راهنمای خرید قهوه، بهترین را برای فنجان خود انتخاب کنید.

بسیاری از افراد روز خود را با یک فنجان قهوه آغاز می‌کنند. قهوه نوشیدنی محبوبی در دنیا است. قهوه حاوی مواد مفید برای بدن است. از ویتامین گرفته تا آنتی اکسیدان‌ها. قهوه سیستم ایمنی را تقویت، ضدافسردگی، برای افزایش تمرکز و هوشیاری و جلوگیری از آلزایمر بسیار مفید است. از آنجایی که قهوه انواع مختلف و ویژگی متفاوتی دارد، برای خرید بهترین قهوه خوش عطر و طعم مناسب خودتان می‌توانید از راهنمای خرید قهوه زیر استفاده کنید.

آشنایی با انواع دانه قهوه

ما در دنیا به طور کلی 4 نوع دانه قهوه داریم: روبوستا، عربیکا، لیبریکا و اکسلسا. و تمام قهوه‌هایی که تهیه می‌شوند از جمله قهوه اسپرسو، قهوه ترک، قهوه فرانسه و… از این دانه‌ها هستند. اما برداشت قهوه خام یا سبز، مراحل برشت یا رست کردن، آسیاب کردن، نحوه تهیه و ابزار درست کردن آنها متفاوت است. بنابراین انواع قهوه با طعم و مزه مختلف داریم.
در این قسمت کمی با تفاوت این دانه ‌ها آشنا شوید:

قهوه روبوستا:

قهوه روبوستا کافیئن زیادی (تقریبا دوبرابر عربیکا) دارد و به همین دلیل طعم قوی تلخ‌تری هم دارد. این قهوه در مناطق کم ارتفاع کشت شده و مقاوم تر است. قیمت آن نیز نسبت به عربیکا ارزان‌تر و مناسب‌تر است، زیرا رشد و کشت آن راحتتر است. قهوه روبوستا در آفریقا، آسیا و اروپا بسیار پرطرفدار است. معمولا در قهوه‌های فوری و اسپرسو از این دانه استفاده می‌شود.

قهوه عربیکا:

قهوه عربیکا حدود 60 درصد تولید قهوه جهان را دربرمی‌گیرد. کشت آن در ارتفاعات انجام شده و نیاز به شرایط دما و آب و هوایی خاص دارد. طعم قهوه عربیکا نسبت به روبوستا ملایم‌تر است زیرا کافیئن کمتری دارد و از قهوه‌های محبوب به شمار می‌رود. قهوه عربیکا یکی از قهو‌ه‌های با کافئین کم اما خوش عطر و طعم است. در آمریکای شمالی، برزیل و ویتنام بسیار یافت می‌شود و قیمت کمی بالاتری دارد.
عربیکا و روبوستا بیشترین سهم از دان قهوه را در بازار تشکیل می‌دهند. اکثر قهوه‌ها از این دو دانه تشکیل می‌شوند.

قهوه لیبریکا:

این دانه قهوه کمی کمیاب تر است، و از انجایی که باری کشت نیاز به آب و هوای گرم دارد در هر جایی کشت نمی‌شود. معمولا در آفریقا، اندونزی، و فیلیپین این دانه قهوه کشت می‌شود. طعم قوی و دودی دارد. مقدار کافئین نسبتا کمتری دارد.

اکسلسا:

گیاه این دان قهوه بیشتر در آسیا جنوب شرقی یافت می‌شود. نیاز به ارتفاعات برای رشد دارد. طعم آن ترش و میوه ای است و بهتر است با قهوه‌های دیگر ترکیب شود تا طعم مناسبی داشته باشد. مقدار کافئین این دانه هم نسبتا پایین است.

بیشتر بخوانید: بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا

انتخاب قهوه بر اساس خاستگاه آن

منظور از خاستگاه قهوه، نخستین محل پرورش و رشد دانه‌های قهوه است. آب و هوا در طعم و کیفیت قهوه بسیار موثر است. قهوه در کشورها و مناطق مختلفی کشت و بدست آمده در این قسمت به مهم‌ترین خاستگاه قهوه در دنیا اشاره می‌کنیم چون در انتخاب قهوه، خاستگاه قهوه در طعم و مزه نقش مهمی دارد:

اتیوپی:
قهوه اتیوپی یکی از معروف‌ترین‌ها است. قهوه این منطقه در ارتفاعات بالا کشت می‌ود و معمولا عطر و طعمی میوه‌ای، ترش دارند.

کنیـا:
قهوه کنیا هم در ارتفاع بالا و زمین‌های حاصلخیر کشت شده و طعم خاص میوه ای، تند و ترش دارد.

