خرید عمده بیکینگ پودر
اگر شما هم در حوزه کیک و شیرینی پزی فعالیت می‌کنید یا به پخت کیک و شیرینی علاقه مندید به اهمیت بیکینگ پودر و لزوم استفاده از آن در تهیه انواع کیک مطلع هستید. بیکینگ پودر یک ماده شیمیایی است که در پخت و تهیه کیک و شیرینی برای بافت اسفنجی و سبک شدن کیک از آن استفاده می‌کنند. شاید برای شما هم جالب باشد تا با ساختار اصلی تشکیل دهنده ی بیکینگ پودر آشنا شوید. بیکینگ پودر ترکیبی از بی کربنات سدیم و اسیدهایی مانند اسید تارتاریک، سدیم اسید پیروفسفات، اسید سیتریک، کرم تارتار، مونو کلسیم فسفات و چند اسید خوراکی ضعیف دیگر می‌باشد که با افزودن نشاسته خنثی به بکینگ پودر موجب افزایش توان و رطوبت کیک می‌گردد و از واکنش زود هنگام در طول نگهداری بیکینک پودر جلوگیری می‌نماید. از این ماده بدست آماده که بیکینگ پودر نام دارد به منظور بهبود و افزایش حجم کیک استفاده می‌شود. در ادامه این مطلب به نکات مهم و ضروری در رابطه استفاده و خرید عمده بیکینگ پودر می‌پردازیم پس تا ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
نقش بیکینگ پودر در شیرینی پزی و تهیه کیک
در ترکیبات تشکیل دهنده بیکینگ پودر از مواد اسیدی مانند کرم تارتار و مواد بازی مانند بی کربنات سدیم استفاده می‌شود. در نتیجه زمانی که رطوبت و گرما به بیکینگ پودر سرایت می‌کند این ترکیبات با هم واکنش نشان می‌دهند و گاز دی اکسید کربن تولید می‌گردد که این عوامل موجب بهبود بافت کیک و شیرینی می‌گردد. همانطور که اشاره شده است بیکینگ پودر از عوامل موثر و مهم در صنایع غذایی است و برند های مختلفی به تهیه و تولید بیکینگ پودر روی آورده اند. اگر شما نیز به دنبال تهیه و خرید عمده بکینگ پودر هستید به شما پیشنهاد می‌دهیم تا این محصول را از مراکز و فروشگاه های معتبر در سراسر کشور از جمله فروشگاه اینترنتی رویسا تهیه نمایید.
چه زمانی باید بیکینگ پودر را به کیک و شیرینی اضافه کنیم؟
برای تهیه کیک و شیرینی بهتر است ابتدا سایر مواد را با هم ترکیب نمایید و بیکینگ پودر را آخرین مرحله به ترکیب کیک و شیرینی اضافه کنید. بعد از اضافه کردن بیکینگ پودر باید سریع عمل کنید و بعد از مخلوط کردن مواد کیک را فورا در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. یکی از نکات حائز اهمیت در مورد بیکینگ پودر میزان و اندازه درست استفاده از آن می‌باشد. در صورتی که بیکینگ پودر به مقدار کم استفاده شود بافت کیک و شیرینی سفت می‌گردد و اگر بیش از حد استاندارد استفاده شود علاوه بر عوارضی که به دنبال خواهد داشت، موجب تلخی کیک نیز می‌گردد. بر اساس گفته کارشناسان و فعالین این حرفه مقدار استاندار استفاده از بیکینگ پودر 5 گرم به ازای 125 آرد گندم می‌باشد.
نحوه نگهداری از بیکینگ پودر و تست سالم بودن آن
بیکینگ پودر را باید در ظرف در بسته و تمیز و بدون نفوذ رطوبت و به دور از نور خورشید نگهداری نمایید. بیکینگ پودر به رطوبت حساس است و قرارگیری این ماده در مجاورت رطوبت موجب واکنش اسیدها و باز موجب در بیکینگ پودر و بی اثر شدن آن می‌گردد. نشاسته ی ذرت موجود در بیکینگ پودر به جذب رطوبت و حفظ کیفیت بیکینگ پودر کمک می‌نماید. به همین جهت برای نگهداری از بیکینگ پودر باید آن را در ظرف درب دار و به دور از رطوبت نگهداری نمایند. در این شرایط و در جای خشک و خنک بیکینگ پودر 6 تا 12 ماه قابل نگهداری است. برای تست سالم بودن بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر را در کاسه ای بریزید و مقداری آب گرم به آن اضافه نمایید. در صورتی که اسیدها و بازهای موجود در بیکینگ پودر واکنش نشان دهد و حباب ایجاد کند بیکینگ پودر سالم است، اگر حباب ایجاد نشد بیکینگ پودر کارایی خود را از دست داده است. قوطی های بیکینگ پودر و بسته بندی های آن باید مطابق استاندارد بوده و دارای مجوز سازمان غذا و دارو و گرید خوراکی باشد. موارد به کار رفته بسته بندی های بیکینگ پودر باید از نوع مجاز خوراکی و نظیر قوطی فلزی و مقوایی با پوشش پلی اتیلن باشد و اثر مضری بر روی بیکینگ پودر نداشته باشد و بیکینگ پودر نیز بر روی آن اثری نداشته باشد.
