این بار با یک نسخه خوش طعم و باز طراحی شده از پاستا کلاسیک برگشتیم. اما خبر خوب این که این پاستا کاملا رژیمی و بدون چربی های نا سالم و مضر است. پاستا رژیمی با گوشت قلقلی بدون خامه و حتی پنیرهای پرچرب است که در کنار گوجه فرنگی طعمی اصیل و تازه از پاستا با گوشت و گوجه را به وجود آورده است. پاستا گوشت رژیمی با ترکیب ادویه های متنوع و خاص تهیه شده است که بافت نرم و دلچسبی دارد و برای افرادی که به دنبال غذای کم چرب و متعادل برای رژیم های غذایی سالم هستند مناسب است.
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس گوجه و گوشت
| گوشت چرخکرده | 350 گرم |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| پاستا پنه یا فتوچینی | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذا خوری |
| پوره گوجه فرنگی | 4 عدد |
| شیر | 1 پیمانه |
| برگ ریحان | 50 گرم |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذا خوری |
| پنیر پارمزان | 3 قاشق غذا خوری |
| پودر فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر آویشن | 1 قاشق سوپ خوری |
| پودر فلفل قرمز | نوک قاشق چای خوری |
| پودر زردچوبه | 2 قاشق چای خوری |
| نمک | به میزان لازم |
🔺 یک پاستای رژیمی وقتی خوشمزه هست که ادویه های رویسا تو ترکیباتش باشه. برای خرید ادویه های خالص و بدون افزودنی همین الان کلیک کن.
طرز تهیه پاستا با سس گوجه فرنگی و شیر
✔️ مرحله اول
برای تهیه پاستا با گوجه فرنگی و ریحان ابتدا به سراغ تهیه گوشت قلقلی بروید. گوشت چرخکرده را در کاسه مناسبی بریزید و پیاز رنده شده، پودر فلفل سیاه، نمک و پودر زردچوبه را به آن اضافه کنید و ورز بدهید تا مخلوط شود.
✔️مرحله دوم
مقدار مساوی از تکه های گوشت جدا کنید، بین دو دست قرار دهید و تا به صورت قلقلی در بیاید. تابه را روی حرارت قرار بدهید و مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید. حالا گوشت قلقلی ها را درون تابه بریزید تا آب گوشت کشیده شود و مقداری تفت بگیرد و پخته شود.
پاستا پنه با سس آلفردو؛ یک قاشق و یک سفر خوشمزه به ایتالیا
✔️مرحله سوم
حالا گوشت قلقلی ها را از تابه خارج کنید و سیر رنده شده را درون تابه بریزید و مقداری تفت بدهید. مقدار مورد نیاز از گوجه فرنگی را درون تابه بریزید و تفت بدهید. گوجه ها را هم درون تابه بریزید و زمان دهید تا آب آن تبخیر شود و سس قرمز شود و گوجه ها به خوبی پخته شوند.
✔️مرحله چهارم
بعد از آماده شدن سس پاستا گوشت رژیمی، گوشت قلقلی ها را درون تابه بریزید و انواع ادویه جات شامل پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر آویشن، پودر فلفل سیاه و نمک را به سس اضافه کنید و شعله را کم کنید و زمان بدهید تا جا بیوفتد.
✔️مرحله پنجم
درون قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، حالا پاستاها را به مدت 15 دقیقه درون آب جوش قرار دهید و بعد از پخته شدن آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید تا فرآیند پخت آن متوقف شود.
✔️مرحله ششم
شیر هم دمای محیط را به سس گوجه اضافه کنید و در اواخر پخت برگ ریحان و در صورت دلخواه مقداری پنیر پارمزان بریزید و پاستاهای آبکشی را به آن اضافه کنید و به هم بزنید. چند دقیقه زمان بدهید تا پاستا با گوشت و گوجه آماده سرو شود.
پاسخ به سوالات متداول
1_ آیا پاستا رژیمی برای لاغری مناسب است؟
خوردن پاستا رژیمی به خصوص پاستا سبوس دار در رژیم غذایی برای کنترل وزن موثر است و حتی به کاهش وزن کمک میکند. استفاده از پاستا بخاطر فیبر و کربوهیدرات های پیچیده جذب قند آهسته تری دارد و به کنترل وزن بهتر کمک میکند.
وقتی کوفته قلقلی و پاستا با هم ترکیب بشن، میشه همچین شاهکار خوشمزگی
2_ چگونه کالری پاستا را کاهش دهیم؟
برای کاهش کالری پاستا میتوانید از پاستا سبوس دار یا پاستا غلات کامل استفاده کنید. این مدل پاستا به دلیل فیبر بالایی که دارد شما را تا زمان طولانی تری سیر نگه میدارد. برای طرز تهیه پاستا رژیمی بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید و برای درست کردن سس از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید.
3_ آیا پاستا رژیمی با گوشت قلقلی برای دیابتی ها مناسب است؟
پاستا حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات است و این درشت مغذی بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه ما را تشکیل میدهد؛ اما به شرط آن که در مصرف آن کنترل داشته باشید. به توصیه متخصصان تغذیه حدود یک چهارم از وعده های غذایی باید حاوی گروهی از غلات باشد که در این بین دیابتی ها میتوانند یک فنجان پاستا مصرف کنند که حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات است.
4_ چند بار در هفته میتوان پاستا رژیمی مصرف نمود؟
افرادی که رژیم غذایی دارند، با تعادل در کالری دریافتی و کنترل حجم وعده های غذایی به کاهش وزن دست مییابند. اگر رژیم غذایی دارید نیمی از بشقاب خود را به سبزیجات اختصاص دهید تا فیبر بیشتری دریافت کنید و برای وعده های غذایی حدود یک پیمانه پاستا پخته شده مناسب است.
نکات طلایی برای تهیه پاستا با گوشت قلقلی
در ادامه نکات مهم و توصیه هایی را ارائه میدهیم که با استفاده از آن پاستا سبک و خوشمزه خواهید داشت.
✅ برای تهیه پاستا رژیمی بهتر است از پاستا کم کالری و با فیبر بالا استفاده کنید و به جای سس ها و چربی های ناسالم از گوجه فرنگی استفاده کنید تا در آخر یک غذای سالم داشته باشید.
✅ مقدار استفاده از پاستا در وعده غذایی را با توجه به رژیم غذایی خود تنظیم کنید، برای مثال میتوانید برای یک وعده از یک پیمانه (150 تا 200 گرم) پاستا استفاده کنید.
✅ باید پاستا را در حدی بپزید که کمی سفت بماند، پختن و حرارت دادن بیش از حد پاستا باعث کاهش احساس سیری میشود و شاخص گلیسمی آن بالا میرود.