برزیل:
اما بزرگترین تولید کننده قهوه دنیا برزیل است. بزریل از نظر آب و هوایی، متنوع است و این باعث شده انواع قهوه را کشت و تولید می‌کند. طعم قهوه شیرین، ملایم و غنی است. معمولا قهوه برزیل در ارتفاعات پایین کشت می‌شود.

کلمبیا:
قهوه کلمبیا از معروف‌ترین قهوه‌های جهان است. یکی از بزرگترین تولید کننده قهوه در دنیا است. این قهوه هم در ارتفاعات بالای 1000 متر کشت می‌شود و به دلیل شرایط آب و خوایی، عطری و طعمی ملایم، شیرین و متعادل دارد.

اندونزی:
آب و هوا و جزایر اندونزی، قهوه‌هایی با طعم خاکی، تند، عمیق و گاهی شیرین هستند.

ویتنام:
ویتنام، در آسیا بزرگترین تولید کننده قهوه به شمار می‌شود و در دنیا بعد از برزیل قرار دارد. قهوه روبوستا در ویتنام معروف است. آب و هوای این کشور گرم و مرطوب است و برای کشت روبوستا مناسب است. طعم قهوه این منطقه قوی و تلخ، کافئین بالا دارد.

فیلیپین:
قهوه‌های فیلیپینی دارای عطر و طعم‌ میوه‌ای و ملایم هستند. قهوه این منطقه در شرایط کوهستانی و مساعد کشت شده و نوع عربیکا و روبوستا آن در بازار شهرت دارد.

انتخاب قهوه بر اساس نوع نوشیدنی

همانطور که گفتیم انواع نوشیدنی بر پایه قهوه از دانه‌های قهوه نام برده شده در بالا تهیه می‌شوند که مراحل رست، آسیاب و ابزار و… انواع قهوه با طعم‌های مختلفی را ارائه می‌کند؛ ازجمله:

قهوه ترک:
قهوه ترک یکی از انواع محبوب قهوه در دنیا است که نه فقط مردم ترکیه بلکه کشورهایی دیگر هم از طرفداران این قهوه هستند.
قهوه ترک روشن‌تر است، (رست آن کمتر است)، درجه آسیاب آن ریزتر است. و با قهوه جوش روی حرارت تهیه می‌شود. قیمت آن نسبت به سایر قهوه‌ها کمتر است.

قهوه فرانسه:
قهوه فرانسه رست ملایمی دارد، اندازه آن درشت تر است. و با فرنچ پرس یا قهوه ساز می‌توان دم و تهیه کرد. قهوه فرانسه به نسبت کافئین پایین تری دارد و قهوه رقیق تری است. به همین دلیل در مقدار بالاتری در فنجان می‌تواند سرو کرد. این قهوه برای افرادی که به دنبال قهوه با کافئین پایین هستند انتخاب مناسبی است.

قهوه اسپرسو:
قهوه اسپرسو یکی از انواع قهوه پرطرفدار در ایران است. اسپرسو از دانه برشت تر است و رست متوسط تا بالایی تهیه می‌شود. درجه آسیاب آن هم ریز است. با موکاپ‌ یا دستگاه اسپرسو ساز درست می‌شود. اسپرسو با عبور پودر قهوه از آب بسیار داغ بدست می‌آید. قهوه اسپرسو نسبت به قهوه ترک یا فرانسه کافئین بالاتری دارد. به همین دلیل در مقدار مصرف آن دقت کنید زیرا مصرف بیش از حد سبب ضربان بالای قلب، بیخوابی، بی قراری و… شود.

سایر انواع قهوه (و کافی میکس‌ها)

در کنار انواع قهوه خالصی که نام بردیم، انواع قهوه‌های ترکیبی یا کافی میکس‌هایی هستند که طرفداران بسیاری هم دارند. برخی از این ترکیب‌های معروف و پر مصرف را در زیر نام بردیم:

کافی میکس 2در 1 و 3در1: کافی میکس، نسکافه یا قهوه فوری همراه با کافی میت و شکر تهیه که بسیار محبوب است. برخی حاوی شکر هستند و برخی شکر ندارند که به کافی میکس 3 در 1 (حاوی شکر) و 2 در 1 (بدون شکر) معروف هستند. معمولا هم به صورت شاسه‌ای و بسته‌ای عرضه می‌شوند.

کاپوچینو: کاپوچینو ترکیبی از قهوه اسپرسو و شیر است. روی آن با کف شیر و شکلات یا پودر کاکائو تزیین می‌شود. معمولا بدون شکر است ولی با شکر هم درست می‌شود. این نوع از قهوه هم به صورت آماده ساشه ای و بسته بندی شده عرضه می‌شود.

