در این پنکیک به جای آرد گندم از آرد نخودچی و آرد جودوسر به همراه شکر قهوه ای استفاده شده است که یک ترکیب حاوی پروتئین و بسیار مقوی خصوصا برای کودکان در حال رشد میباشد. پخت این نوع پنکیک مثل همه پنکیک های دیگر بسیار ساده و آسان میباشد و بافت بسیار نرم و لطیفی دارد. همچنین اگر در ترکیب آن به جای شیر پاستوریزه از شیر گیاهی نظیر شیر سویا استفاده شود این پنکیک میتواند برای افراد وگان و گیاهخوار مناسب باشد. روش تهیه آن نیز در ادامه با ویدئو به نمایش درآمده است.
مواد لازم برای پنکیک با آرد نخودچی و آرد جو دوسر
| آرد نخود چی | یک و نیم پیمانه |
| آرد جو دوسر | یک پیمانه |
| بیکینگ پودر | یک قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه ای | سه قاشق غذاخوری |
| پودر یا اسانس وانیل | یک قاشق چایخوری |
| شیر پاستوریزه | دو و نیم پیمانه |
روش تهیه پنکیک با آرد نخودچی
ابتدا همه مواد پودری را با هم مخلوط نموده و با قاشق به هم میزنید. سپس شیر مورد نظر را ریخته و بعد از آن کمی به هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. تابه ای را روی حرارت گذاشته و کمی چرب کنید و سپس به اندازه یک ملاقه یا قاشق از خمیر برداشته و در تابه میگذارید و بعد از سرخ شدن یک طرف، طرف دیگر آن را نیز سرخ میکنید. پنکیک ما به همین سادگی آماده شده است.
نکات تهیه پنکیک اسفنجی
- اگر این پنکیک را برای رژیم گیاهخواری درست میکنید میتوانید به جای شیر پاستوریزه از شیر گیاهی استفاده کنید که ممکن است طعم آن کمی متفاوت شود و در کنار شیر گیاهی میتوانید مقداری آبمیوه دلخواهتان را نیز با آن مخلوط کنید.
- اگر شیرینی بیشتری از پنکیک انتظار دارید چند لایه از آن را روی هم گذاشته و مقداری عسل روی آن بریزید و سپس میل نمایید.
- در هم زدن پنکیک نباید زیاده روی کرد و فقط تا آنجا به هم بزنید که مواد با هم مخلوط شوند و بعد از آن هم به پنکیک کمی استراحت دهید تا آرد موجود در آن کاملا باز شود.
ویدئو آموزش پنکیک آرد نخودچی و آرد جو
با هم ویدئو تهیه این پنکیک را که برای رژیم های وگان و گیاهخواری آموزش داده است مشاهده میکنیم.
