ژله از جمله آسان ترین و در عین حال جز پرطرفدارترین نوع دسرها میباشد. دسر جز ثابتی از مهمانی ها و انواع مناسبت هاست و معمولا در پایان وعده های اصلی غذایی سرو میشود. از پودر ژله به روش های مختلفی در تهیه انواع دسر ها مانند دسر عربی، روکر موز، انواع موس ها، پاناکوتا و… استفاده میشود و به دلیل وجود ژلاتین به راحتی میتوان آن را از قالب جدا کرد. در این آموزش قصد داریم یک دسر فوری و خوشمزه با پودر ژله و خامه صبحانه را به شما آموزش دهیم. این دسر به دلیل وجود خامه صبحانه بسیار خوش طعم بوده و شما میتوانید برای تنوع دادن به این دسر آن را به صورت چند لایه نیز تهیه نمایید.
مواد لازم برای تهیه دسر ژله با خامه
| پودر ژله دلخواه | 2 بسته |
| آب سرد | 1 لیوان |
| آب جوش | 2 لیوان |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| تکه های میوه | به مقدار لازم برای تزیین |
شاید برای شما هم جالب باشد: دسر روکر موز، دسر ویژه برای دورهمی ها
طرز تهیه دسر خامه ای دو لایه با پودر ژله
• مرحله ی اول
ابتدا یک پاکت پودر ژله را با یک لیوان آب جوش حل کنید تا پودر ژله به خوبی با آب جوش حل شود. مایه ژله را در دمای محیط قرار دهید تا از دمای آن کاسته شود. خامه صبحانه را حدود 20 دقیقه قبل از یخچال کنید تا زمان اضافه کردن به ژله خیلی سرد نباشد چون در این صورت ممکن است خامه بریده شود.
• مرحله ی دوم
خامه صبحانه را به مایه ژله بیافزایید. مواد را با هم زن برقی به هم بزنید تا ترکیب ژله و خامه به خوبی باهم مخلوط شوند. در حین انجام کار به این نکته توجه داشته باشید به هم زدن بیش از حد ترکیب خامه و ژله باعث حباب دار شدن دسر شما میشود. اگر روی دسر حباب هایی ایجاد شد کمی صبر کنید تا حباب های ایجاد شده از بین برود یا به کمک قاشقی آن ها از روی دسر بردارید و سپس آن را کف قالب سیلیکونی یا قالب مدنظر که چرب کرده اید بریزید.
در این مرحله میتوانید از تکه های میوه نیز استفاده کنید. مایه آماده شده را به مدت حدود 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود. اگر نمیخواهید دسر دو لایه ای داشته باشید در این مرحله دسر را حدود یک شب یا برای مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببنند. در صورتی که میخواهید دسر دو لایه ای داشته باشید به سراغ تهیه بقیه مراحل بروید.
• مرحله ی سوم
در این مرحله یک پاکت پودر ژله را با یک لیوان آب جوش به خوبی حل نمایید و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و به هم بزنید. مواد ژله را بعد از این که از دما افتاد روی لایه قبلی بریزید و برای چند ساعت یا شب قبل در یخچال قرار دهید تا به راحتی از قالب جدا شود. در صورتی که قالب سیلیکونی نداشتید میتوانید کف ظرف مورد نظر را به خوبی چرب کنید و مواد را درون آن بریزید و سپس باقی مراحل را تکرار کنید.
برای در آوردن مواد از قالب سیلیکونی ابتدا دور قالب را به وسیله چاقو و نوک انگشتان آزاد کنید و سپس مواد را از قالب جدا کرده در ظرف سرو موردنظر برگردانید. پس از آماده سازی دسر آن را با تکه های میوه و سس دلخواه و یا خامه فرم گرفته تزیین نمایید.
بیشتر بخوانید: آموزش تهیه دسر توت فرنگی با ژله
نکات کلیدی برای دسر با ژله و خامه
• در صورت تمایل با توجه به طعم پودر ژله ای که انتخاب کرده اید میتوانید از تکه های میوه مانند طالبی، موز، آناناس، توت فرنگی و… استفاده نموده و آن را درون لایه ژله ای بریزید.
• شما میتوانید این دسر را به صورت تک لایه نیز تهیه نمایید که در این صورت نیازی به انجام سایر مراحل نمیباشد.
• برای در آوردن دسر از قالب ابتدا آن را از یخچال خارج نمایید سپس دور قالب را به وسیله چاقو و نوک انگشتان آزاد نمایید.
• برای تهیه دسر دو لایه بعد از این که لایه خامه ای ما نیم بند شد، لایه رویی را به آن اضافه نمایید و در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
• شما میتوانید برای تزیین روی دسر از انواع سس ها، کرمفیل ها یا خامه فرم داده شده استفاده نمایید. در این روش کرمفیل یا خامه فرم داده را در قیفی که در آن ماسوره موردنظر را قرار داده اید بریزید و روی دسر ماسوره بزنید؛ سپس آن را با انواع ترافل و میوه های دلخواه تزیین نمایید.
• برای برگرداندن دسر در ظرف موردنظر بهتر است ظرف سرو را از قبل نم دار کنید تا موقع قرار دادن دسر ظرف سرو به راحتی جابه جا شود.
ویدئو آموزش تهیه دسر با ژله و خامه
بیشتر بخوانید: آموزش ژله تزریقی
مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر پاناکوتا با طالبی
طرز تهیه کیک ردولوت با کرم پنیری
طرز تهیه لاته کدو حلوایی
طرز تهیه کوکی جو دوسر رژیمی
3 مدل توپک خرما انرژی زا و مقوی
طرز تهیه کیک گلاب و زعفران با سس مخصوص
