مزایای مشابه‌ای برای مصرف کنندگان دارند.

نتاج بدست امده از تحقیقات:

• در مطالعه صورت گرفته توسط مجله Nutrition & Metabolism، مصرف کنندگان این ماده مقدار قابل توجه‌ای از چربی بدن خود را از داده و عضله سازی بهتری را در مقایسه با استفاده از سایر مواد بدست آورده اند.
• همچنین مجله Anticancer Research به نتایجی از ضد سرطانی بودن پودر پروتئین آب پنیر دست یافته اند که این موضوع نیازمند تحقیقات بیشتری می باشد.
• طی مطالعه مستخرج شده از ژورنال The British Journal of Nutrition، طی 12 روز تعداد 70 مرد و زن از پودر پروتئین آب پنیر استفاده استفاده کردند و در ادامه نتایج خوبی از پارامترهای سطح چربی و انسولین موجود در بدن آنها بدست آمد.
• در مطالعه صورت گرفته توسط مجله بین المللی غذا و تغذیه مشخص شد که کودکان مصرف کننده روزانه 10 گرم مکمل پودر پروتئین آب پنیر برای 1 ماه واکنش ایمنی بهتری را از قبل داشته اند.
• مطالعات منتشر شده در مجله International Dairy Journal حاکی از آن دارد که این ماده باعث کاهش فشار خون مبتلایان به فشار خون بالا را کاهش می دهد.
• در مطالعه صورت گرفته توسط مجله Clinical and Investigative Medicine، مشخص شد که پودر پروتئین آب پنیر می‌تواتد به کاهش وزن کمک شایانی کند.
  برخی از زیان های پودر آب پنیر:
• امکان دارد در استفاده دوزهای بالا از این ماده، فرد دچار درد معده، گرفتگی عضلات، کاهش اشتها و سر درد شود.
• احتمال این می رود که افراد حساس به شیر، به این ماده نیز واکنش نشان دهند.

خرید پودر آب پنیر قنادی:

مجموعه رویسا با بیش از ربع قرن سابقه درخشان به عنوان یکی از اولین و برترین تولیدکننده‌های محصولات ارگانیک، مواد اولیه گرانولی و پودری در سطح کشور، بهترین و باکیفیت‌ترین محصولات را بصورت بی‌واسطه و با نازلترین قیمت ارائه می‌دهد.

کلیه محصولات فروشگاه اینترنتی رویسا اصل و فاقد هرگونه مواد افزودنی می‌باشد.

• بسته بندی: 0.2، 0.5، 1، 5 و سفارش با هر وزن.
• جهت دریافت قیمت عمده و سایر اطلاعات فروشگاه اینترنتی رویسا با ما تماس حاصل فرمائید.