به یقین میتوان گفت بستنی از جذاب و پرطرفدارترین دسرهای دنیاست. شما میتوانید به راحتی انواع بستنی با طعم های مختلف را با رعایت یک سری نکات و فوت و فن هایی که در ادامه به طور کامل به آن میپردازیم آماده کنید. برای تهیه بستنی چوبی به قالب مخصوص بستنی و چوب بستنی احتیاج دارید که میتوانید از انواع قالب های پلاستیکی و سیلیکونی موجود در بازار و حتی ظروف یک بار مصرف استفاده نمایید. در این مطلب طرز تهیه بستنی کاکائویی با پودر ثعلب را آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی
| مواد اولیه | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر پرچرب | 4 پیمانه یا 1 لیتر |
| شکر | 1 پیمانه |
| خامه | 200 گرم |
| ثعلب | 1 قاشق غذا خوری سر خالی |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذا خوری |
| شکلات سکه ای تلخ | 150 گرم |
| خلال بادام زمینی | به میزان لازم |
مراحل تهیه بستنی شکلاتی با ثعلب
ابتدا شکر، پودر کاکائو و ثعلب را در کاسه بریزید و با هم ترکیب نمایید. در ظرف دیگری شیر و خامه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. مایه بستنی را دائما به هم بزنید تا به جوش آید. بعد از این که شیر به جوش آمد، ترکیب شکر و ثعلب را کم کم به آن اضافه نمایید و دائما به هم بزنید تا مایه بستنی به غلظت فرنی برسد و بعد از این مرحله مواد را از روی حرارت بردارید. برای زودتر خنک شدن مواد میتوانید آن را به ظرف دیگری انتقال دهید یا زیر کاسه ظرف یخ قرار دهید تا زودتر خنک شود. بعد از خنک شدن مایه بستنی را در یخچال قرار دهید و هر 30 تا 40 دقیقه به هم بزنید.
این کار را 4 مرحله مرتبه تکرار نمایید و مرحله ی آخر که مواد به غلظت کافی رسید، درون قالب ها چوب بستنی قرار دهید و بستنی ها را به قالب یا ظرف مورد نظر انتقال دهید و آن را به مدت حدود 4 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی های خوشمزه ما آماده شود. میتوانید به همین صورت (بدون قالب) در ظرف مورد ریخته و در فریزر قرار دهید و تمام.
امتحان کنید: طرز تهیه دسر توت فرنگی با ژله
مراحل تهیه روکش شکلاتی بستنی
برای درست کردن روکش بستنی مگنوم، شکلات سکه ای ها را روی بخار کتری یا ماکروفر به روش بن ماری ذوب نمایید و مقداری روغن مایع به آن اضافه نمایید تا رقیق گردد. برای درون سس میتونید از خلال بادام هم استفاده کنید. سس شکلاتی را درون لیوان بریزید و زمان دهید تا از حرارت بیوفتد. بعد از این که سس شکلاتی خنک شد، بستنی ها را به آرامی از قالب جدا نمایید و درون سس شکلاتی بغلطانید تا بستنی ها به طور کامل به سس آغشته گرد و بعد بستنی ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید و حدود نیم ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا آماده ی سرو شود.
به همین راحتی و در کمترین زمان میتوانید این بستنی های خانگی خوشمزه را تهیه نموده و لذت ببرید.
نکات طلایی برای تهیه بستنی چوبی با روکش شکلاتی
• طعم این بستنی کاکائویی است اما شما به دلخواه میتوانید پودر کاکائو را حذف نمایید یا به جای آن از پودر نسکافه و پودر قهوه برای طعم دارکردن آن استفاده کنید.
• استفاده از خامه ی صبحانه در این رسپی کاملا دلخواه بوده و به طعم، مزه و بافت بهتر بستنی کمک مینماید. در صورتی که نمیخواهید از خامه صبحانه استفاده کنید، به جای آن میتوانید از دو قاشق غذا خوری شیرخشک اسکیم برای غلظت بیشتر استفاده کنید.
• در صورتی که قالب های مخصوص بستنی در دسترس شما نیست میتوانید از ظرف استیل و درب دار برای آماده سازی مواد بستنی درون فریزر استفاده نمایید و پس از آماده سازی با استفاده از اسکوپ بستنی آن را درون ظرف سرو بریزید.
• بهتر است پس از ذوب شدن شکلات مقداری روغن به آن اضافه نمایید تا سس شکلاتی رقیق شود و به طور یکنواخت تمام سطح بستنی را بپوشاند.
• با توجه به ذائقه و سلیقه خود میتوانید از شکلات سکه ای تلخ یا شکلات سکه ای شیرین برای لایه رویی بستنی به کار ببرید.
• در این رسپی شما میتوانید در صورت نداشتن خامه صبحانه از خامه قنادی نیز استفاده کنید.
ویدئو آموزش بستنی کاکائویی با ثعلب
مطالب مرتبط:
کاکائو چگونه درست میشود؟
طرز تهیه نون خامه ای
اگر به گلوتن حساسیت دارید این صبحانه ها را امتحان کنید: 22 صبحانه بدون گلوتن
قالب سیلیکونی چیست؟
من میخواستم یک بستنی شکلاتی درست کنم ولی مواد را ندارم
درود دوست عزیز شما میتونید از پودر بستنی آماده رویسا که الان هم تخفیف ویژه خورده استفاده کنید.
درود دوست عزیز شما میتونید از پودر بستنی آماده رویسا که الان هم تخفیف ویژه خورده استفاده کنید.