کازئین یک مکمل پروتئینی است که به طور طبیعی در شیر و مشتقات آن یافت میشود یعنی دقیقا همان چیزی که به شیر رنگ میدهد. پروتئین شیر از دو بخش اصلی کازئین و پروتئین آب پنیر که به آن پروتئین وی گفته میشود تشکیل شده است. در صنعت این پروتئین ها را از شیر جدا میکنند و هر کدام برای مصارف خاص به خود استفاده میشود. برای تهیه کازئین شیر گاو بدون چربی را با پنیر مایه به عمل میآورند و بعد کازئین شیر ته نشین میشود و آب موجود در کازئین گرفته میشود سپس آن را خشک میکنند و کازئین به رنگ مایل به سفید در میآید. کازئین اسید های آمینه مورد نیاز را برای بدنسازان تامین میکند.
پروتئین کازئین به طور مستقیم یک “چربیسوز” نیست، اما به دلیل ویژگیهای منحصر به فردش، میتواند یک مکمل بسیار مفید در برنامههای کاهش وزن و لاغری باشد. نقش اصلی آن در کنترل اشتها و حفظ توده عضلانی است که هر دو برای لاغری پایدار حیاتی هستند.
فواید پروتئین کازئین لاغری
کازئین یکی از دو پروتئین اصلی موجود در شیر است که معمولا از فرآوری شیر تازه به دست میآید. مصرف کازئین قبل از خواب به تامین پروتئین مورد نیاز عضلات کمک میکند و مصرف کازئین در رژیم غذایی نیز در بهبود و ترمیم عضلات، عضله سازی، افزایش انرژی، کاهش گرسنگی و کاهش وزن نیز موثر است:
الف. افزایش طولانیمدت احساس سیری (مهمترین فایده)
• هضم آهسته: کازئین به دلیل ساختار خود، در معده به شکل یک ژل یا توده درآمده و فرآیند هضم و جذب آن بسیار کند است (حدود ۵ تا ۷ ساعت طول میکشد).
• کاهش اشتها: این فرآیند طولانی هضم باعث میشود که اسیدهای آمینه به آرامی و به صورت مداوم وارد جریان خون شوند. این پایداری به مدت طولانیتری احساس سیری ایجاد کرده و از میل به پرخوری یا میانوعدههای ناسالم بین وعدههای غذایی جلوگیری میکند.
ب. حفظ توده عضلانی (جلوگیری از افت متابولیسم)
• تغذیه عضلات در طول رژیم: هنگامی که رژیمهای کمکالری میگیرید، بدن در معرض خطر تجزیه پروتئینهای عضلانی برای تأمین انرژی قرار میگیرد. مصرف پروتئین کافی (مانند کازئین) به بدن کمک میکند تا توده عضلانی را حفظ کند.
• افزایش متابولیسم: حفظ عضله در دوران رژیم برای لاغری ضروری است، زیرا عضلات نسبت به چربی کالری بیشتری میسوزانند (حتی در حالت استراحت). بنابراین، حفظ توده عضلانی به حفظ نرخ متابولیسم پایه (BMR) کمک کرده و چربیسوزی را آسانتر میکند.
ج. کمک به چربیسوزی بیشتر
برخی مطالعات نشان دادهاند ورزشکارانی که کازئین مصرف کردهاند، نسبت به سایرین چربیسوزی بیشتری داشتهاند. این موضوع احتمالاً به دلیل اثر ترکیبی حفظ عضله و افزایش سیری است که در نهایت منجر به کاهش کالری دریافتی میشود.
بیشتر بدانید: راه حل های رفع بوی بد شیکر بدنسازی
اسید آمینه های ضروری در کازئین
هر دو مدل پروتئین شیر یعنی کازئین و پروتئین وی از لحاظ اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن غنی میباشند اما در کازئین مقدار اسید آمینه های ضروری هیستیدین، متیونین و پرولین نسبت به پودر پروتئین آب پنیر بیشتر بوده در صورتیکه میزان اسید آمینه های ضروری لوسین، ایزولوسین و فنیل آلانین در پروتئین وی نسبت به کازئین بیشتر است.
مصرف پروتئین کازئین برای لاغری
• مقدار: دوز مصرفی معمولاً به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، نوع فعالیت و هدف شما (حفظ یا افزایش عضله) متفاوت است. به طور کلی، یک سروینگ (اسکوپ) در روز توصیه میشود، اما بهتر است با یک متخصص تغذیه یا مربی ورزشی مشورت کنید تا دوز دقیق مورد نیاز خود را محاسبه کنید.
• روش تهیه: میتوانید پودر کازئین را با آب، شیر کمچرب، یا شیر گیاهی مخلوط کنید. همچنین میتوانید آن را به ماست، اسموتیها یا بلغور جو دوسر (مخصوصاً شب قبل از خواب) اضافه کنید. توجه: مخلوط کردن آن با آب یا شیر کمچرب به شما کمک میکند تا کالری کمتری نسبت به مخلوط کردن آن با شیر پرچرب دریافت کنید.
نکته مهم: پروتئین کازئین یک مکمل است و نه یک راه حل جادویی. برای لاغری موفق، مصرف آن باید در کنار یک رژیم غذایی کمکالری متعادل و فعالیت بدنی منظم باشد.
چه زمانی پروتئین کازئین را مصرف نماییم؟
• مصرف کازئین قبل از خواب
هضم کازئین در معده 5 تا 7 ساعت به طول میانجامد؛ به همین دلیل کازئین پروتئینی دیر هضم است و بهترین زمان مصرف کازئین نیز 30 دقیقه قبل از خواب شبانه است. مصرف پروتئین کازئین در این زمان به دلیل جذب کندی که دارد مفید میباشد، سطح انرژی پایداری را به عضلات ارائه میدهد و همینطور از استهلاک و تحلیل عضلات جلوگیری میکند.
• کازئین پس از تمرینات ورزشی بلند مدت
مصرف کازئین یکی از بهترین روش های بهبود سنتز پروتئین و جلوگیری از کاتابولیسم عضلانی میباشد. پس از انجام تمرینات ورزشی طولانی مدت و خسته کننده مصرف کازئین به عنوان یک منبع پروتئینی به جلوگیری از خستگی و تحلیل عضلات کمک میکند و برای بازسازی عضلات هم مفید میباشد. مصرف کازئین به همراه پروتئین وی یک ترکیب عالی و مفید برای قبل از تمرین میباشد.
بهترین زمان مصرف کازئین برای کاهش وزن در جدول زیر اشاره شده است:
| زمان مصرف | دلیل انتخاب این زمان | نحوه تأثیر بر لاغری |
| قبل از خواب (بهترین زمان) | این پروتئین در طول خواب (۸-۶ ساعت) به آرامی تجزیه میشود. | عضلات در طول شب با اسید آمینه تغذیه شده و از تحلیل عضلانی شبانه جلوگیری میشود و متابولیسم حفظ میگردد. |
| بین وعدههای اصلی | در زمانهایی که گرسنگی شدید احساس میشود و تا وعده بعدی فاصله زیادی وجود دارد. | احساس سیری طولانیمدت ایجاد کرده و به مدیریت و کاهش کالری دریافتی روزانه کمک میکند. |
| به عنوان جایگزین وعده صبحانه | اگر وقت کافی برای یک صبحانه کامل ندارید. | به دلیل هضم طولانی، شما را تا وعده ناهار سیر نگه میدارد و از ریزهخواری جلوگیری میکند. |
مطالعه کنید: برنامه غذایی رایگان برای چربی سوزی بانوان 7 روزه
شما میتوانید انواع مکمل بدنسازی همانند پروتئین کازئین، مکمل تغلیظ شده شیر و آب پنیر بدنسازی اصل را در اوزان دلخواه از بسته بندی های کوچک کم حجم تا بسته بندی های بزرگ و پرحجم (فله) از طریق فروشگاه اینترنتی رویسا سفارش دهید.
خاطر نشان می نماییم که رویسا تمام تلاش خود را به کار میگیرد تا با حذف واسطه ها، ارسال سریع در کمترین زمان ممکن، قیمت مناسب، حداکثر کیفیت، بسته بندی مناسب، ضمانت بازگشت کالا، پشتیبانی و مشاوره فعال و … بهترین خدمات را به مشتریان عزیز ارائه نماید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه پروتئین وی دست ساز خانگی
طرز تهیه سالاد با گندم سیاه رژیمی و پروتئینی
