خامه تُرش از تخمیرِ خامه با نوعی باکتریِ اسید لاکتیک بدست می‌آید که ترش و غلیظ می باشد که بصورت تجاری در ایران وجود ندارد، ولی می توانید با ترکیبات ماست چرب و خامه به نسبت مساوی آنرا تهیّه نمایید و یا از ماست خامه ای موجود در بازار استفاده نمایید.