طرز تهیه کیک شکلاتی با روکش گاناش، ویژه روز مادر

کیک شکلاتی از پرطرفدارترین انواع کیک بین مردم است که با روکش گاناش، طعمی متفاوت دارد. در ترکیبات این کیک نه تنهال شکلات نقش اصلی را ایفا می‌کند، بلکه ظاهر خامه شکلاتی آن ویژگی منحصر به فردی به کیک داده است. از این رو می‌توان در مناسبت‌های خاص مانند روز مادر آن را تهیه کرد. با ما همراه باشید با نکات تهیه این کیک شکلاتی…

مواد لازم:

آرد نول 340 گرم

شکر 400 گرم

پودر کاکائو 75 گرم

جوش شیرین 1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1 پنس

شیر پرچرب 325 میلی‌لیتر

تخم‌مرغ 3 عدد

روغن مایع 150 میلی‌لیتر

عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری

قهوه داغ ( دم کشیده) 300 میلی‌لیتر

مواد لازم برای فیلینگ کیک:

پنیر خامه‌ای یا مارسکارپونه 100 گرم

کره بادام زمینی 60 گرم

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

پودر قند 75 گرم

شیر پرچرب 75 میلی‌لیتر

خامه فرم گرفته 200 گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی:

1- ابتدا مواد خشک همچون آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر . نمک را از الک رد کرده و خوب با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

2- در ظرفی دیگر مواد تر همچون شیر، تخم مرغ، عصاره وانیل، روغن مایع را با هم آنقدر با همزن بزنید تا مخلوط شوند.

3- در این مرحله مواد تر و خشک را با هم ترکیب و خوب مخلوط کنید. مواد که با هم مخلوط شد قهوه دم کشیده داغ را بهآ« اضافه کنید و همزمان با همزن هم بزنید.

4- کف قالب را چرب و آرد پاشی کنید و سپس مواد را در قالب بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد که از قبل روشن کرده‌اید، به مدت 45 دقیقه قرار دهید . پس از آن کیک را از فر خارج کرده و بعد از گذشت نیم ساعت که قالب و کیک خنک شد آن را از قالب خارج کنید.

طرز تهیه فیلینگ کیک:

1- ابتدا پنیر خامه‌ای را با کره بادام زمینی و عصاره وانیل با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

2- در این مرحله پودر قند و شیر را به مواد بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.

3- در انتها خامه فرم گرفته را اضافه و با مواد خوب مخلوط کنید و در نهایت بین کیک به عنوان فیلینگ استفاده کنید.

4- گاناشی که از قبل آماده کرده‌اید را روی کیک بریزید و در یخچال قرار دهید. نوش جان

ویدئو طرز تهیه کیک شکلاتی با روکش گاناش