نان کرمدار از نان های نیمه حجیم با بافتی نرم و لطیف بوده و بهترین گزینه برای یک عصرانه ی دلپزیر است. مواد اصلی تشکیل دهنده ی نان کرمفیلی شامل آرد، شیر، شکر، کره و خمیرمایه است. برای تزیین روی این نان میتوانید پودر قند را روی آن الک نمایید و از انواع مارمالاد و میوه های تازه همچون توت فرنگی برای طعم و زیبایی هر چه بیشتر آن استفاده نمایید. در این رسپی روش آماده سازی کرم را نیز به شما آموزش داده ایم که میتوانید با توجه به سلیقه خود از این کرمفیل استفاده نمایید یا این کرم را به صورت آماده از لوازم قنادی ها تهیه نمایید، اما به شما پیشنهاد میکنم حتما این کرمفیل خوش طعم و منحصر به فرد را تهیه نمایید. در ادامه به طور مختصر به کاربردهای گسترده ی کرمفیل در صنعت اشاره میکنیم.
مواد لازم برای تهیه نان کرمدار
| آرد گندم | 300 گرم |
| شیر | 200 گرم |
| کره | 30 گرم |
| خمیر مایه فوری | 5 گرم |
| بهبود دهنده نان | 3 گرم |
| نمک | 5 گرم |
| شکر | 30 گرم |
| پودر قند | به میزان دلخواه برای تزئین |
مواد لازم برای تهیه کرمفیل وانیلی
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | 60 گرم |
| شیر | 140 گرم |
| آرد | 25 گرم |
| وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسلایس خرما و جو دوسر
مرحله اول آماده سازی کرمفیل
برای تهیه نان کرمدار ابتدا مواد کرمفیل را آماده میکنیم. قابلمه مناسبی را انتخاب نمایید. شکر، زرده ی تخم مرغ و شیر را درون ظرف بریزید و با هم زن دستی یا برقی به هم بزنید تا مخلوط گردد و سپس آرد را اضافه نمایید تا صاف و یکدست گردد. مایه کرمفیل را روی حرارت متوسط قرار دهید و دائما به هم بزنید تا صاف و یکدست شود و به غلظت فرنی برسد. در انتها وانیل را به آن اضافه نمایید و حرارت را خاموش نمایید و کنار قرار دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن کرمفیل را درون قیف بریزید و برای قسمت وسط نان کرمدار از آن استفاده نمایید. در صورتی که میخواهید نان کرمدار را از قبل تهیه نمایید میتوانید آن را آماده نموده و به مدت چند روز در یخچال نگهداری نمایید.
مراحل تهیه خمیر نان کرمدار
ابتدا مواد خشک شامل آرد، خمیرمایه فوری، بهبود دهنده، نمک و شکر را مخلوط نموده و شیر را کم کم اضافه نمایید تا خمیر شکل بگیرد و جمع شود و در نهایت کره را به آن اضافه نمایید. خمیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه ورز دهید تا خمیر به بافت نرم و یکدستی برسد. بافت این خمیر نرم و لطیف بوده و چسبناک نیست. بعد از این مرحله خمیر را در کاسه مناسبی قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای نسبتا گرم به خمیر استراحت دهید.
بعد از استراحت اولیه 9 چانه از خمیر جدا نمایید. اول با ورنه مقداری خمیر را پهن نمایید و ته لیوان را درون آرد بغلطانید و وسط چانه ها فرو کنید تا وسط خمیر قسمت گودی ایجاد شود. با قیف کرمفیل های آماده شده را وسط خمیر پر کنید. روی خمیر را بپوشانید و به مدت 20 تا 30 دقیقه به خمیر استراحت دهید. بعد از استراحت نهایی روی خمیر را با شیر یا ترکیب شیر و سفیده تخم مرغ رومال کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 190 درجه ی سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزید.
برای خرید انواع مواد اولیه قنادی از پودرها، آردها، شکلات و… وارد لینک زیر در فروشگاه اینترنتی رویسا شوید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رول دارچین با آیسینگ پنیری
نکات طلایی نان کرمدار
• این کرمفیل ها فوق العاده خوش مزه و خوش طعم هستند و شما میتوانید برای تهیه پیراشکی، نان شیرمال و انواع کیک، مافین و شیرینی از این کرمفیل استفاده نمایید.
• برای تزئین روی این کرمفیل میتوانید از سس یا مارمالاد توت فرنگی یا خود توت فرنگی استفاده نمایید یا پودر قند روی مواد الک نمایید.
