نیم دانه برنج طارم بوجار و سورت شده :
به دانه های برنج شکسته که معمولا یک سوم برنج معمولی می باشد نیم دانه می گویند، برنج نیم دانه در واقع همان برنج سالمی است که در فرآوری برنج شکسته و خرد می شود. این برنج از لحاظ عطر و طعم و کیفیت هیچ تفاوتی با برنج های کامل ندارد. این نوع برنج جزو ارزان ترین نوع برنج می باشد. برنج نیم دانه خواصی برابر با برنج سالم را دارد و شکستگی برنج به دلیل انتقال رطوبت دانه با سرعت زیاد به خارج از مغز می باشد. معمولا این برنج ها برای پخت و پز غذاهایی مانند شیر برنج و شله زرد و سوپ و … استفاده می شود.
تفاوت لاشه برنج و نیم دانه از برنج اصلی:
وقتی برنج سالم توسط دستگاه بوجار غربال و الک میشود لاشه ها و شکسته های برنج از دانه های برنج سالم جداشده و به لحاظ اندازه به کیفیتهای متفاوت تقسیم بندی میشوند. لاشه برنج به لحاظ اندازه از برنج اصلی کوتاهتر و از نیمدانه درشتتر است. البته کیفیت لاشه و نیمدانه به دانه برنج اصلی بستگی دارد. لاشه و نیمدانه برنج طارم به دلیل عطر و طعم بسیار این برنج، چون شکسته است؛ عطر بیشتری از خود نشان میدهد و در هضم راحتتر و نرمتر است.
خصوصیات برنج طارم بومی یا محلی:
در کشور ایران چندین نوع برنج موجود و کشت میشود که هر کدام کیفیت مختص به خود و متمایزی دارند. در این میان برنج طارم بیشتر در شمال کشور و مازندران کاشته شده و از بهترین و با کیفیت ترین برنج کشور بهشمار میرود که طرفداران بسیار زیادی در ایران و حتی دنیا دارد. ارقام طارم همانند صدری از بهترین و مرغوب ترین ارقام کیفی برنج می باشد و نسبت به نوع صدری کمی کوتاه و چاق تر و برنج پخته شده آن هم ساعت ها پس از پخت، خوش خوراک و نرم باقی مانده و در آزمون مالش بین دو کف دست نیز همانند برنج صدری چربی دانه قابل لمس است.
در جدول ذیل ارزش غذایی 100 گرم برنج طارم محلی پخته شده مورد بررسی قرار داده شده است:
فواید مصرف برنج:
برنج دارای طبعی سرد و خشک دارد. این محصول برای سلامتی شامل تامین انرژی سریع و فوری، فعالیت خوب دستگاه گوارش، تثبیت سطح قند خون و فراهم کردن منابع لازم ویتامین B برای بدن، مقاومت در برابر مشکلاتی مثل فشارخون بالا، اسهال خونی و بیماریهای قلبی میباشد. این محصول مقوی، بازکننده رنگ چهره، مفید برای درمان فشارخون، بهترین غذا برای دوران نقاهت، درمان تب، تقویت بدن و سر، خوابآور، برطرفکننده تشنگی، تقویت نیروی جنسی، برطرفکننده دل بهم خوردگی و استفراغ، موثر در رفع التهاب پوست، درمان فشار خون، مفید برای اختلالات کلیوی، کاهش تری گلیسیرید خون و کاهش فشار خون، مفید برای افرادی که دچار سوء تغذیه شدید میباشند، خوردن کته باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان معده میشود، کته برنج تولید اسپرم را افزایش میدهد، کمپرس با آرد برنج تب را کاهش میدهد، آب برنج برای درمان اسهال و قطع قاعدگی مفید است.
موارد منع مصرف برنج :
قطعا زیاده روی در مصرفی هر چیزی پیامد منفی به همراه خواهد داشت. مصرف بیش از اندازه برنج باعث افزایش سردی بدن و بلغم میشود که خود عوارض و بیماری های دیگر را تشدید میکند.
- برنج چاق کننده میباشد، از این رو خوردن زیاد برنج باعث افزایش وزن میشود.
- افرادی که مرض قند دارند برنج کمتر بخورند.
نگهداری برنج :
برنج باید در جای خشک و خنک و بدور از نور مستقیم آفتاب و گرما باشد. نور مستقیم خورشید باعث از بین رفتن بافت برنج و شکننده شدن آن میشود و عمر آن را کاهش میدهد. گرما و رطوبت از عوامل تکثیر آفت برنج و خراب شدن محصول برنج است. بهتر است برنجها را کمی بالاتر از سطح زمین نگهداری کرد، هم بخاطر در امان ماندن از حیوانات جونده چون موش و آفت و هم به خاطر بهتر جریان داشتن هوای بین برنج تا رطوبت آن خارج شود.بهترین ظرف نگهداری برنج کیسه های نخی است. کیسه یا ظرف پلاستیکی مانع خارج شدن رطوبت برنج میشود و عمر آن را کم میکند. البته در آشپزخانه که حجم مصرف کم است میتوان از ظروف پلاستیکی استفاده کرد.
برای اطلاعات بیشتر مقاله را دانلود کنید.
دانلود پی دی اف PDF مقاله برنج:
برنج و انواع آن berenj va anvae an
خرید نیمدانه برنج طارم اعلا:
مجموعه رویسا با بیش از ربع قرن سابقه درخشان به عنوان یکی از اولین و برترین تولیدکننده محصولات ارگانیک، مواد اولیه گرانولی و پودری در سطح کشور، بهترین و باکیفیت ترین محصولات را بصورت بیواسطه و با نازلترین قیمت ارائه میدهد.
کلیه محصولات فروشگاه اینترنتی رویسا اصل و فاقد هرگونه مواد افزودنی میباشد.
- بسته بندی: 1 کیلوگرمی، 5 کیلوگرمی و سفارش با هر وزن.
- جهت دریافت قیمت عمده و سایر اطلاعات فروشگاه اینترنتی رویسا با ما تماس حاصل فرمائید.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.