با گذشت یک ماه از خزان رنگارنگ، کف خیابان پر از برگهای زرد و نارنجی است، دیگر نسیم به مهربانی ماه مهر نمیوزد و کمی با قدرت و شتاب بیشتر در حرکت است و به باد سرد و سوزناک بدل شده است. در این هنگام تنها یک سوپ داغ میتواند گرما بخش وجود شود. در این مقاله طرز تهیه سوپ جو پرک خامهایی را خدمتتان ارائه شده است. جو به اکسیر جوانی مشهور است، به این دلیل که جو سرشار از ویتامینهای گروه B بوده و به آرامش اعصاب و سلامت پوست و مو کمک میکند. میزان فیبر موجود در جو بسیار بالا است به همین دلیل به کاهش وزن و پاکسازی دیوارههای معده و روده از ذرات آلوده کننده کمک میکند.
مواد لازم برای سوپ جو پرک خامه ای
| جو پرک | 1 و 1/2 پیمانه |
| استاک مرغ | 2 لیتر |
| هویج معکبی خرد شده | 2 عدد |
| قارچ خرده شده | 300 گرم |
| خامه | 100 گرم |
| دانه فلفل سیاه کوبیده شده | به مقدار لازم |
| آبلیمو تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| گشنیز خرده شده | به مقدار لازم |
| پیازچه خرده شده | به مقدار لازم |
برای روزهای سرد: طرز تهیه سوپ ورمیشل
طرز تهیه سوپ جو پرک خامهای
ابتدا در قابلمه مناسب استاک مرغ را بریزید و روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید. اگر نمیدانید استاک مرغ چیست یا چگونه استاک مرغ تهیه کنید به مقاله مربوطه مراجعه کنید.
پس از جوش آمدن استاک، جو پرک را در آن بریزید. دقت کنید جو پرک بسیار زود ته میگیرد بنابراین شعله را بسیار کم کنید و هر چند دقیقه آن را هم بزنید. 20 دقیقه به این ترکیب زمان دهید تا بپزد. سپس هویچ و قارچ را به سوپ اضافه کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه با یکدیگر بپزند.
در پایان پخت سوپ، خامه را با مقداری از مایع سوپ رقیق کنید و به همراه مقداری فلفل سیاه به تدریج به سوپ اضافه کنید و مدام به هم بزنید تا مخلوط یکدستی تهیه شود. بعد از اضافه کردن خامه به سوپ، توجه کنید که سوپ نجوشد، زیرا جوشیدن آن باعث بریده شدن خامه میشود.
پس از مدتی سوپ را از روی حرارت بردارید، آب لیموترش تازه و گشنیز را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با پیازچه روی آن را تزئین و نوش جان کنید.
در صورت عدم دسترسی به استاک، میتوانید همان مقدار آب ( 2 لیتر) را به همراه 2 عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با 4 روش (با خامه، شیر، هویج و جو)
