فلافل در ایران یک غذای محبوب آبادانی است اما اصالت این غذا به لبنان و کشورهای عربی برمیگردد. فلافل در مناطق مختلف به روش های متفاوتی تهیه میشود اما اکثر مواد اولیه آن شامل نخود، پیاز، سیر، سبزیجات و ادویه های مختلف است که پس از آماده شدن مواد اولیه آن را به صورت توپک های کوچک در میآورند و در روغن سرخ میکنند. اما راز خوشمزه شدن فلافل خانگی در چیست؟ بدون شک ادویه های خوش عطر و بو تاثیر زیادی در طعم نهایی فلافل دارد و همین تفاوت های کوچک در نهایت یک طعم باورنکردنی را به وجود میآورد.
اما آیا میدانید چه ادویه هایی برای تهیه فلافل خانگی مورد استفاده قرار میگیرد و چگونه میتوان ادویه مخصوص فلافل را در خانه تهیه کرد؟
برای رسیدن به این پاسخ با مجله رویسا همراه باشید تا با راز ادویه فلافل آشنا شوید.
ادویه فلافل شامل چه ترکیباتی است؟
برای تهیه یک فلافل لذیذ و خوشمزه نیاز به ترکیبی از ادویه جات دارید تا طعم نهایی فلافل شما را خاص و منحصر به فرد کند. استفاده از ادویه ها درون فلافل علاوه بر این که طعم آن را تحت تاثیر قرار میدهد؛ خواص زیادی هم برای سلامتی دارد و ارزش غذایی این وعده غذایی را بالا میبرد.
خب ادویه فلافل چیست؟
ادویه فلافل شامل ترکیبی از چندین ادویه اساسی است و ضروری است که در تولید فلافل اصیل مورد استفاده قرار میگیرد. در ادامه به معرفی بهترین ادویه فلافل میپردازیم:
- فلفل سیاه: ادویه فلفل سیاه تندی ملایمی به فلافل میبخشد و خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی دارد.
- پودر انبه: پودر انبه به دلیل طعم تند و ترش انبه طعم متعادلی به فلافل میبخشد.
- تخم گشنیز: از ادویه های اصلی فلافل است که عطر تازه و طعم دلپذیری به فلفل میبخشد و خاصیت هضم کنندگی و ضد التهابی بالایی دارد.
- پودر زردچوبه: پودر زردچوبه علاوه بر رنگ زیبا خاصیت ضد التهابی دارد و طعم خوبی به فلافل میدهد.
- پودر سیر: پودر سیر از ارکان و طعم دهنده های اصلی فلافل است که هم تاثیر زیادی در عطر و هم تاثیر خوبی در طعم فلافل دارد.
- پودر پیاز: درست است که در تهیه فلافل اغلب از پیاز تازه استفاده میشود اما وجود پودر پیاز هم طعم فلافل را تحت تاثیر قرار میدهد.
- فلفل قرمز: پودر فلفل قرمز طعم تند و قوی به فلافل میبخشد و به افزایش متابولیسم بدن کمک میکند.
- پودر زنجبیل: پودر زنجبیل طعم تند و معطری به فلافل میدهد و به عنوان یک عامل ضد التهابی عمل میکند.
طعمی فراموش نشدنی با: ادویه مخصوص ماهی
لیست ادویه مخصوص فلافل
| تخم گشنیز | 1 قاشق چایخری |
| پورد پیاز | 2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
| پودر انبه | 1 قاشق چایخوری |
| زیره سیاه | 1 قاشق مربا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
طعم آتشین مکزیک در هر لحظه با: ادویه تاکو مکزیکی
طرز تهیه ادویه فلافل
1) برای تهیه ادویه فلافل تمام ادویه ها را به صورت تازه از فروشگاه معتبر خریداری کنید.
2) ادویه جات شامل زیره سیاه و تخم گشنیز را به صورت جداگانه آسیاب کنید.
3) سایر ادویه جات شامل پودر پیاز، پودر فلفل سیاه، پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر سیر، ادویه پاپریکا، پودر زنجبیل، پودر انبه و مقدار مورد نیاز از نمک را با هم مخلوط کنید.
4) تمام ادویه ها را از الک رد کنید تا ناخالصی های احتمالی از آن جدا شود.
5) مقدار مناسبی از این ادویه را برای تهیه فلافل های خانگی استفاده کنید.
6) باقی مانده ادویه فلافل خانگی را درون ظرف شیشه ای و درب دار بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
7) این ادویه به مدت شش ماه در یخچال قابل نگهداری است و تازگی خود را حفظ میکند.
برای تهیه همه ی ادویه های جدول بالا روی لینک زیر کلیک کنید و وارد فروشگاه اینترنتی رویسا شوید. ادویه ها با کیفیت مرغوب موجود است:👇🏼
نکات مهم برای تهیه ادویه فلافل
𒊹 برای تهیه فلافل بهتر است از ادویه جات تازه و با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم خوبی به فلافل خانگی شما ببخشد.
𒊹 بهتر است ادویه جات به کار رفته در فلافل را به میزان قید شده به کار ببرید تا در طعم فلافل تعادل ایجاد شود.
𒊹 برای داشتن فلافل با بافت ترد میتوانید از بیکینگ پودر و آرد نخودچی استفاده کنید.
𒊹 معمولا از زردچوبه، زیره سیاه، تخم گشنیز و پودر جعفری یا جعفری تازه در ترکیبات فلافل آبادانی مورد استفاده قرار میگیرد که با توجه به سلیقه خود میتوانید آن را به ترکیبات فلافل اضافه یا حذف کنید.
𒊹 بهتر است ادویه فلافل را بعد از آماده شدن در جای خشک و خنک و به دور از نور آفتاب نگهداری کنید.
𒊹 ادویه فلافل را پس از هر بار استفاده درون ظرف شیشه ای دربدار بریزید و در جای خشک و خنک و به دور از نور آفتاب قرار دهید.
طعم واقعی قیمه: ادویه قیمه نذری امام حسین
خلاصه کلام
در این مقاله بهترین ترکیبات تشکیل دهنده ادویه فلافل قید شده است که با تهیه مواد ادویه با کیفیت و رعایت تمامی نکات فلافل خوش عطر و طعم و لذیذ خواهید داشت. پیشنهاد میشود ترکیبات ادویه فلافل را خودتان در خانه تهیه کنید تا ادویه خانگی خوش طعم، با کیفیت و معطر داشته باشید.
