شربت تخم شربتی و خاکشیر + خواص تخم شربتی و خاکشیر

نوشیدن مایعات به ویژه در تابستان و روزهای گرم سال علاوه بر رفع عطش و تشنگی از اهمیت بسزایی برخوردار است. به طوری که نوشیدن مداوم آب و مایعات از بدن در برابر امراض و بیماری های جدی جلوگیری نموده و سلامتی بدن را تضمین می‌کند. بنابراین شما می‌توانید نوشیدنی های سالم را جایگزین نوشیدنی های مضر صنعتی قرار داده و از فواید بی شمار آنها بهره مند شوید. در این آموزش قصد داریم تا یکی از نوشیدنی های مفید برای رفع تشنگی و عطش در تابستان را به شما آموزش دهیم. مواد اصلی تهیه این نوشیدنی شامل خاکشیر، تخم شربتی یا دانه چیا، گل گاو زبان، زعفران دم کرده، شکر، گلاب و… است.
البته شما می‌توانید در تهیه این نوشیدنی از عرق گیاهان مختلف مثل بهارنارنج و بیدمشک نیز استفاده کنید. وجود خاکشیر و تخم شربتی یا دانه چیا در این نوشیدنی علاوه بر رفع عطش و تشنگی، برای کنترل فشار خون، کاهش چربی معده، کند کردن روند سرطان، بر لاغری و کاهش وزن نیز بسیار موثر است. همچنین گل گاو زبان موجود در ترکیبات این شربت در آرامش بخشی اعصاب، کمک به تسهیل عملکرد صفرا، رفع عفونت کلیه، پیشگیری از کم خونی، تقویت سوخت و ساز بدن موثر و مفید است.

مواد لازم برای شربت خاکشیر و تخم شربتی

آب	1 پیمانه
شکر	1 پیمانه
عرق بهارنارنج یا گلاب	1/3 پیمانه
تخم شربتی یا دانه چیا	1 قاشق غذا خوری
خاکشیر شسته شده	1 قاشق غذاخوری سر پر
زعفران دم کرده	به میزان لازم
گل گاو زبان	4 قاشق غذا خوری
آب لیموی تازه	مقداری

طرز تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر

• برای تهیه این شربت ابتدا باید گل گاو زبان مرغوب تهیه کنید و برای خارج نمودن عصاره آن، درون کاسه ای ریخته و بر روی آن آب ولرم یا آب جوش بریزید و سرپوشی روی ظرف قرار دهید. حدود نیم ساعت زمان ‌دهید تا عصاره گل گاو زبان خارج شده و آب حاصل از آن تیره گردد، سپس صاف نموده و استفاده نمایید. نیازی نیست گل گاو زبان را روی حرارت شعله گاز قرار دهید.
  
• در مرحله ی بعدی تخم شربتی یا دانه چیا را درون آب بخیسانید و حدود بیست دقیقه کنار بگذارید تا حجم گرفته و ژله ای شود.
  
• درون تابه مناسبی آب ریخته و آن را روی حرارت زیاد اجاق گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب، شکر را به آب جوش اضافه کنید. زمان دهید تا دانه های شکر در آب حل شده و شربت شفاف شود؛ بعد از آن می‌توانید شربت را به هم بزنید.
  
• در مرحله ی بعدی زعفران دم کشیده را به شربت اضافه کنید و به هم بزنید تا مقداری به غلظت برسد؛ در این زمان می‌توانید گلاب یا عرق بهارنارنج را به آن بیافزایید.
• پس از آن که شهد شربت به غلظت موردنظر رسید، آن را به ظرف دیگری انتقال دهید و صبر کنید تا خنک شود. پس از خنک شدن شربت، چند قاشق از شربت غلیظ شده را در انتهای لیوان سرو بریزید و تکه های یخ به آن اضافه نمایید.
  
• یک لایه تخم شربتی یا دانه چیا که حالت ژله ای پیدا کرده را روی شربت بریزید و روی آن نیز لایه دیگر خاکشیر شسته شده اضافه کنید.
  
• در مرحله ی آخر بر روی لایه خاکشیر عصاره گل گاو زبان بریزید. در صورت تمایل می‌توانید مقدار کمی آب لیموی تازه نیز به آن اضافه کنید تا خوش رنگ تر شود. چنانچه عصاره گل گاو زبان غلیظ بود به میزان لازم آب به آن اضافه کنید. باقی مانده شربت را در ظرف درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

ویدئو تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی

خواص تخم شربتی و خاکشیر

تخم شربتی دانه‌های ریز سیاه‌رنگی هستند که از گیاه ریحان گرفته می‌شوند (نه از خانواده چیا!). این دانه‌ها در تماس با آب ژله‌ای می‌شوند و بسیار مفید هستند. خاکشیر هم دانه‌هایی ریز و قرمز یا قهوه‌ای‌رنگ هستند که از گیاه خاکشی به‌دست می‌آیند و در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارند.

فواید تخم شربتی:

رفع عطش و خنک‌کننده: در تابستان برای رفع گرمازدگی عالی است.
تقویت دستگاه گوارش: ملین طبیعی است، مناسب برای یبوست.
کمک به کاهش وزن: باعث احساس سیری شده و اشتها را کاهش می‌دهد.
کاهش قند خون: برای افراد دیابتی مفید است.
سلامت قلب: به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می‌کند.
منبع فیبر و آنتی‌اکسیدان: برای سلامت عمومی مفید است.

فواید خاکشیر:

رفع یبوست یا اسهال: بسته به نوع مصرف (با آب گرم یا سرد)، برای هر دو مفید است.
پاک‌سازی دستگاه گوارش و کبد: بسیار موثر در سم‌زدایی.
روشن شدن پوست: کمک به رفع جوش و شفافیت پوست.
افزایش اشتها: به ویژه در کودکان و نوجوانان.
رفع گرمازدگی و التهاب: مصرف در تابستان بسیار توصیه می‌شود.
مفید برای بارداری (در حد اعتدال): اما حتماً با نظر پزشک مصرف شود.

طرز شستن خاکشیر وتخم شربتی

طرز شستن خاکشیر:

خاکشیر معمولاً دارای خاک و شن‌ریزه است و باید با دقت شسته شود:
خاکشیر را در یک کاسه بزرگ آب بریزید.
با قاشق یا دست، کمی هم بزنید.
خاکشیر تمیز ته‌نشین می‌شود؛ آب بالایی را که کدر است با دقت خالی کنید.
این کار را ۴–۵ بار تکرار کنید تا آب شفاف شود.
سپس می‌توانید آن را استفاده یا در یخچال نگهداری کنید.

طرز شستن تخم شربتی:

تخم شربتی برخلاف خاکشیر نیاز به شستشوی زیاد ندارد، چون ناخالصی کمتری دارد:
۲-۳ بار با آب سرد بشویید.
بگذارید ۱۰-۱۵ دقیقه در آب بماند تا ژله‌ای شود.
سپس می‌توانید با شربت آب‌لیمو، گلاب یا عرقیات ترکیب کنید.

مطالب مرتبط:

طرز تهیه لاته کدو حلوایی

طرز تهیه مربا توت فرنگی خانگی

خواص بهار نارنج