کراکر نوعی نان مسطح، نازک و خشک است که معمولا با آرد گندم تهیه میشود. اما در این رسپی قرار است یک کراکر رژیمی و بدون گلوتن که با انواع دانه های مغذی همچون تخم کتان، تخم کدو حلوایی و تخم آفتاب گردان آماده شده است را به شما آموزش دهیم. این کراکر برای آن دسته از ورزشکارانی که به دنبال میان وعده ای سالم و مقوی هستند کاملا مناسب است و شما میتوانید این نان رژیمی ترد و سالم را به عنوان میان وعده در کنار وعده ها و غذاهایی مثل حمص، انواع دسر و ماست سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه کراکر ترد رژیمی
| دانه کتان | 1/2 پیمانه یا 50 گرم |
| تخم کدو حلوایی | 1 پیمانه |
| تخم آفتاب گردان | 1 پیمانه |
| کنجد سفید | 1 پیمانه |
| دانه چیا | 1/4 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| آب گرم | 1 و 1/2 پیمانه |
مراحل تهیه و آماده سازی کراکر با دانه
1) مرحله ی اول
دانه ها شامل تخم کتان، تخم کدو حلوایی، تخم آفتاب گردان، کنجد، دانه ی چیا و مقداری نمک را در کاسه مناسبی بریزید و آب گرم را به ترکیب آن اضافه نموده و با هم مخلوط نمایید. بعد از فولد کردن مواد را به مدت حدود 30 دقیقه کنارگذاشته و به آن استراحت دهید تا دانه ها کاملا خیس خورده و حجم بگیرد.
2) مرحله ی دوم
بعد از استراحت باید دانه ها حجم بگیرد و بافت چسبنده ای داشته باشد. در صورتی که دانه ها به خوبی حجم نگرفت و بافت چسبنده ای نداشت میتوانید مجددا یک الی دو قاشق غذا خوری دانه ی چیا به آن اضافه نمایید و حدود 15 الی 20 دقیقه زمان دهید تا دانه ی چیا حجم بگیرد. اگر ترکیب دانه خیلی منسجم بود نیز کافی است مقداری آب به آن اضافه نمایید.
3) مرحله ی سوم
فر را از قبل روی دمای 180 درجه ی سانتی گراد تنظیم نمایید تا گرم شود. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و مخلوط دانه را با استفاده از لیسک روی کاغذ نسوز پهن و کاملا یکدست نمایید و با پشت لیسک آن را کمی منسجم نمایید. در این مرحله بهتر است کراکر را با استفاده از پیتزابر به ابعاد دلخواه برش دهید.
4) مرحله ی چهارم
سینی فر را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 165 درجه ی سانتی گراد قراردهید تا دانه ها برشته و لبه های آن طلایی و ترد و شکننده شود. بهتر است 20 دقیقه بعد از این که کراکرها در فر قرار دادید چک نمایید تا بیش از اندازه برشته نشود.
🟢5) مرحله ی پنجم
بعد از این که کراکرها از فر خارج کردید زمان دهید تا کاملا خنک شود و بعد از این که سرد شد آن را در ظرف در بسته و در یخچال قرار دهید.
این کراکرهای خوشمزه و بدون گلوتن را میتوانید تا چند هفته در ظرف درب دار یا زیپ کیپ در یخچال نگهداری نمایید و به عنوان یک میان وعده با انواع سس، ماست میل نمایید.
بهترین گزینه برای میزهای فینگرفود: طرز تهیه حمص با نخود و ریحان
نکات مهم در تهیه کراکر با دانه کتان و چیا
✔️ این استراحت برای این است که دانه ی چیا حجم بگیرد و سایر دانه ها به خوبی به هم بچسبد.
✔️ از این کراکردانه میتوانید به عنوان میان وعده ای سالم و یا در کنار تنقلات استفاده کنید.
✔️استفاده از سبزیجات معطری همچون شوید و ریحان خشک در تهیه این رسپی کاملا اختیاری است و شما به دلخواه برای تزئین کراکر از آن استفاده کنید.
✔️استفاده از دانه ی چیا در این رسپی به بافت چسبنده ی کراکر کمک میکند و قابل حذف و جایگزینی نمیباشد.
✔️در صورتی که میخواهید کراکر طعم دار تهیه نمایید میتوانید از ادویه جاتی چون پودر سیر، پودر فلفل قرمز و پودر فلفل سیاه نیز استفاده نمایید.
لیست 22 صبحانه سالم و بدون گلوتن که مطمئنم عاشقش میشی 😍
برای درست کردن میان وعده های رژیمی و بدون گلوتن دانه های مغذی همچون کنجد سفید، دانه ی چیا و تخم کتان از بهترین گزینه هاست که میتوانید از آن استفاده نمایید.
🔺 شاید کوچیک باشن اما قدرتشون باورنکردنیه، برای وارد کردن انرژی به زندگیتون کلیک کنید👇
ویدئو آموزش تهیه کراکر رژیمی با دانه ها
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کوکی وگان با موز و جو دوسر
در رژیم کتوژنیک چی بخوریم؟
طرز تهیه کیک بدون گلوتن
