قالب های سیلیکونی یکی از قالب های مناسب برای تهیه انواع کیک، مافین، انواع دسر ها، شکلات، مولدها و… میباشد. این قالب ها دسته بزرگی از لوازم قنادی را شامل میشوند و در طرح، شکل و اندازه های مختلفی به بازار هدف عرضه میگردند. قالب های سیلیکونی از پلیمر ساخته شده اند و انعطاف پذیری بالایی برخوردار هستند. با وجود این که قالب های سیلیکونی خاصیت کشسانی بالایی دارند از پلاستیک تهیه نشده اند و ماده تشکیل دهنده این قالب ها ماده ای طبیعی به نام سیلیکون است که با حرارت شن و سنگ با ترکیب اکسیژن به همراه سایر مواد به دست میآید. قالب های سیلیکونی در زمینه های مختلف دیگری از جمله شمع سازی، مجسمه سازی، تولید صابون و زرین نیز کاربردهای زیادی دارند. اگر از قالب های سیلیکونی استفاده نکرده اید یا با طرز استفاده از قالب های سیلیکونی، نحوه ی استفاده از فر، شست و شو و دمای مناسب برای قرارگیری در فر اطلاعی ندارید به شما پیشنهاد میکنیم تا انتهای این مطلب با مجله رویسا همراه باشد تا روش های استفاده و ویژگی های این محصول را با هم بررسی نماییم.
آیا میتوان قالب های سیلیکونی را در فر قرار داد ؟
قالب های سیلیکونی به دلیل مقاومت بالایی که دارند قابل استفاده در فر، ماکروفر و توستر میباشند. در این حالت اتفاقی برای قالب ها پیش نمیآید و در فر تغییر شکل نمیدهند. سیلیکون مقاومت بالایی در برابر گرما و سرما دارد، از این رو قالب های سیلیکونی را میتوان در فر و یخچال قرار داد. این قالب ها از دمای منفی 60 درجه تا دمای بالای 230 درجه قابل استفاده هستند. با این که قالب های سیلیکونی قادر به تحمل دمای بالا در فر میباشند اما نباید قالب های سیلیکونی به طور مستقیم روی حرارت قرار دهید. در نتیجه زمانی که قالب های سیلیکونی را در فر قرار میدهید باید حواستان باشد تا حرارت به طور مستقیم به قالب ها برخورد نکند.
راه های تشخیص و شناسایی قالب های سیلیکونی اصل
امروزه به دلیل تقاضای زیاد افراد برای خرید قالب های سیلیکونی برخی از تولیدکنندگان سود جو قالب های سیلیکونی نامرغوب را به جای قالب های اصل به بازار عرضه میکنند. اگرچه این قالب ها ارزان قیمت هستند اما کیفیت قابل قبولی ندارند و موجب نامطلوبی نتیجه ی بدست آمده در زمان پخت میگردد. اگر هدف شما از خرید قالب های سیلیکونی استفاده در فر و ماکروفر است باید قالب های سیلیکونی را به دقت بررسی نمایید تا هیچ قسمت قالب از پلاستیک استفاده نشده باشد و همچنین از خرید قالب هایی که از میزان کیفیت و برند آن اطمینان کافی ندارید پرهیز نمایید. بهتر است قالب های سیلیکونی را از فروشندگان معتبر در سراسر کشور به صورت حضوری یا آنلاین خریداری نمایید تا از کیفیت قالب هایی که خریداری میکنید اطمینان لازم را به دست آورید.
- از روش های آسان برای تشخیص قالب های سیلیکونی اصل آزمایش کشیدگی است. برای آزمایش کشیدگی باید قالب ها را در دست بگیرید و از محل زاویه قالب را بکشید به طوری که زاویه قالب بیشتر شود در این مرحله اگر رنگ قالب تغییر کند و روشن شود قالب غیر اصل است و از پلاستیک یا مخلوط پلاستیک و سایر مواد تهیه شده است. همچنین شما میتوانید قالب ها را مقداری با دست فشار دهید تا از محکم و سفت بودن آن مطمئن شوید.
- قالب های سیلیکونی در زمان استفاده تغییر شکل نمیدهند و شکل اصلی خود را حفظ مینمایند اما قالب هایی که جنس مناسبی ندارند و تقلبی هستند پس از مدتی تغییر حالت داده و شکننده و سفت میشوند. علاوه بر موارد گفته شده استفاده از قالب های تقلبی برای سلامتی انسان مضر بوده و استفاده از مواد پخته شده در این قالب ها نیز سرطان زا میباشد.
جدا کردن کیک از قالب های سیلیکونی
یکی از مهم ترین قابلیت قالب های سیلیکونی نچسب بودن است. این نوع از قالب ها در زمان خارج کردن کیک یا خوراکی ها انعطاف پذیری بالایی دارند و مواد غذایی به راحتی از این قالب ها جدا میشود. با استفاده از این قالب ها دیگر نیازی نیست دغدغه چسبیدن و خارج کردن محصولات و مواد غذایی از جمله انواع دسرها و کیک به قالب را داشته باشید. فقط باید توجه داشته باشید برای خارج کردن مواد از قالب های سیلیکونی باید زمان دهید تا کیک پخته شده روی توری خنک کننده به خوبی سرد شود و پس از آن از قالب خارج نمایید در غیر این صورت دوام قالب ها کم میشود. در صورتی که برای بار اول از قالب های سیلیکونی استفاده میکنید ابتدا قالب ها را برای مدت 20 تا 30 دقیقه با دمای 150 تا 160 درجه سانتی گراد درون فر قرار دهید و بعد زمان دهید تا قالب ها خنک شود و بعد قالب را بشویید.
بیشتر بخوانید: نکات استفاده از قالب سیلیکونی برای ژله
نحوه شست و شوی قالب های سیلیکونی
برای شستن قالب های سیلیکونی به سرعت پس از خارج نمودن مواد، قالب ها را با آب گرم و صابون پر نموده و بخیسانید تا ذرات مواد غذایی به راحتی از آن جدا شود. سپس به وسیله اسکاج کف و دیواره های آن را پاک نمایید و بعد از شست و شو خشک کنید. در صورتی که بعد از خشک شدن باز هم اثراتی از باقی مانده مواد غذایی مشاهده کردید دوباره با دستمال مرطوب درون آن را تمیز نمایید تا ذرات باقی مانده از بین رود. بعد از تمیز شدن قالب ها را خشک کنید تا اثری از لکه های قطرات آب بر روی قالب ها باقی نماند. زمانی که از قالب های فلزی، آلومینیومی و گالوانیزه استفاده میکنید اکثرا از اسپری یا روغن جداکننده برای جداسازی مواد از قالب استفاده میکنید اما برای استفاده از قالب های سیلیکونی باید به دنبال راهی برای از بین بردن ذرات چسبنده باشید پس با احتیاط پس از هر با استفاده قالب های سیلیکونی را کاملا تمیز نمایید.
مطالب مرتبط:
مدت زمان گرم نگه داشتن در تراول ماگ
آموزش دسر توت فرنگی با ژله
طرز تهیه پاستیل پروتئینی مناسب ورزشکاران
طرز تهیه باسلوق ژله ای فوری
