فوت و فن رویسا

مواد کاربردی در قنادی و شیرین پزی- مجله زندگی رویسا

چند ماده پر کاربرد در قنادی و شیرینی‌پزی

شیرینی‌پزی و قنادی از جمله هنرهایی است که علاوه بر به کارگیری عناصر خلاقیت، ذوق و استعداد، مستلزم دانش و آگاهی در خصوص مواد اولیه برای تهیه شیرینی مورد نظر است. این اهمیت زمانی نمود پیدا می‌کند که شما بخواهید وارد عمل شوید و به جای استفاده از یک ماده پیشنهاد شده، به دلیل در …

چند ماده پر کاربرد در قنادی و شیرینی‌پزی ادامه »

نکات تهیه شیرینی سنتی و خشک ویژه عید نوروز- مجله زندگی رویسا

نکات تهیه شیرینی سنتی و خشک ویژه عید نوروز

وارد دنیای شیرینی‌های سنتی که می‌شوی، عطر هل و پسته و زعفران مشامت را پر می‌کند. گویی همه عناصر به کار رفته در شیرینی می‌خواهند بگویند که ما اصیل و ایرانی هستیم، نکته‌ای که شاید در دیگر شیرینی‌های ملل تجربه نشود. ایران مهد تهیه و پخت انواع شیرینی‌های خشک است و بیراه نیست اگر بگوییم …

نکات تهیه شیرینی سنتی و خشک ویژه عید نوروز ادامه »

طرز تهیه تزئینات شکلاتی- مجله زندگی رویسا

روش‌های تزئین کیک و دسر با شکلات

کیک و شیرینی‌ها با روکش یا تزئین شکلات از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در جهان محسوب می‌شوند. اما درست کردن قطعات تزئینی شکلات بر روی کیک و شیرینی شاید برای بسیاری از افراد کار سختی باشد. در ابتدا باید از برند و مارک شکلات با کیفیت استفاده کنید سپس در این مقاله به شما روش بسیار ساده …

روش‌های تزئین کیک و دسر با شکلات ادامه »

آموزش فرم دهی خامه با پودر خامه- مجله زندگی رویسا

آموزش فرم‌دهی خامه با پودر خامه

با حذف رطوبت از خامه معمولی، خامه خشک یا پودر خامه بدست می‌آید و طبق قانون 113، به ازای یک پیمانه پودر خامه، یک پیمانه پودر قند و سه پیمانه شیر لازم است البته بسته به نوع پودر خامه و کیفیت آن می‌توان شیر را از 1 الی 3 پیمانه انتخاب کرد. چنانچه پودر خامه …

آموزش فرم‌دهی خامه با پودر خامه ادامه »

طرز تهیه استاک یا عصاره گوشت و سبزیجات- رویسا

طرز تهیه استاک یا عصاره

استاک همان عصاره چیزی است که به غذا اضافه می‌کنند تا عطر و طعم خوبی به خود بگیرد. استاک در اکثر غذاهای آبکی و سس‌ها استفاده می‌شود. استاک از استخوان گاو و گوساله، مرغ، ماهی و سبزیجات تهیه می‌شود. حتما شما برای مزه‌دار کردن خورش، سوپ یا غذاهایتان از عصاره‌های آماده صنعتی، خرید و استفاده …

طرز تهیه استاک یا عصاره ادامه »

10 فوت و فن آشپزی - رویسا

10 فوت و فن آشپزی با رویسا

افرادی که به آشپزی علاقه دارند یا در این حرفه قرار دارند و حتی شاید افرادی که برای گذران زندگی مجبور به انجام پخت غذاها هستند می‌دانند که علاوه بر طعم، عطر و زیبایی غذا، باید به بافت غذا توجه زیادی داشت چرا که یکی از نکته‌های مهم آشپزی، ظاهر و بافت غذا است. برنج، …

10 فوت و فن آشپزی با رویسا ادامه »

طرز تهیه پوره کدو حلوایی - رویسا

طرز تهیه پوره کدو تنبل خانگی برای شیرینی‌پزی

سلام به همراهان عزیز رویساتو این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه پوره کدو تنبل در منزل را به شما آموزش دهیم. برای تهیه خیلی از شیرینی‌ها از پوره کدو تنبل استفاده می‌شود اما ممکن است در خیلی مواقع کدو تنبل در دسترس نباشد ولی می‌توانید از کدو حلوایی به جای کدو تنبل استفاده کنید. البته کمی …

طرز تهیه پوره کدو تنبل خانگی برای شیرینی‌پزی ادامه »

فوت و فن اندازه گیری مواد در قنادی- رویسا

چند نکته طلایی که قبل از شیرینی‌پزی باید بدانید….

سلام به همراهان عزیز رویسابا یک پست دیگه با رویسا در خدمتتون هستیم. حتما شما هم تا حالا با انواع دستورهای قنادی و شیرینی‌پزی مواجه شدید که مواد لازم آنها با واحدهای مختلفی بیان شده است. این بار می‌خواهیم درباره روش‌های اندازه‌گیری در شیرینی‌پزی باشما صحبت کنیم. اگرچه آشپزی، طبق نظر بسیاری از افراد، بر …

چند نکته طلایی که قبل از شیرینی‌پزی باید بدانید…. ادامه »