برای تهیه حلوا میتوانید علاوه بر آرد گندم از آرد های دیگری مثل آرد برنج و آرد نخود چی نیز استفاده کنید. برای شیرین شدن حلوا نیز میتوانید از شکر یا شیره هایی مثل شیره انگور، شیره خرما و… نیز استفاده کنید تا به عنوان یک میان وعده کامل برای همه افراد خصوصا کودکان مفید باشد. در تهیه حلوا ابتدا شربت آن را درست کنید. سپس مراحل دیگر را با دقت انجام دهید تا حلوا با بافتی مناسب را تهیه کرده باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوای آرد برنج
| آرد برنج | یک پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| آب | سه چهارم پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| زعفران آب شده | 4قاشق غذاخوری |
| روغن یا کره | سه چهارم پیمانه |
| پودر هل | یک قاشق چای خوری(به دلخواه) |
برای خرید آرد برنج رویسا (بدون گلوتن) مناسب حلوا، فرنی، شیرینی و… وارد لینک زیر کلیک کنید:
مراحل تهیه حلوای آرد برنج
مرحله اول:
ابتدا شربت حلوا را تهیه می کنیم به این صورت که آب را به جوش آورده شکر، زعفران، گلاب و پودر هل را به آن اضافه میکنیم. به هم می زنیم تا کاملا ذرات شکر در آب حل شود. اگر از شیرین کننده ای مانند شیره انگور استفاده میکنید بسته به ذائقه خود میتوانید از مخلوط شکر و شیره در این مرحله استفاده کنید و کاملا در آبجوش هم بزنید تا حل شوند.
مرحله دوم:
ابتدا آرد برنج را درون ظرفی که میخواهیم روی حرارت قرار دهیم میریزیم. میگذاریم کمی تفت بگیرد تا بوی خامی آن گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. سپس از روی حرارت برداشته و کمی که از حرارت افتاد الک میکنیم.
دستوری دیگری از حلوا: حلوای خوش رنگ و مجلسی با شیره انگور
مرحله سوم:
در مرحله بعد روغن یا کره را به آرد اضافه میکنید تا آرد با روغن تفت بگیرد. دقت شود برای تهیه یک حلوای مجلسی باید آرد درون روغن غوطه ور شود و در غیر این صورت میتوانید از روغن یا کره کمتری استفاده کنید. بعد از اینکه آرد با روغن به خوبی مخلوط و یکدست میشود و شروع به جوش های ریز ریز میکند شربت تهیه شده در مرحله اول را کم کم و با رعایت موارد ایمنی (چون با افزودن شربت به یکباره بخار زیادی بالا می آید که احتمال سوختگی وجود دارد) به بقیه مواد اضافه میکنیم و خوب به هم میزنیم تا گرهی در خمیر نباشد.
مرحله چهارم:
بعد از افزودن شربت به بقیه مواد باید حرارت را کم کنید تا حلوا به اصطلاح به روغن بیفتد یعنی از خودش روغن پس دهد و درون ظرف جمع شود. که در این مرحله حلوا آماده شده است و میتوانید در ظرف ریخته و تزئین کنید یا با قالب و سر ماسوره های مختلف حلوا را شکل دهید که فقط باید تا زمانی که حلوا داغ است این کار را انجام دهید تا خوب شکل بگیرد.
نکات مهم تهیه حلوای آرد برنج
- این حلوا برای زمانیکه میخواهیم حلوای زرد رنگ داشته باشیم بسیار مناسب است زیرا آرد برنج با کمی تفت دادن بوی خامی آن گرفته میشود و لازم نیست تا خیلی تفت دهیم و به همین دلیل رنگ آن نیز روشن میشود.
- میتوانید از مخلوط روغن و کره در ترکیب حلوا استفاده کنید.
- در مرحله سوم باید دقت کنید تا آرد درون روغن بجوشد اما نباید تغییر رنگ دهد و بسوزد.
بیشتر بدانید: آموزش تهیه ترحلوا شیرازی دو رنگ
مجموعه رویسا تولید کننده بسیاری از مواد اولیه پودری مورد نیاز قنادی میباشد. از جمله این مواد آرد برنج ممتاز، آرد برنج مخصوص فرنی و پودر هل میباشد که می توانید برای خرید آن به سایت رویسا مراجعه کنید. همچنین این مجموعه قالب های کاتر، ماسوره و سر ماسوره های متنوع را برای شما آماده کرده است. ( خرید عمده آرد برنج )
از آنجایی که گروههای بزرگ مشتریان رویسا، ورزشکاران، افراد وگان و… هستند، رژیم غذایی سلامت محور از اهداف رویسا بوده و هست. از این رو در تهیه محصولات غذایی باکیفیت و سالم همواره در تلاش هستیم. برای خرید این دسته از محصولات روی دکمه زیر کلیک کنید: 👇🏼
مطالب مرتبط:
طرز تهیه حلوا 3 آرد
طرز تهیه حلوا هویج با شیر و زعفرانی
