فرنی غذایی مقوی و با ارزش غذایی بالا برای همه افراد خصوصا کودکان و کهنسالان است. آرد برنج و شیر اجزای اصلی تشکیل دهنده آن می‌باشند و در کنار آنها می‌توانید از انواع نشاسته ها به خصوص نشاسته ذرت استفاده نمایید. نشاسته ذرت بافت نرم و لطیفی به آن می‌دهد و علاوه بر آن خواص تغذیه ای فرنی را بالا می‌برد. استفاده از نشاسته ذرت در تهیه انواع دسر جات به دلیل به وجود آوردن بافت بی نظیر بسیار رایج بوده و طرفداران زیادی دارد. در انتها ویدئو تهیه فرنی به همراه مقدار مواد لازم آمده است.
مواد لازم برای تهیه فرنی با نشاسته ذرت و آرد برنج
| 4 پیمانه | شیر |
| 1 پیمانه | آب |
| 4 قاشق غذا خوری | آرد برنج |
| 5 قاشق غذا خوری | شکر |
| 2 قاشق غذا خوری سر خالی | نشاسته ی ذرت |
| 1/2 قاشق چای خوری | وانیل |
| یک قاشق غذا خوری | کره |
| 5 قاشق غذا خوری | گلاب |
| به دلخواه برای تزیین | گل محمدی |
| به میزان لازم | پودر پسته |
بیشتر بدانید: طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی (لطیف و خوشمزه)
طرز تهیه فرنی با نشاسته ذرت و آرد برنج
برای تهیه فرنی ابتدا آرد برنج مخصوص فرنی را الک نموده با یک پیمانه آب سرد، به مدت نیم تا یک ساعت قبل از پخت بخیسانید. در مرحله ی بعدی شیر، نشاسته ذرت و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و آرد برنج حل شده با آب را به آن اضافه نمایید. مواد فرنی را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا زمانی به هم زدن ادامه دهید تا فرنی به غلظت برسد. سپس کره و وانیل را به آن اضافه نموده و در مرحله آخر نیز گلاب را بیافزایید و اجازه دهید تا فرنی به قل خوردن بیوفتد. در این مرحله فرنی آماده شده است. برای تزیین فرنی می‌توانید از گل محمدی، پودر پسته و یا پودر دارچین استفاده نمایید.
بیشتر بدانید: آموزش تهیه ترحلوا دو رنگ
نکات تهیه فرنی
- پس از آماده شدن فرنی آن را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود، انتقال فرنی به یخچال قبل از خنک شدن موجب آب انداختن آن می‌گردد.
- شما می‌توانید در تهیه این فرنی به جای شکر از شیرین کننده های طبیعی دیگری همانند عسل استفاده نمایید.
- میزان آرد برنج مورد استفاده در دستور متغیر است و با توجه به پخت آمدن آرد برنج مصرفی ممکن است مقدار بیشتر یا کمتری به کار برده شود.
- در ابتدا باید آرد برنج را با آب سرد بخیسانید. همچنین حل کردن آرد برنج با آب سرد از گلوله گلوله شدن آن جلوگیری می‌نماید.
- تازه بودن و نوع آرد برنج به کار برده در فرنی، تاثیر بسزایی در رنگ، عطر و طعم آن دارد.
- میزان حرارت اجاق گاز در زمان پخت فرنی باید همواره کم باشد و فرنی به طور مدام هم زده شود.
خواص فرنی با نشاسته ذرت و آرد برنج
مهم ترین فواید آرد برنج بدون گلوتن بودن آن است. گلوتن از خانواده پروتئین هاست. گلوتن پروتئینی است موجب آسیب رسانی و تحریک به روده ها می‌شود و دیگر قادر به تامین مواد مغذی نیست. از این رو آرد برنج یکی از گزینه های مناسب برای افرادی است که مبتلا به بیماری سلیاک هستند و به گلوتن درون غلات حساسیت دارند. آرد برنج به دلیل وجود فیبر بالایی که دارد یکی از منابع مناسب برای تامین فیبر بالای است و حس طولانی مدتی به بدن می‌دهد. همچنین آرد برنج علاوه بر فیبر دارای ماده ای به نام کولین می‌باشد، این ماده با انتقال کلسترول و تری گلیسیرید از کبد محافظت می‌نماید. از آرد برنج به دلیل بالا بودن ارزش غذایی آن در تهیه غذای کودک استفاده فراوان می‌گردد.
ویدئو فرنی با نشاسته ذرت و آرد برنج
مطالب مرتبط:
آموزش تهیه باسلوق ژله ای فوری و خوشمزه
طرز تهیه فرنی با آرد برنج مجلسی
