فست فود از غذاهایی است که همیشه طرفداران مخصوص به خود را دارد. اگر شما هم از علاقه مندان به فست فود و غذاهای سوخاری هستید، حتما قارچ سوخاری هم مورد پسند شماست. از قارچ سوخاری میتوانید به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و یا در خانه به عنوان وعده شام یا میان وعده استفاده نمایید. برای درست کردن این قارچ بدون پودر سوخاری کافی است این مطلب را انتها دنبال نمایید.
مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری
| قارچ | 500 گرم |
| آرد گندم | 450 گرم |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چای خوری |
| پودر سیر | 1/2 قاشق چای خوری |
| پودر آویشن | 1/2 قاشق چای خوری |
| پاپریکا | 1/2 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
| تکه های یخ | به میزان لازم |
مواد لازم برای مزه دار کردن قارچ
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | 1/4 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/4 قاشق غذاخوری |
برای خرید تمام ادویه های این رسپی و همچنین انواع ادویه ها ی ترکیبی مانند باربیکیو، مرغ و ماهی، کره و سیر و.. وارد لینک زیر شوید:👇🏼
طرز تهیه قارچ سوخاری ترد
ابتدا قارچ ها را پوست بگیرید و بعد با نمک، فلفل سیاه و سرکه مزه دار یا طعم دار نمایید و حدود نیم ساعت به آن استراحت دهید. آرد گندم را با ادویه های نام برده در بخش مواد لازم شامل فلفل سیاه، پودر سیر، پودر آویشن، پاپریکا و نمک مخلوط نمایید.
بعد از این مدت قارچ ها را درون آرد طعم دار شده بغلطانید و بعد از این که قارچ ها را از آرد خارج کردید درون صافی بریزید تا آردهای اضافه از آن جدا شود. سپس قارچ ها را به مدت حدود 30 الی 40 ثانیه درون آب یخ بریزید و مجددا درون آرد مزه دار شده بغلطانید. بهتر است این مرحله را به سرعت انجام داده و زمانی که قارچ ها را درون آرد میریزید با دست آن را مخلوط نمایید.
هر چه قدر که سرعت عمل بالاتر باشد در پولکی شدن بهتر قارچ ها موثر است. این مرحله قراردادن قارچ در آرد و آب را سه الی چهار بار تکرار نمایید تا قارچ ها پولکی شود و بعد آن قارچ را در روغن فراوان که کاملا داغ شده است قرار دهید تا قارچ پخته و لایه رویی آن طلایی شود.
نکاتی که باید در تهیه قارچ سوخاری بدانید.
• برای جلوگیری از آب انداختن قارچ ها بهتر است به جای شستن قارچ ها پوسته رویی قارچ را بردارید یا اگر قسمتی از قارچ خراب بود با چاقو بگیرید. این کار از آب انداختن قارچ در حین پخت جلوگیری میکند.
• برای طعم دار کردن قارچ سوخاری میتوانید از ادویه هایی همچون پودر سیر، پودر پاپریکا، پودر آویشن و پودر فلفل سیاه استفاده نمایید.
• برای سرخ کردن قارچ سوخاری بهتر است حتما از روغن مخصوص سرخ کردنی و روغن هایی که تحمل حرارت بالا دارد و به راحتی نمیسوزد استفاده نمایید.