قهوه لاته: قهوه لاته هم از ترکیب قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می‌شود. این ترکیب از قهوه هم به صورت شاسه ای و بسته بندی شده در بازار به صورت اماده عرضه می‌شود.

قهوه فوری: قهوه فوری همان اسپرسو است اما برای تهیه نیازی به دستگاه نیست. کافی قهوه فوری را در آب جوش ریخته و به سرعت تهیه می‌شود. این قهوه فوری برای افرادی که دستگاه اسپرسو ندارند یا وقت کافی برای تهیه قهوه ندارند، مناسب است.

قهوه امریکانو: این نوع قهوه از نوشیدنی‌های محبوب صبحگاهی است. همان اسپرسوی رقیق شده است. اضافه کردن آب جوش به قهوه اسپرسو امریکانو تهیه می‌شود.

آیس کافی: از اسپرسو تهیه شده، به همراه شیر سرد و یخ تهیه می‌شوند. انواع مختلفی دارد مثل آیس لاته و… . این قهوه برای روزهای تابستان بسیار دلچسب است.

قهوه سبز: قهوه سبز، دانه خام قهوه است که به رنگ سبز رنگ است و خواص بسیاری دارد. آنتی اکسیدان بالایی دارد، برای افزایش متابولیسم بدن و کاهش وزن نیز مفید است.

اندازه و شکل قهوه: دانه قهوه یا پودر

پودر قهوه: رایج‌ترین شکل خرید قهوه، پودر انواع قهوه‌های ترک، فرانسوری، اسپرسو و… است. می‌توانید تهیه و قهوه مورد نظر خود را درست کنید.

دانه قهوه: در کنار پودر قهوه، دانه قهوه هم در بازار موجود است که دانه قهوه باید بعد از خرید ابتدا آسیاب کرده و استفاده کنید. برخی ترجیح می‌دهند، دان قهوه تهیه کرده و خودشان قهوه را آسیاب کنند. اینطوری از خلوص قهوه مطمئن‌تر هستند.

قوه دمی چکه ای: این قهوه شبیه به چای کیسه ای است، با اضافه کردن آب جوش به فنجان حاوی قهوه چکه ای، قهوه به تدریج از آن خارج می‌شود.

قهوه فوری: قهوه فوری به صورت ساشه‌ای است عرضه می‌شود و مثل قهوه ای چکه ای فقط به یک فنجان آب جوش نیاز دارید.

کپسول قهوه: کپسول قهوه برای افرادی که دستگاه قهوه سازی دارند (دستگاهی که از کپسول پشتیابنی کند) مناسب است. پودر قهوه آسیاب شده در بسته بندی کپسول مانند قرار داده شده که با گذاشتن در دستگاه باز شده و قهوه حاضر می‌شود.

تشخیص تازه‌گی قهوه

اگر به صورت حضوری خرید می‌کنید، برای انتخاب و خرید قهوه، شما می‌توانید چند نکته را درنظر بگیرید از جمله:

اولین و ساده‌ترین راه تشخیص تازگی قهوه که با نگاه به قهوه متوجه خواهید شد عطر و روی قهوه است. باید روی معطر، قوی و طبیعی داشته باشد.
دانه‌های قهوه باید یکنواخت، بدون شکستگی باشند نباید بیش از حد روغنی باشند.
تاریخ رست یا برشته کردن قهوه: حتما تاریخ رست قهوه را بررسی کرده چون تازگی و طعم و عطم قهوه به آن بستگی دارد. بهترین زمان بین 7 تا 20 روز است.
برای تست قهوه هم می‌توان کمی پودر قهوه را در آب جوش ریخته، اگر حباب زده یعنی تازه است.
بهتر است بسته بندی قهوه شفاف نباشند، زیرا نور و هوا در کاهش کیفیت قهوه موثر است.

اگر هم می‌خواهید به صورت اینترنتی قهوه می‌خرید:

از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید. به اطلاعات درباره محصول قهوه‌ها توجه کنید.
می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر از مشاوره خرید سایت‌ها استفاده کنید و تماس بگیرید و اطلاعات لازم را بپرسید.
در هنگام خرید به پودر بودن یا دانه بودن توجه کنید. اگر آسیاب دارید، بهتر است که دانه قهوه تهیه کنید، اینطوری هر وقت می‌خواهید قهوه درست می‌کنید، به اندازه نیاز خود قهوه آسیاب می‌کنید و اینطوری طعم و عطر بهتری دارد.

