چیز کیک انار از مناسب ترین دسرها برای فصل پاییز است و معمولا در شب یلدا تهیه میشود. مینی چیز کیک یا چیز کیک تک نفره نوعی از چیز کیک است که در قالب مافین با کپسول کاغذی یا بدون کپسول تهیه میگردد. مینی چیز کیک ها به دلیل سرو آسان و ظاهر زیبایی که دارد گزینه مناسبی برای جشن و مناسبت هایی چون شب یلداست.
برای تهیه چیز کیک غالبا از پنیر خامه ای و خامه صبحانه استفاده میشود و برای طعم دهندگی پنیر از پودر قند به عنوان شیرین کننده استفاده میشود. پس از آماده سازی چیز کیک را مدت چند ساعت در یخچال قرار داد تا آماده سرو شود.
برای مشاهده آموزش کامل طرز تهیه چیز کیک انار تم نفره با مجله رویسا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک تک نفره
| کره ذوب شده | 130 گرم |
| بیسکوییت پتی بور | 200 گرم |
| پنیر خامه ای لبنه یا ماسکارپونه | 250 گرم |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| پودر قند | 5 الی 6 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/5 قاشق چایخوری |
| پودر ژلاتین | 15 گرم |
| آب | 1/2 پیمانه |
ویدئو تهیه چیز کیک انار
ویدئو زیر را پلی کنید تا آموزش چیز کیک انار یک نفره را تصویری مشاهده کنید:👇🏼
مراحل تهیه چیز کیک انار تک نفره
طرز تهیه لایه بیسکویتی چیز کیک:
ابتدا کره را در ظرفی بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا کره ذوب شود. برای تهیه لایه بیسکویتی چیز کیک بیسکویت پتی بور یا بیسکویت مورد نظر را با غذا ساز یا میکسر پودر نمایید. بیسکویت پودر شده را قاشق به قاشق به کره ذوب شده اضافه کنید و به هم بزنید تا کره به خورد بیسکویت ها برود و ترکیب تقریبا چسبنده ای به دست آید.
قالب های سیلیکونی مافین را چرب نمایید و ترکیب بیسکویت و کره را کف قالب ریخته و با ته قاشق یا لیوان منسجم و فشرده نمایید. سپس آن را به مدت حدود 45 دقیقه در یخچال قرار دهید. در حین استراحت نمودن مواد به سراغ تهیه بقیه مراحل بروید. در صورت در دسترس نبودن قالب سیلیکونی مافین میتوانید از قالب مافین تفلون استفاده نمایید و درون قالب تفلون کاغذ روغنی قرار دهید و سپس باقی مراحل را انجام دهید.
آماده کردن لایه پنیری چیز کیک انار:
برای تهیه لایه پنیری چیز کیک ابتدا پودر ژلاتین و آب سرد را با هم مخلوط نمایید و روی بخار کتری قرار دهید یا به مدت 30 دقیقه درون ماکروفر قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود.
پودر قند را الک نمایید و در کاسه مناسبی بریزید، خامه صبحانه و پنیر خامه ای را به آن اضافه نمایید و به مدت دو الی سه دقیقه با هم زن برقی به هم بزنید تا کاملا یکدست شود. وانیل و ژلاتین حل شده در آب را به مواد خامه ای اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر به هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود. قالب های مافین را از یخچال خارج نمایید و کرم خامه ای را با قاشق روی لایه بیسکویتی بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد. بعد از این مرحله به سراغ تهیه ژله انار بروید.
یاد بگیرید: طرز تهیه کیک شلیل برگردان
تهیه لایه ژله برای روی چیز کیک
مواد لازم:
| پودر ژله انار | یک بسته یا 100 گرم |
| آب جوش | یک پیمانه |
| آب سرد یک پیمانه | یک پیمانه |
| دانه های انار | به میزان لازم برای تزئین |
طرز تهیه لایه ژله:
ژله انار را با آب گرم حل نمایید و روی بخار کتری قرار دهید تا ذرات ژلاتین به خوبی حل شود و مایع شفافی حاصل شود. سپس یک لیوان آب سرد را به آن اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید. پس از آن که مایع ژله از دما افتاد و سرد شد ژله را روی کرم پنیری بریزید و به مدت حدود سه الی چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. بعد از گذشت این زمان دور تا دور قالب سیلیکونی را به آرامی آزاد نمایید و چیز کیک را در ظرف سرو موردنظر قرار دهید و از دانه های انار و سبزی معطر برای تزیین روی چیز کیک استفاده کنید.
پودر ژله با هر طعمی که بخواهید را به صورت کیلویی و 100 گرمی میتوانید از فروشگاه رویسا تهیه کنید. پودر ژله در وزن یک کیلویی و 3 کیلویی و 100 گرمی موجود است:👇🏼
نکات تهیه چیز کیک انار
- برای اضافه نمودن مواد به دسر و تهیه دسر دقت نمایید تا تمامی مواد به دمای محیط رسیده باشد.
- قبل از سرو، چیز کیک را به مدت حدود یک ربع از یخچال خارج نمایید تا چیز کیک به راحتی از کپسول کاغذی جدا شود.
- قبل افزودن ژله به مواد لایه پنیری از سرد بودن آن اطمینان حاصل نمایید تا مواد به سایر لایه ها نفوذ نکند.
- برای آماده سازی چیز کیک میتوانید از بیسکویت های ساده یا شکلاتی استفاده نمایید.
- در صورت نداشتن غذا ساز یا میکسر میتوانید بیسکویت ها را در زیپ کیپ ریخته و با گوشت کوب یا ته لیوان آنها را کاملا پودر نمایید.
- برای استفاده از پودر ژلاتین در چیز کیک آن را در ظرفی ریخته و مقداری آب سرد روی ژلاتین بریزید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا ژلاتین به آرامی در آب حل شود. برای استفاده از ژلاتین در چیزکیک زمان دهید تا کاملا خنک شود سپس آن را استفاده نمایید.
- در زمان درست کردن این چیز کیک میتوانید به جای استفاده از ژله از 8 قاشق غذاخوری آب انار و 1 قاشق چای خوری نشاسته ذرت برای تهیه سس انار استفاده نمایید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر شکلاتی با انار
طرز تهیه حلوا هویج
