چه به فکر تهیه شام و عصرانه باشید چه به دنبال یک غذای خوشمزه برای مهمانی و دوره همی ها، قطعا پاستا یکی از بهترین گزینه هاست که همه دوست دارند و مورد پسند همه ی افراد میباشد.
وقتی اسم پاستا را میشنویم شاید ذهن اکثر ما به سمت پاستا آلفردو برود که به ذائقه ی ما ایرانی ها سازگار است و همه ی افراد حداقل یک بار هم شده آن را انتخاب کرده اند؛ اما در این رسپی قرار است یک مدل دیگر از پاستا که با گوشت چرخکرده و پوره گوجه آماده میشود را با هم تهیه نماییم و مراحل آماده شدن آن را در این در ویدئو مشاهده نماییم و همچنین با تکنیک های منحصر به فرد پخت این پاستا آشنا شویم.
مواد لازم برای تهیه پاستا با گوشت قلقلی
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پاستا | 300 گرم |
| پنیر پارمسان | 80 گرم |
| سیر | 3 حبه |
| پیاز کوچک | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 7 عدد |
| جعفری خرد شده | به میزان لازم |
| پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، پودر آویشن، پودر سیر، پودر زردچوبه و نمک | به میزان لازم |
پیشنهاد رویسا: از فروشگاه اینترنتی رویسا ادویه های درجه یک را میتوانید تهیه کنید. روی لینک زیر کلیک کنید و قیمت انواع ادویه ترکیبی و خالص بینید.
اگر گوشت نمی خورید امتحان کنید: طرز تهیه ماکارونی با سویا
مراحل تهیه پاستا با گوشت قلقلی
تهیه کوفته قلقلی:
برای درست کردن پاستا گوشت قلقلی اول از همه گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، جعفری خرد شده، پودر زردچوبه، پودر فلفل سیاه مزه دار کنید و به دلخواه پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید و به خوبی ورز بدهید تا مواد کوفته بافت چسبنده ای بگیرد. مواد گوشت آماده شده را با دست خیس به حالت قلقلی در آوردید و سپس آن را در روغن داغ سرخ نمایید و پس از این که کوفته قلقلی ها در روغن سرخ شد از تابه خارج نمایید. در همان ماهیتابه سیر رنده شده را تفت بدهید و پوره گوجه را روی آن بریزید. ادویه جات شامل فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر آویشن، نمک و مقداری جعفری تازه را به سس اضافه کنید و بعد از حدود 5 دقیقه گوشت قلقلی ها را داخل تابه بچینید و حرارت گاز را کم کنید و زمان دهید با شعله ی کم حدود 5 تا 10 دقیقه به خوبی جا بیوفتد و گوشت قلقلی ها بپزد. در همین حین به سراغ آماده سازی پاستا بروید.
مراحل آماده سازی پاستا:
آب را در قابلمه ای به جوش بیاورید و مقداری نمک، روغن بریزید و سپس پاستا را به آن اضافه نمایید و طبق زمان قید شده روی بسته (12حدود تا 15دقیقه) پاستا را درون آب جوش قرار دهید تا بپزد. بعد از این که پاستاها نرم شد آن را از آب خارج نموده و آب کش نمایید و روی پاستا آب سرد بریزید تا فرآیند پخت پاستا متوقف گردد.
ترکیب نهایی پاستا:
بعد از این که پاستا پخته و نرم شد آن را درون سس مخلوط نمایید. اگر در این مرحله مواد شما خیلی غلیظ بود میتوانید مقداری از آبی که پاستا را در آن جوشانده اید روی مواد پاستا بریزید و آخر سر روی مواد پنیر پارمسان بریزید و با گوجه گیلاسی و جعفری تازه نوش جان کنید.
