شیرینی برشتوک از آن دسته شیرینی های پرطرفدار است که به دلیل مواد به کار رفته در آن دارای ارزش غذایی بالایی میباشد. از جمله ویژگی بسیار خوب این شیرینی تهیه آن بدون نیاز به فر است. این شیرینی را میتوانید برای جشن ها و مراسم های مختلفی مثل، عید نورزو و شب یلدا تهیه کنید. استفاده از قالب های سیلیکونی برای تهیه این شیرینی به شما این امکان را میدهد تا این شیرینی خوشمزه را در اندازه و شکل های مختلف درست کنید. همچنین خمیر شیرینی برشتوک را میتوانید در سینی پهن کنید و با چاقو به شکل لوزی برش دهید. در ادامه توضیحات کامل تر خدمت تان ارائه میشود.
مواد لازم برای تهیه شیرینی برشتوک
| آرد نخودچی | یک پیمانه |
| پودر قند | نصف پیمانه |
| کره | نصف پیمانه |
| شکلات سکه ای | یک پیمانه |
| پودر هل و دارچین | به مقدار دلخواه |
برای تهیه مواد اولیه میتوانید به فروشگاه اینترنتی رویسا مراجعه کنید: 👇🏼
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی پنجره ای
روش تهیه شیرینی برشتوک
اگر میخواهید که از قالب های سیلیکونی برای تهیه برشتوک استفاده کنید ابتدا شکلات ها را به روش بن ماری آب کرده و به اندازه دو قاشق غذا خوری کره به آن اضافه میکنید. بعد از اینکه خوب حل شدند درون قالب های سیلیکونی را تا نصف آن از شکلات آب شده ریخته و درون یخچال قرار میدهیم تا کاملا ببندد.
سپس آرد نخود چی که الک کرده ایم را درون ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و به هم میزنیم تا کمی تفت بگیرد. سپس کره را به آن اضافه کرده و خوب به هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شده و به شکل خمیر نیمه سفت درآید. باید دقت کنید که هنگام اضافه نمودن کره به یکباره همه کره را به آرد اضافه نکنید بهتر است طی دو مرحله باشد تا غلظت مورد نظر بدست بیاید.
بعد از آن قالب های سیلیکونی را که در یخچال قرار داده بودیم، خارج کرده و از خمیر برشتوک در آن میریزیم و با قاشق فشار میدهیم تا درون ظرف را پر کند. این کار باید سریع تر تا زمانی که خمیر خیلی سرد نشده است انجام دهید تا در مراحل پایانی دچار مشکل نشوید. بعد از آن قالب ها را دوباره درون یخچال قرار میدهید تا کاملا ببندد. بعد از یک ساعت از یخچال خارج نموده و درون ظرف مورد نظر سرو میکنید.
نکات مهم در مورد طرز تهیه شیرینی برشتوک
- برای برش برشتوک به شکل لوزی، خمیر را به روش گفته شده تهیه کنید و در سینی کاملا پهن کنید. درون یخچال قرار داده و بعد از نیمه سرد شدن از یخچال بیرون آورده و با چاقو تیز به دقت برش میدهید و دوباره درون یخچال میگذارید. درست کردن برشتوک به این روش نیازی به مایع شکلاتی ندارد.
- پودر هل و دارچین را میتوانید برای تزیین روی آن استفاده کنید.
- آرد نخود چی دارای عطر خاص به خود میباشد که بهتر است از مواد معطر دیگر در ترکیب آن استفاده نشود.
- به جای کره میتواند از روغن جامد یا روغن صاف استفاده کنید فقط باید غلظت خمیر تهیه شده خیلی سفت و خیلی شل نباشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی
مجموعه رویسا تولید کننده بسیاری از مواد اولیه پودری مورد نیاز قنادی میباشد. از جمله این مواد آرد نخود چی دو آتشه میباشد که می توانید برای خرید آن از این صفحه اقدام کنید. همچنین این مجموعه قالب های سیلیکونی متنوع مخصوص شکلات و برشتوک را برای شما آماده کرده است.
مطالب مرتبط:
نکات شیرینی پزی گرم به پیمانه: جدول اندازی گیری گرم به پیمانه
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا
طرز تهیه شیرینی محلی آغوزکنا
طرز تهیه کوکی کره دانمارکی
