طرز تهیه چیز کیک اسنیکرز

 چیز کیک دارای انواع متنوعی است و هر کشوری با دستور تهیه مخصوص به خود آن را فراهم می‌کند، ازجمله، آلمانی ها با پنیر کوتاژ، ژاپنی ها با سفیده و نشاسته فراوان و چیز کیک ایتالیایی با پنیر ریکوتا تهیه و تولید می‌شوند.
در این آموزش قصد داریم یکی از انواع چیز کیک به نام چیز کیک اسنیکرز Snickers cheesecake را به شما عزیزان آموزش دهیم. چیز کیک اسنیکرز یک چیز کیک جذاب و و فوق العاده خوشمزه با طعمی منحصر به فرد است که از ترکیب کارامل، بادام زمینی تست شده، پنیر خامه ای و در لایه ی زیرین آن کراست بیسکویتی تهیه شده است.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک اسنیکرز

لایه بیسکوئیتی:

بیسکویت اورئو	340 گرم (بدون کرم وسط بیسکویت)
کره ذوب شده	4 الی 5 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای لایه پنیری:

پنیر ماسکارپونه یا ویلی	350 گرم
خامه صبحانه	200 گرم
شیر	1/2 پیمانه
پودر خامه	50 گرم
پودر کرم کارامل	60 گرم
ژلاتین	یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای لایه کاراملی:

خامه صبحانه	50 گرم
کره	40 گرم
شیره خرما	1/4 پیمانه
بادام زمینی	80 گرم
وانیل	یک پنس یا نوک قاشق چای خوری

وارد فروشگاه اینترنتی رویسا شوید و مواد اولیه این چیز کیک را با کیفیت عالی تهیه کنید: 👇🏼

مراحل طرز تهیه چیز کیک اسنیکرز

1- طرز تهیه کراست بیسکوئیتی

کرم میانی بیسکویت های اورئو را جدا نمایید. بیسکویت های اورئو را داخل غذاساز یا میکسر بریزید و آنها را پودر کنید، در صورت نداشتن غذاساز یا میکسر بیسکوئیت ها را داخل کیسه فریزر ریخته و با استفاده از گوشت کوب یا انتهای لیوان آن ها را ریز و خرد نمایید. سپس کره را که به حالت بن ماری ( حرارت غیر مستقیم ) ذوب کرده اید به آن افزوده و کاملا مخلوط نمایید. کف قالب کمربندی کاغذ روغنی قرار دهید مواد بیسکوئیتی را در قالب بریزید و با استفاده از قاشق کف آن را منسجم و یکدست نمایید. مواد را به مدت 10دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 165 درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از پخت زمان بدهید تا کاملا خنک شود.

2- طرز تهیه لایه پنیری چیز کیک

در این مرحله پنیر ماسکارپونه یا ویلی را با هم زن برقی مخلوط کنید، سپس خامه را به پنیر ماسکارپونه اضافه نموده و به هم بزنید تا زمانی که مواد یکدست شود بعد از آن پودر خامه و پودر کارامل را به ترکیب پنیر و خامه اضافه نمایید، زمانی که با هم ترکیب شدند، شیر سرد را به همراه ژلاتین مخلوط نمایید و بر روی بخار کتری قرار دهید تا ذرات ژلاتین موجود در آن حل شود و بعد از خنک شدن ترکیب شیر و ژلاتین آن را به مواد پنیری بدست آمده اضافه کنید. سطح کراست را با مواد پنیری بپوشانید و مواد را صاف و یکدست کنید. در ادامه این مواد را به مدت سه و نیم الی چهار ساعت در یخچال استراحت دهید.

3- درست کردن لایه کاراملی چیز کیک اسنیکرز

خامه صبحانه، کره و شیره خرما را روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که یکدست شود ولی به مرحله جوش نرسد شعله ی گاز را خاموش کرده، وانیل و بادام زمینی تست شده ( بهتر است بادام زمینی را از قبل روی شعله ملایم تفت داده تا رطوبت اضافه آن گرفته شود) را به آن اضافه نمایید. زمانی که سس کاراملی کاملا از حرارت افتاد روی سطح چیز کیک را با آن بپوشانید. کیک را به مدت یک شب در یخچال نگهداری و سپس نوش جان کنید.

نکات طلایی برای دستور تهیه چیز کیک اسنیکرز

• شما می‌توانید به جای تهیه سس کاراملی فوق از هر سس کاراملی دلخواه یا گاناش شکلاتی استفاده نمایید و برای تزئین نیز از تکه های شکلات اسنیکرز استفاده کنید.
  
• پنیر خامه ای را قبل از هم زدن از یخچال خارج نموده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد.
  
• دقت شود در مرحله تهیه لایه کاراملی چیز کیک، بعد از اینکه دمای سس کاراملی پایین آمده و ولرم شد بر روی لایه پنیری ریخته شود زیرا در غیر این صورت در لایه پنیری نفوذ کرده و ممکن است شکل چیز کیک را به هم بریزد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز کیک لوتوس

مطالب مرتبط:

طرز تهیه کیک ردولوت با کرم پنیری

طرز تهیه کوکی وگان با جودوسر