اگر از غذاهای تکراری و کسل کننده خسته شدید حتما این کتلت بادمجان و گوشت چرخ کرده را امتحان کنید. انقدر طعمش خاص و به یادموندنیه که مطمئنا عاشقش میشید و جزو غذاهای همیشگیتون میشه. تو تهیه این کتلت از بادمجان کبابی استفاده شده که عطر و طعم دودی و منحصر به فردی به این کتلت بخشیده است. اگر شما هم دوست دارید این کتلت بادمجان و گوشت چرخ کرده خوش طعم را تهیه نمایید تا انتهای این مقاله همراه ما باشید تا مراحل تهیه آن را به طور دقیق بررسی نماییم.
مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان
| بادمجان کبابی | 150 گرم معادل با 3 عدد بادمجان متوسط |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| آرد سوخاری | 3 قاشق غذا خوری |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه یا 2 بوته برگ سیر |
| جعفری خرد شده | 5 قاشق غذا خوری |
| پودر زردچوبه | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر آویشن | به میزان لازم |
| پودر فلفل قرمز | به دلخواه |
| نمک | به میزان لازم |
پیشنهاد ویژه: برای خرید تمام ادویه های درجه یک در جدول بالا میتوانید وارد فروشگاه رویسا شوید. روی لینک زیر کلیک کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادمجان ترشی شمالی
طرز تهیه کتلت بادمجان و گوشت لذیذ
- مرحله ی اول
بادمجان ها را روی شعله گاز یا شعله پخش کن کبابی کنید تا همه طرف بادمجان به خوبی کبابی شود. بعد از جدا کردن پوست بادمجان ها آن را روی تخته سرو ساطوری خرد نمایید.
- مرحله دوم
بادمجان کبابی را با گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و آب گرفته شده، سیر رنده شده و ادویه ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه و پودر آویشن و آرد سوخاری به خوبی مخلوط کرده و ورز دهید و جعفری خرد شده را به آن اضافه نمایید. (ما اینجا به جای بوته سیر از برگ سیر استفاده کردیم و آن را به همراه جعفری تازه خرد نموده و به مواد کتلت اضافه کردیم).
- مرحله ی سوم
از مواد کتلت به اندازه ی لازم برداشته و با دست به آن شکل دهید و در روغن داغ با حرارت کم دو طرف کتلت را سرخ نمایید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوچه فومن
نکات مهم برای تهیه کتلت بادمجان
- این کتلت به دلیل وجود بادمجان در مدت زمان کوتاهی تغییر رنگ داده و سرخ میشود به همین خاطر بهتر است در زمان پخت حرارت گاز پایین باشد.
- برای تهیه این کتلت میتوانید از بادمجان پخته به جای بادمجان کبابی استفاده نمایید.
- در این رسپی از جعفری خرد شده برای عطر و طعم بیشتر استفاده شده و قابل حذف میباشد.
- از آرد سوخاری یا آرد سفید برای سفت و منسجم شدن مواد کتلت استفاده میشود و نباید آن را حذف نمود.
- حتما آب پیاز را بگیرید تا باعث شل شدن و وارفتن مواد کتلت نشود.
ویدئو تهیه کتلت بادمجان و گوشت چرخ شده
مجموعه رویسا با نیم قرن سابقه درخشان در حوزه صنعت غذایی کشور، با استفاده از ماشین آلات مدرن و به روز دنیا و تجهیزات تولیدی و آزمایشگاهی به همراه استفاده از نیروی جوان و مهندسین متخصص در حوزه صنایع غذایی و شیمی در فضایی دانش بنیان و تحقیقاتی، با کیفیت ترین و اعلاء ترین محصولات را به صورت خالص و طبیعی در بسته بندی های مختلف با توجه به نیاز بازار عرضه مینماید. مشتریان عزیز میتوانید برای مشاهده، بررسی انواع محصولات این مجموعه در وزن های دلخواه از بسته بندی های کوچک کم حجم تا بسته بندی های بزرگ و پرحجم (فله) به فروشگاه اینترنتی رویسا مراجعه نمایید.
