این ترافل را به دلیل وجود خمیر بیسکویتی در تهیه آن میتوان به عنوان یک شیرینی محسوب کرد و برای خوردن کنار چای از آن استفاده کرد. برای روکش روی ترافل یا توپک از گاناش شکلاتی استفاده شده که دستور تهیه آن به همراه یک فیلم جذاب در ادامه آمده است.
مواد لازم برای تهیه خمیر ترافل بیسکوئیتی شکلاتی
| بیسکویت شکلاتی کرمدار | یک بسته 12 عددی |
| پنیر خامه ای | به میزان لازم |
برای تهیه خمیر، بیسکویت را در مخزن غذا ساز خانگی ریخته و با دور تند کاملا به حالت پودری شکل در می آوریم.سپس پنیر خامه ای را به میزانی اضافه نموده و با بیسکویت پودر شده مخلوط می کنیم که خمیر در دست شکل گیرد و به حالت توپک درآید.خمیر را بعد از تهیه به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا پنیر و بیسکویت آسیاب شده به خورد هم بروند.
مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی
| شکلات تخته ای یا شکلات سکه ای | یک پیمانه |
| خامه صبحانه | یک قاشق چایخوری |
| کره | یک چهارم پیمانه |
برای تهیه گاناش یا روکش شکلاتی اگر از شکلات تخته ای استفاده میشود بهتر است تا خورد کنید و در صورت استفاده از شکلات سکه ای لازم نیست تا خورد شود، در هر صورت شکلات را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار میدهیم و میگذاریم تا کاملا آب شود سپس کره و خامه را به آن افزوده و هنگامی که کاملا مخلوط شده و حل شدند آن را از روی حرارت برمیداریم. در ادامه از خمیر ترافل که از یخچال خارج نموده ایم به اندازه یک گردو برداشته و کاملا در دست به شکل توپک در میاوریم و به سس شکلاتی آغشته میکینیم و در ظرف مورد نظر میچینیم. ترافل ها آماده است. فیلم تهیه ترافل را حتما مشاهده بفرمایید.
نکات برای تهیه ترافل بیسکویت شکلاتی
- برای تهیه این ترافل میتوانیم از مغز گردو، آجیل، پودر نارگیل و … استفاده کنیم.
- میتوانیم مقدار کمی گاناش را در خمیر ترافل بریزیم و بعد از آن ترافل را شکل دهیم که بستگی به ذائقه دارد.
- به جای پنیر خامه ای میتوانیم از خامه به همراه کره آب شده در تهیه خمیر ترافل بیسکویت شکلاتی استفاده کنیم.
- تمامی مراحل تزیین ترافل و درست کردن آن کاملا خلاقانه بوده و میتواند سلیقه ای باشد.
- شکلات به کار رفته در تهیه ترافل میتواند تلخ، شیرین و یا سفید و شیری باشد.
برای دریافت اطلاعات بیشتر در مورد انواع ترافل ها بخوانید: ترافل چیست ؟
