پاستا پنه از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است. تاریخچه ی پاستا آلفردو برمی‌گردد به اواسط قرن بیستم که یک سرآشپز ایتالیایی به نام آلفردو این پاستا را تهیه کرد. چیزی که باعث منحصر به فرد شدن پاستا آلفردو شده است عطر و طعم بی نظیره خامه و قارچ در کنار پنیر و شیر تازه و پرچرب است. اگر به دنبال تهیه یک غذای خوش طعم و سریع برای شام و مهمانی ها هستید پاستا پنه با سس آلفردو از بهترین انتخاب هاست. آماده کردن مراحل تهیه پاستا و سس آلفردو آسان بوده و نیاز به مهارت خاصی ندارد.
یکی از مواد اصلی و مهم در تهیه این پاستا پنیر پارمزان و خامه می‌باشد که طعم این پاستا را چند برابر می‌کند، پس بهتر است این مواد حذف یا جایگزین نشود. این غذای ایتالیایی با پاستا پنه، خامه، کره و پنیر پارمزان تهیه می‌شود. در این دستور، مراحل تهیه سس آلفردو و ترکیب آن با پاستا را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم. با یک آموزش دیگر از رویسا همراه ما باشید.
ویدئو طرز تهیه پاستا آلفردو
مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو
| پاستا پنه | 350 تا 400 گرم |
| سینه مرغ خرد شده | 300 گرم |
| شیر | 350 تا 400 میلی لیتر |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| پنیر پارمسان | 70 گرم |
| پنیر پیتزا | 150 گرم |
| کره | 60 گرم |
| قارچ | 250 گرم |
| سیر | 3 تا 4 حبه |
| جعفری خرد شده | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| پودر آویشن | به میزان لازم |
| پودر سیر | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
🔺 پیشنهاد خرید: ادویه پاستا آلفردو چیست؟
طعم واقعی پاستا آلفردو وقتی کامل میشه که از ادویه های خوش طعم و بی نظیر رویسا استفاده کنی:
درست کنید: پاستا با گوشت قلقلی؛ خوشمزگی و طعم جدید تا آخرین چنگال
طرز تهیه سس آلفردو با طعم به یاد ماندنی
● در ابتدا سینه های مرغ تکه تکه نموده و چند حبه سیر را ریز خرد نمایید. در تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن، تیکه های مرغ ریز شده و سیر را درون تابه بریزید و با حرارت بالا تفت دهید تا تکه های مرغ نرم بماند و از آب انداختن آن جلوگیری شود.
● در همین حین قارچ ها را به صورت اسلایسی برش بزنید. تابه مناسبی را برای تهیه سس پاستا انتخاب نمایید و کره را در تابه بریزید و قارچ های اسلایسی را با کره تفت دهید. حرارت گاز باید بالا باشد تا قارچ ها آب نیندازد.
● همزمان که مرغ ها روی حرارت است، انواع ادویه جات شامل پودر فلفل سیاه، پودر آویشن و پودر سیر را به تکه های مرغ اضافه کن و به هم بزنید. بعد از این که مرغ ها پخته شد و قارچ ها کمی رنگ گرفت و طلایی شد، ترکیب مرغ را به قارچ اضافه نمایید.
مراحل آماده سازی پاستا پنه
برای آماده سازی مواد پاستا، آب را در قابلمه ای به جوش بیاورید و مقداری نمک و روغن و سپس پاستا پنه را به آن اضافه نمایید و طبق زمان قید شده روی بسته (12حدود تا 15دقیقه) پاستا را درون آب جوش قرار دهید تا بپزد. بعد از این که پاستاها نرم شد آن را از آب خارج نموده و آب کش نمایید و روی پاستا آب سرد بریزید تا فرآیند پخت پاستا متوقف گردد. مقداری آب خنک روی پاستا بریزید و آبکش را تکان دهید تا آب اضافی از پاستا خارج شود.
ترکیب نهایی پاستا و سس آلفردو
خامه را به ترکیب قارچ و مرغ اضافه نموده و در مرحله ی بعدی شیر را کم کم به آن اضافه کنید و به هم بزنید تا به طور یکدست با مواد مخلوط گردد. شعله گاز را کم نمایید را تا ترکیب شیر و خامه به جوش آید و قل بخورد. سپس پنیر پیتزا و پنیر پارمسان را به همراه مقداری نمک به این ترکیب اضافه نمایید و با هم مخلوط نمایید تا سس ها به آرامی بجوشد و مقداری غلیظ تر شود.
در انتهای کار پاستا را به سس آماده شده اضافه نمایید و مخلوط نمایید تا سس کاملا به خرد پاستا برود. بعد از آماده شدن پاستا آن را در ظرف سرو مورد نظر بریزید و با پنیر پارمسان، جعفری تازه و گوجه گیلاسی سرو کنید.
نکات مهم تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ
میتوانید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید. طعم بهتری دارد.
کمی آبلیمو هم میتوانید در صورت تمایل به مواد خود اضافه کنید. یا هنگام تفت قارچ ها اضافه کنید.
میتوانید جعفری خرد شده را حذف کنید.
سینه مرغ را از قبل میتوانید مزه دار هم کنید.
این غذا مناسب وعده اصلی شام یا ناهار است.
کالری ۱۰۰ گرم پاستا با سس آلفردو تقریبا برابر با ۲۲۰ کالری است.
💪🏼 برای آنهایی که در سلامتی خود به جزئیات اهمیت می‌دهند.
کتابچه الکترونیکی رویسا از به روزترین تحقیقات و مقالات علمی معتبر تهیه شده است. ما در این کتاب قصد داریم محتوای جامعی از محصولات پرورش اندام، مکمل‌ها و تغذیه سالم، در اختیار مخاطبان ویژه و مشتاقی که به دنبال روش‌های علمی و محصولات باکیفیت هستند، قرار دهیم.
دانلود رایگان
مطالب مرتبط:
اگر گوشت نمی خورید امتحان کنید: طرز تهیه ماکارونی با سویا
وقتی میخوای پاستا بخوری اما رژیمی؛ پاستا رژیمی با سس گوجه و ریحان
طرز تهیه سالاد رژیمی با مرغ
طرز تهیه سالاد تن ماهی رژیمی و پروتئینی
