ارومیه از آن دسته از شهرهایی است که در زمان مسافرت به آن نگرانی از جهت خرید سوغاتی نخواهید داشت. شاید اولین فکر برای خرید سوغاتی، نقل ارومیه باشد، اما علاوه بر آن، از نظر شیرینیهای سنتی «باستخ» یا «لوزانک» از خوش طعمترین شیرینیهایی است که در سفره مهمانیهای عید نوروز مردم ارومیه جای دارد.
مواد لازم برای باستخ
| آب | 500 میلی لیتر |
| شیره انگور | 1 پیمانه |
| نشاسته گل | 150 گرم |
| پودر هل | 1 قاشق چایخوری |
| گلاب | 60 میلی لیتر |
| مغز گردو خرد شده | مقدار لازم برای تزئین |
طرز تهیه باستخ یا لوزانک
1- نشاسته را در ظرفی ریخته و آب را به تدریج به آن اضافه کنید و با پشت قاشق نشاسته را باز کنید تا گلوله نشود، سپس آن را از صافی رد کنید.
2- داخل سینی به اندازه 20*30 سانتیمتری را به وسیله قلموی آشپزخانه، کمی با روغن مایع چرب کنید.
3- مخلوط نشاسته را در قابلمه مناسب بریزید سپس شیره انگور را به آن بیافزایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
4- هل و گلاب را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت مخلوط مانند ماست چکیده شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را روی سینی فر بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید.
5- مغز گردو را روی باستخ بپاشید سپس روی آن را کمی فشار دهید تا به باستخ بچسبد و بگذارید 2 ساعت در یخچال بماند تا سرد شود. پس از این مدت، باستخ را از یخچال خارج کرده و با چاقویی تیز و چرب شده به قطعات یک اندازه برش بزنید. باستخ را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.
برای تهیه مواد اولیه شیرینی، به فروشگاه اینترنتی رویسا مراجعه فرمایید. مجوعه رویسا با نیم قرن سابقه درخشان در حوزه صنعت غذایی کشور، تولید کننده انواع آردها، پودر و مواد گرانولی است. رویسا گلچینی از بهترینهاست.
ویدئو آموزش تهیه باستخ یا لوزانک
مطالب مرتبط:
طرز تهیه باسلوق ژله ای
طرز تهیه شیر جو دوسر پرک
طرز تهیه دسر روکرموز
