ایرانی ها علاقه زیادی به خوردن گوشت در غذاها مخصوصا کباب دارند. برای همین برای پختن گوشت روشهای مختلف و ادویه و سسهای گوناگونی رو تهیه و استفاده میکنند. در این مقاله سعی شده یک روش متفاوت و در عین حال ساده رو برای تهیه یک استیک گوشت گوساله به همراه سس مخصوص به شما آموزش داده شود. حتما این غذا رو امتحان کنید و لذت ببرید.
مواد لازم سس مخصوص استیک:
| پیاز قرمز بزرگ | 1 عدد |
| سیر تازه | 1 بوته |
| فلفل دلمه ای قرمز متوسط | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه نیمکوب | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| جعفری تازه | 20 گرم |
مواد لازم برای پخت گوشت استیک
| گوشت | 1 کیلو |
| سیر | 5 تا حبه |
| کره | 100 گرم |
| رزماری تازه | 3 شاخه |
| آویشن | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه نیمکوب | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا
طرز تهیه سس مخصوص استیک
1- ابتدا پیاز و فلفل دلمه قرمز و سیر را ریز خرد کرده و در ظرفی مناسب با هم کوبیده و مخلوط میکنیم.
2- روغن زیتون فراوان به همراه نمک و فلفل سیاه نیمکوب و برگهای جعفری تازه به آن اضافه کرده و دوباره به قدری میکوبیم تا مواد کاملا یکدست و با هم مخلوط شوند. سپس سس آماده است و آن را کنار گذاشته و به سراغ تهیه استیک گوشت میرویم.
طرز تهیه استیک گوشت
1- ابتدا گوشت را تمیز شسته و بر روی تخته تمیز قرار داده و به آن نمک و فلفل سیاه نیمکوب میزنیم. تابه را روی شعله قرار داده و کمی روغن به آن اضافه میکنیم تا داغ شود.
2- در این مرحله گوشت را در تابه قرار داده تا سرخ شود. کمی که سرخ شد، رزماری و سیر نیمکوب شده به همراه آویشن و کره به تابه اضافه میکنیم. آویشن و رزماری و سیر ، عطر خوبی به گوشت داده و بوی زحم آن را میگیرد.
3- پس از اینکه گوشت کاملا سرخ شد و پخت، آن را از تابه خارج کرده و به دلخواه برش میزنیم. سس را روی برشهای گوشت ریخته و سرو و نوش جان نمایید.
امتحان کنید: بادمجان شکم پر رژیمی
نکته:
1- میتوانید به جای آویشن و رزماری تازه، از پودر آویشن و رزماری و حتی پودر سیر برای طعمدار کردن گوشت استفاده کنید.
2- برای تهیه سس مخصوص به جای فلفل دلمه قرمز، از پودر پاپریکا میتوانید استفاده کنید.
3- بهتر است به جای پودر فلفل سیاه از دانه فلفل سیاه استفاده کرده و هنگام طبخ آن را نیمکوب کنید زیرا عطر و بوی تازهتری داشته و غذا را خوشمزهتر میکند.
شما میتوانید نحوه پخت این غذا بصورت تصویری در ویدئو ذیل ببینید:
