شیرینی سنتی کنجی نون (شیرینی کنجدی) یکی از شیرینی های محلی مازندران می باشد که از قدیم در روستاها برای مهمانی های عصرانه یا شب نشینی های زمستان مورد استفاده قرار می گرفت. این شیرینی به دلیل وجود محتویاتی از جمله آرد برنج و کنجد بسیار مقوی و دارای ارزش غذایی بالایی میباشد. این نوع شیرینی دارای دستور تهیه بسیار آسان است و کلیه افراد میتوانند آن را برای دورهمی ها تهیه و نوش جان کنند.
مواد لازم برای تهیه شیرینی سنتی کنجی نون مازندرانی
| آرد برنج | 2 پیمانه |
| شکر | نصف تا یک پیمانه بسته به ذائقه هر فرد |
| کنجد | 5-6 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| زردچوبه | یک قاشق چایخوری |
| نمک | یک قاشق چایخوری سر خالی |
| شیر یا آب | به مقدار لازم |
| ماست شیرین | 3 قاشق غذاخوری به دلخواه |
مراحل تهیه کنجی نون
آرد برنج را تفت داده تا حدی که بوی خامی آن گرفته شود. کنجد را از قبل بو داده و سپس آسیاب کنید و به حالت پودر دربیاورید. تخم مرغ ها را به صورت کامل به مدت سه دقیقه با دست به هم بزنید، سپس همه مواد به جز شیر یا آب را به آن اضافه کنید و مجددا به هم زدن ادامه دهید. در این مرحله آب یا شیر را کم کم به مواد اضافه کرده و با دست ورز دهید تا بتوانید از خمیر بدست آمده به راحتی چانه گرفته و شکل دهید. خمیر را به مدت 1 ساعت استراحت میدهیم تا کاملا باز شود. در ادامه مقداری از خمیر آماده را برداشته و با اندازه های دلخواه در تابه حاوی روغن سرخ می نماییم.
در قدیم که استفاده از روغن های سرخ کردنی مرسوم نبود، از کره یا روغن های حیوانی برای سرخ کردن استفاده میشد اما در حال حاضر به دلیل فراوانی انواع روغن ها می توان از روغن های دیگر برای سرخ کردن آن استفاده کرد.
مجموعه رویسا با نیم قرن سابقه درخشان در حوزه صنعت غذایی کشور، تولید کننده انواع آردها، ادویه جات، پودر و مواد گرانولی است. برای بازدید و خرید از محصولات رویسا، به فروشگاه اینترنتی رویسا مراجعه نمایید. شما میتوانید آرد برنج و کنجد قهوه ای را از رویسا تهیه نمایید. رویسا گلچینی از بهترین هاست.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی ساقه عروس مازندرانی
طرز تهیه بادمجان کباب مازندرانی
طرز تهیه کماج محلی مازندرانی
