بسبوسه یا هریسه از کیک های محبوب و پر طرفدار است که با آرد سمولینا تهیه شده و همانند کیک شربتی و کیک باقلوا به شربت آغشته میگردد. پودر نارگیل نیز از افزودنی های محبوب آن به حساب میآید. روی این کیک را میتوان با مغزیجات دلخواه مانند بادام، پسته، خامه و شیر عسلی تزیین کرده یا به تنهایی سرو نمود. آرد استفاده شده در این کیک که آرد سمولینا نام دارد، نسبت به آرد قنادی دارای ذرات درشت تری بوده و طلایی تر است. آرد سمولینا دارای منبع غنی ای از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، آهن و منیزیم میباشد که باعث ایجاد سیری در مدت زمان طولانی تر، تولید سلول های خونی، کنترل قند خون، کاهش بیماری های قلبی و همچنین به دلیل وجود ویتامین های گروه B نقش مهمی در بهبود عملکرد و تولید انرژی دارد. این کیک جادویی بومی کشور مصر بوده و ریشه اصلی آن به این کشور باز میگردد ولی علاوه بر مصر در کشور های عربی، ترکیه و ارمنستان نیز دارای طرفداران بسیاری است. بسبوسه و بامیه عربی از جمله کیک و شیرینی هایی هستند که در اعیاد و ماه رمضان برای سفره های افطار تهیه میگردند. در ادامه ی مطلب با طرز تهیه بسبوسه با طعمی بی نظیر همراه با مجله رویسا باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک بسبوسه
| تخم مرغ | 1 عدد |
| خامه | 100 گرم |
| روغن مایع | 1/4 پیمانه |
| ماست | 1/4 پیمانه |
| آرد سمولینا | 1 پیمانه |
| شکر | 1/3 پیمانه |
| هل | 1 قاشق چای خوری |
| پودر نارگیل | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذا خوری |
| زعفران آب شده | 2 قاشق غذا خوری |
مواد لازم برای شهد روی بسبوسه
| شکر | نصف پیمانه |
| آب | 1/4 پیمانه |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب لیمو | 1 قاشق چای خوری |
برای خرید مواد اولیه و لازم قنادی باکیفیت وارد لینک زیر در فروشگاه رویسا شوید:
طرز تهیه بسبوسه با آرد سمولینا
- فر را از قبل روشن کرده و روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. تخم مرغ را در ظرف مناسبی بریزید و با هم زن دستی به هم بزنید تا از لختگی در بیاید و در مراحل بعدی روغن مایع، خامه، شکر، ماست، هل و زعفران غلیظ را به آن بیافزایید. هر بار پس از افزودن مواد آنها را در حد مخلوط و یک دست شدن به هم بزنید و سپس مواد دیگر را به آن بیافزایید.
- در مرحله ی بعدی آرد سمولینا یا سمید، بکینگ پودر و پودر نارگیل را به مواد اضافه کنید و مواد را به هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند، مایه بسبوسه شما حاضر شده است.
- مایه بسبوسه را در ظرف پیرکس یا قالب مورد نظر که با کره یا روغن جدا کننده چرب کرده اید بریزید و سطح کیک را صاف نمایید و با کاردک یا لبه کارد خطوطی به شکل لوزی یا مربع بیاندازید و مقدار باقی مانده خامه را در قیف ریخته و روی خطوط را با خامه پر نمایید.
- مواد بسبوسه را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 40 الی 45 دقیقه یا تا زمانی که زیر و روی بسبوسه ها طلایی شود قرار دهید. وقتی بسبوسه ها را از فر خارج کردید و خنک شد آن را برش زده و شهد خنک شده را در تمام قسمت های کیک بریزید و به مدت حدود 2 ساعت زمان دهید تا شهد به خورد بسبوسه برود.
- برای تزیین روی بسبوسه نیز میتوانید از خامه یا شیر عسلی و مغزیجات دلخواه مانند بادام، خلال بادام، پودر پسته، پودر نارگیل و غنچه گل محمدی استفاده نمایید.
طرز تهیه شهد بسبوسه
برای تهیه شهد بسبوسه شکر و آب جوش را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط نمایید و بعد به آن زعفران دم کرده، آب لیمو ی تازه و گلاب را نیز اضافه نموده و روی حرارت گاز قرار دهید تا چند جوش ریز بزند. حرارت را خاموش نمایید و زمان دهید تا خنک شود سپس شهد را روی بسبوسه بریزید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه نون خامه ای
طرز تهیه دونات با پودر هسته خرما
