برای تهیه چیز کیک غالبا از پنیر خامه ای استفاده میگردد و برخی دیگر از مواد تشکیل دهنده چیز کیک شامل کره، بیسکویت، شکر، خامه و ژلاتین میباشد. چیز کیک یخچالی را پس از آماده سازی در یخچال قرار میدهند تا سفت و آماده ی مصرف شود. چیز کیک دارای انواع مختلفی است و به روش های مختلفی تهیه میگردد.
چیز کیک لوتوس یکی از انواع چیز کیک است که از بیسکویت لوتوس تهیه میشود. بیسکوییت لوتوس نوعی بیسکوییت برشته بوده که از روغن های گیاهی در تهیه آن استفاده میشود؛ همچنین در کرم بیسکویت آن نیز از سویا و آرد گندم و برای طعم دهی از ترکیباتی همچون دارچین و شکر قهوه ای استفاده میشود. در این آموزش قصد داریم تمام راز و رمزهای چیز کیک لوتوس بی نهایت خوشمزه را به شما آموزش دهیم پس تا انتهای مطلب با مجله رویسا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک لوتوس
| بیسکویت لوتوس | 150 گرم |
| کره ذوب شده | 75 گرم |
| خامه | 1 پیمانه |
| پنیرخامه ای | 1 پیمانه |
| شکر دانه ریز | 2 قاشق غذا خوری |
| پودر وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| کرم بیسکویت | 2 قاشق غذا خوری |
| ژلاتین بن ماری شده | 2 قاشق چای خوری با 1/3 لیوان آب |
برای خرید مواد این چیز کیک به فروشگاه اینترنتی رویسا مراجعه کنید: 👇🏼👇🏼
امتحان کنید: طرز تهیه کیک ردولوت با کرم پنیری
مواد لازم برای لایه رویی چیز کیک لوتوس
| بیسکویت لوتوس | 5 عدد |
| کرم بیسکویت لوتوس | 4 قاشق غذا خوری |
| خامه صبحانه | 100 گرم |
مراحل طرز تهیه چیز کیک لوتوس:
چیز کیک لوتوس نیز همانند چیز کیک های دیگر از سه لایه تشکیل شده است. برای درست کردن آن از لایه پایینی که همان کراست چیز کیک یا لایه اول است شروع نموده و به ترتیب لایه میانی یا لایه پنیری که همان لایه دوم است را تهیه نمایید. در آخرین مرحله نیز لایه روی چیز کیک که در واقع بخشی از آن است که در زیبایی تاثیر زیادی دارد و همان لایه سوم است درست میشود. حالا با هم طرز تهیه قسمت های مختلف آن را مشاهده کنید.
1- تهیه کراست چیز کیک لوتوس
برای تهیه لایه بیسکویتی چیز کیک ابتدا بیسکویت لوتوس را با غذاساز یا میکسر پودر نموده و با کره بن ماری یا ذوب شده مخلوط نمایید تا یک دست شود. کف قالب کمربندی کاغذ روغنی قرار دهید. مواد را کف قالب ریخته و با ته قاشق یا لیوان منسجم نموده و پخش نمایید. سپس آن را به مدت حدود 45 دقیقه در یخچال قرار دهید. در حین استراحت نمودن مواد به سراغ تهیه بقیه مراحل بروید.
2- تهیه لایه پنیری چیز کیک تولوس
برای تهیه لایه پنیری چیز کیک ابتدا خامه و سپس پنیرخامه ای، شکر دانه ریز و پودر وانیل را با هم زن برقی مخلوط کنید و هم زمان با مخلوط شدن مواد ژلاتین بن ماری شده را کم کم به مواد اضافه کنید. مواد را با هم زن برقی به هم بزنید تا کاملا یک دست شود و بعد کرم بیسکویت لوتوس را به ترکیب پنیری اضافه نموده و به خوبی مخلوط نمایید. مواد را بر روی کراست چیز کیک ریخته و سطح روی آن را صاف نمایید. چیز کیک را برای مدت 4 الی 6 ساعت یا به مدت یک شب در یخچال استراحت دهید.
3- لایه روی چیز کیک لوتوس
برای تزیین لایه رویی چیز کیک لوتوس میتوانید خامه صبحانه و کرم بیسکویت لوتوس به دمای محیط رسیده را با هم ترکیب کنید و سپس روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا رقیق شود و آن را برای تزیین روی چیز کیک به کار ببرید. همچنین میتوانید از تکه های خرد شده و کامل بیسکویت لوتوس نیز برای زیبایی هرچه بیشتر دور و وسط چیز کیک استفاده کنید.
کیک تابستانی را امتحان کنید: طرز تهیه کیک شلیل برگردان
نکات تهیه چیز کیک لوتوس
- در صورت نداشتن غذاساز یا میکسر میتوانید بیسکویت ها را در زیپ کیپ ریخته و به وسیله گوشت کوب یا ته لیوان آنها را پودر کنید.
- برای استفاده از پودر ژلاتین در چیز کیک آن را در ظرفی ریخته و مقداری آب سرد روی ژلاتین بریزید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا ژلاتین به آرامی در آب حل شود. برای استفاده از ژلاتین در چیز کیک زمان دهید تا کاملا خنک شود سپس آن را استفاده نمایید.
- برای ماندگاری بیشتر چیز کیک و آب نشدن سریع آن بهتر است آن را به مدت حدود 6 ساعت در یخچال استراحت دهید.
- برای لایه رویی چیز کیک به جای ترکیب خامه و کرم بیسکویت میتوانید از کرم بیسکوییت بن ماری شده نیز استفاده کنید.
- چیز کیک به مدت حدودا 5 روز در یخچال و ظرف درب دار قابل نگهداری است.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه لاته کدو حلوایی
طرز تهیه کیک توت فرنگی فرانسوی با کرم پاتیسیر
طرز تهیه کیک سیب و دارچین کافی شاپی
