یکی از ادویه های بسیار پر طرفدار و پرمصرف ادویه پلویی میباشد که برای طبخ انواع پلو ها توسط کدبانو های با سلیقه مورد استفاده قرار میگیرد. ادویه پلویی را در پلو هایی نظیر لوبیا پلو، عدس پلو، شوید پلو و … میتوان به کاربرد هر چند که در پلو ساده نیز کاربرد داشته و طبع سرد برنج با این ادویه رو به گرمی رفته و طعم فوق العاده ای به این غذا ها میبخشد. ادویه پلویی همانند سایر ادویه های ترکیبی دیگر، مخلوطی از چند ادویه ساده است که از کنار هم قرار گرفتن این ادویه ها، عطر خاصی از آن بدست میاید که جذابیت غذا را دو چندان میکند.
اگر در پلو خاصی مثل عدس پلو از این ادویه استفاده میکنید میتوانید این ادویه را در مرحله طبخ مواد آن به گوشت و سایر ترکیبات بیافزایید و یا اگر در پلو سفید اضافه میکنید در مرحله آبکش کردن پلو از آن استفاده کنید. هر کدام از ادویه هایی که در ترکیب ادویه پلویی به کار رفته است خود به تنهایی دارای خواص زیادی میباشد که برای سلامت بدن بسیار مفید است. بنابراین توصیه میکنیم حتما از این ادویه برای تهیه انواع پلو ها استفاده نمایید.
مواد لازم برای تهیه ادویه پلویی خوش عطر:
| پودر دارچین | یک قاشق مربا خوری |
| پودر گل محمدی | دو قاشق غذاخوری |
| پودر میخک | یک قاشق چای خوری |
| پودر جوز هندی | یک قاشق چای خوری |
| پودر هل | یک قاشق چای خوری |
| پودر زیره سیاه | یک قاشق چای خوری |
| پودر زنجبیل | یک قاشق چای خوری |
برای خرید انواع ادویه اصل و باکیفیت (برای پلو، مرغ، ماهی، باربیکیو و…) از طریق لینک زیر وارد فروشگاه اینترنتی رویسا شوید:
طرز تهیه ادویه پلویی:
هر کدام از این ادویه ها بعد از تهیه در صورت پودری نبودن، به شکل پودر درآورده و آسیاب کنید، دقت داشته باشید که در صورت پودری کردن هر ادویه ممکن است گرد و بوی حاصل از آن برای شما آزار دهنده باشد پس بهتر است در حین کار حتما از ماسک استفاده کنید و یا برای راحتی کار ادویه ها را به شکل پودر شده تهیه نمایید، فقط دقت کنید تا از جای مطمئن تهیه شود تا پودر هر کدام از آنها خالص بوده و ناخالصی نداشته باشد سپس همه این ادویه ها را با هم مخلوط نموده و درون یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از کمی تفت گرفتن در حدی که بوی مطبوع آن به مشام برسد از روی حرارت برداشته و میگذارید تا خنک شود. سپس در یک ظرف در دار ریخته و در جای خشک و خنک به مدت یکسال نگهداری کنید.
نکات استفاده از ادویه پلویی:
- میزان استفاده از ادویه پلویی بسته به ذائقه و حجم پلو متغیر می باشد. معمولا برای پلو چهار نفره از یک قاشق غذاخوری ادویه استفاده میشود.
- اگر از ادویه پلویی در برنج ساده استفاده میکنید میتوانید از مقداری پودر زردچوبه در کنار آن برای رنگ بخشیدن به پلو بکار ببرید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه ادویه مخصوص فلافل
ادویه قلیه ماهی بوشهری
ادویه مخصوص سالاد رژیمی
