طبق آزمایشها آرد جو، آرد برنج و نشاسته ذرت فاقد گلوتن هستند اما آرد گندم (نول) دارای پروتئین گلوتن است که دلیل چسبندگی و حالت خمیری شکل آن میشود. در این مطلب میخواهیم بدانیم مقدار گلوتن در ۱۰ گرم آرد گندم چقدر است؟
در ۱۰۰ گرم آرد گندم مقدار گلوتن در حالت استاندارد در رنج ۲۰تا ۲۷ گرم میباشد.
ویدئو زیر را برای اندازه گیری گلوتن آرد گندم مشاهده کنید:
ویدئو آموزش اندازهگیری گلوتن در آرد گندم
مطالب مرتبط:
راهنمای انتخاب آرد و خرید با کاربرد آنها
طرز تهیه نان تست بدون گلوتن
طرز تهیه پیتزا بدون گلوتن
همه چیز در مورد رژیم بدون گلوتن