چک لیست نهایی برای خرید قهوه

به طور کلی برای خرید قهوه می‌توانید به نکات زیر توجه داشته باشید:

✅ انتخاب قهوه بر اساس ذائقه خودتان:

این می‌تواند به خاستگاه قهوه مربوط باشد. قهوه‌ها طعم و عطر متفاوتی دارند و همچنین قهوه‌های ترکیبی هم موجود است. قهوه ترش و تلخ هم داریم، یا ممکن است شما قهوه با شکر دوست میل کنید یا نه. شما با توجه به ذائقه خود از کافی میکس‌ها یا قهوه خالص از انواع مختلف می‌توانید انتخاب کنید.

✅ انتخاب قهوه بر اساس وسیله و دستگاهی که دارید:

در خرید قهوه شما باید به وسیله دم‌آوری یا تهیه قهوه خود توجه کنید. مثلا اگر وسیله اسپرسو ساز ندارید، بهتر است از محصول اسپرسو فوری استفاده کنید. یا اگر قهوه جوش ندارید، قهوه ترک نخرید. یا اگر آسیاب ندارید، بهتر است به جای دان قهوه، پودر قهوه خریداری کنید. پس به این نکته که قهوه ای که انتخاب می‌کنید، برای چه دستگاهی مناسب است توجه کنید.

✅ انتخاب قهوه بر اساس میزان کافئین آن (نیاز شما):

شما بر اساس نیاز خود مثل ورزش، شب بیداری، تمرکز در محل کار، درس خواندن و… از قهوه‌ها می‌توانید استفاده کنید. که این می‌تواند در انتخاب قهوه با کافئین بالا یا پایین به شما کمک کند. اگر به کافئین بیشتری نیاز دارید، قهوه روبوستا مناسب است اگر به کافئین متعادل تری نیاز دارید، ترکیب‌های روبوستا و عربیکا یا هنوز کمتری مثل قهوه ترک یا فرانسه انتخاب بهتری است. علاوه بر این مقدار بالای کافئین برای برخی افراد عوارض جانبی مثل اضطراب، بی قراری، بی‌خوابی، تپش قلب دارد که برای جلوگیری از این موارد به مقدار کافئین قهوه‌ها دقت کنید.

✅ انتخاب قهوه بر اساس کیفیت و تازگی (بر اساس اطلاعات محصول):

مهم‌ترین نکته این است که شما محصول باکیفیتی بخرید، پس اطلاعات موجود روی بسته بندی یا در سایت‌های معتبر را مطالعه کنید و به تاریخ انقضا، تاریخ رست و… توجه کنید. میزان رست قهوه در تلخی آن هم موثر است. کمتر رست شده باشد، طعم سبک تر و ملایم‌تری دارد و بیشتر رست و برشته شده باشد، رنگ تیره و طعم تلخ‌تری دارد.

پیشنهاد خرید قهوه بدون کافئین و سلامت محور

همانطور که گفتیم قهوه بسیار خواص دارد و مصرف آن توصیه می‌شود. اما اگر با کافئین قهوه و اثرات آن بر خود مشکل دارید، و دنبال محصولات سلامت محور دیگر با کافئین کم یا بدون کافئین هستید، دو نوع قهوه متفاوت هم به شما پیشنهاد می‌کنیم.

1- پودر قهوه هسته خرما:

پودر هسته خرما از آسیاب هسته خرما بدست می‌آید و از نظر ظاهر و بو بسیار شبیه به قهوه معمولی است اما کافئین ندارد. این پودر بسیار خواص دارد، انتی اکسیدان بالایی دارد، برای گوارش، کلیه و عروق و قلب مفید است. می‌توانید آن را مانند قهوه دم کنید.
برای مطالعه بیشتر در مورد پودر هسته خرما، مطلب پودر هسته خرما چیست را بخوانید.

2- پودر قهوه سیر سیاه:

این محصول طی یک فرایند تخمیری از سیر سیاه بدست می‌آید. بدون کافئین است اما انتی اکسیدان بالایی دارد و برای سلامتی مفید است. پیشتر در مورد خواص سیر سیاه مطلبی نوشتیم که می‌توانید مطالعه کنید. این پودر را مانند قهوه فوری در آب جوش ریخته و میل کنید.

حرف آخر

در این راهنمای خرید قهوه نکات مهم و لازم برای انتخاب قهوه مناسب خوتان ارائه شد. برای انتخاب قهوه شاید بهتر باشد قهوه‌های مختلف را امتحان کرده و آن محصولی که به ذائقه شما هماهنگ است را انتخاب کنید.

مطالب مرتبط:

راهنمای خرید تراول ماگ

بهترین قهوه برای بدنسازی و ورزشکاران

چه کسانی نباید قهوه بخورند؟

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در چیست؟