بیکینگ پودر تک مرحله ای یا تک واکنشه در مقابل بیکینگ پودر دو واکنشه
در بیکینگ پودر تک مرحله ای یا تک واکنشه از یک اسید برای تهیه استفاده می‌شود. اسید مورد استفاده در این نوع بیکینگ پودر ممکن است واکنش سریع یا کندی داشته باشد. اسیدی که سریع عمل کند بعد از مورد استفاده قرار گرفتن در فرمولاسیون ماده غذایی به سرعت و در دمای اتاق با جوش شیرین واکنش نشان می‌دهد و گاز کربن دی اکسید آزاد می‌کند اما اسیدی که آهسته عمل می‌کند بعد از استفاده باید در مجاورت حرارت و گرما قرار گیرد تا در مقابل جوش شیرین واکنش نشان دهد و گاز دی اکسید کربن آزاد گردد. بیکینگ پودر دو مرحله ای یا دو واکنشه که در این نوع بیکینگ پودرها از دو یا چند نوع اسید برای فرمولاسیون استفاده شده است، اسید یا اسید های اول بعد از استفاده در ترکیب کیک یا شیرینی در دمای اتاق واکنش می‌دهد تا گاز دی اکسید کربن آزاد گردد. اسید یا اسید های دوم زمانی که به آنها گرما برسد، واکنش داده و گاز تولید می‌کنند.
تقلبات رایج در بیکینگ پودر
در زمان خرید بیکینگ پودر باید به این نکات مهم توجه نمایید زیرا اسید های خوراکی تقریبا موادی گران قیمت اند، به همین دلیل ممکن است بسیاری از تولید کنندگان بیکینگ پودر از ترکیباتی معادل این مواد که قیمت پایین تری دارد استفاده نمایند. یکی از این ترکیبات زاج (سولفات پتاسیم و آلومینیوم) می‌باشد که در استاندارد تولید بیکینگ پودر، استفاده از آن ذکر نشده است اما استفاده از آن در بسیاری از برندهای ارزان قیمت رایج است. همچنین مواد مجازی که در تولید بکینگ پودر استفاده می‌شوند باید کاملا پودری شکل، بدون چسبندگی، رنگ و بوی خاص و خشک باشند تا از واکنش درست بین آنها، گاز دی اکسید کربن به میزان کافی تولید گردد. بنابراین باید دقت شود تا خرید بیکینگ پودر به صورت عمده و جزئی از منابع مورد اطمینان انجام گیرد تا علاوه بر عملکرد درست تاثیر مثبت بر سلامت فرد را نیز دنبال داشته باشد.
زیاده روی در استفاده از بیکینگ پودر چه عوارضی دارد؟
مقدار بیکینگ پودر مورد استفاده در کیک، شیرینی و کوکی بی خطر است اگر به با توجه به مقدار قید شده بر روی محتویات قوطی به کار برده شود. با این حال مصرف بیش از حد بیکینگ پودر ممکن است عوارض و خطرات جدی برای سلامتی افراد را به دنبال داشته باشد. جوش شیرین یکی از ترکیبات تشکیل دهنده ی بیکینگ است و این ماده دارای مقادیر بالایی از سدیم می‌باشد. به همین دلیل زیاده روی در مصرف این ماده برای افرادی که فشار خون بالایی دارند مضر می‌باشد و در رابطه با استفاده از آن باید با پزشک تغذیه خود مشورت نمایید. از دیگر عوارض جانبی بیکینگ پودر می‌توان به حالت تهوع، استفراغ شدید، اسهال و درد در ناحیه شکم و همچنین جلوگیری از جذب و تشکیل کلسیم، آهن و برخی از آنزیم ها و ویتامین ها اشاره کرد که در نتیجه کم خونی و پوکی استخوان و سایر بیماری ها را برای افراد در پی خواهد داشت.
خرید جزئی و عمده بیکینگ پودر از فروشگاه اینترنتی رویسا
فروشگاه اینترنتی رویسا با استفاده از ماشین آلات مدرن و به روز دنیا به همراه تجهیزات تولیدی و آزمایشگاهی پیشرفته و بهره گیری از نیروی جوان و مهندسین متخصص در حوزه صنایع غذایی و شیمی در فضایی دانش بنیان و تحقیقاتی، با کیفیت ترین بیکینگ پودر را با قیمتی مناسب و کیفیتی تضمینی تولید و در بسته های قوطی و پاکت کرافت تولید و به بازار عرضه می‌نماید. مشتریان عزیز می‌توانید برای خرید عمده و خرید خرده بیکینگ پودر به همراه سایر محصولات پودری و گرانولی در وزن های دلخواه از بسته بندی های کوچک کم حجم تا بسته بندی های بزرگ و پرحجم (فله) را از فروشگاه اینترنتی رویسا تهیه نمایید. رویسا تمام تلاش خود را به کار می‌گیرد تا با حذف واسطه ها، ارسال سریع در کمترین زمان ممکن، قیمت مناسب، حداکثر کیفیت، بسته بندی مناسب، ضمانت بازگشت کالا، پشتیبانی و مشاوره فعال و … بهترین خدمات را به مشتریان عزیز ارایه نماید.
همچنین شما می‌توانید به طور مستقیم از طریق شماره تماس های ۰۱۱۳۲۰۷۳۷۱۲ و شماره موبایل 09026338582 با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید. این محصولات به صورت های مختلف از جمله پست، باربری و سایر راه های ارتباطی در کوتاه ترین زمان ممکن قابل حمل به سراسر کشور می‌باشد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.