سابقه کشت برنج و ویژگی های آن:
برنج کشت اول همان برنجی است که کشاورزها بذر آن را از فروردین ماه آماده می کنند و خرداد ماه می کارند، با توجه به مکان کشت این برنج در مرداد ماه یا اوایل شهریور برداشت می شود.برنج گیاهی است علفی و یکساله که در مناطق مخصوص و گرم و پر آب می روید. ریشه ی برنج سطحی و افشان بوده است و در عمق 20 تا 25 سانتی متری خاک نفوذ می کند. در این گیاه به غیر از ریشه های جنینی از محل گره ها نیز ریشه به وجود می آید. برخی از ریشه های برنج دارای ریشک و بعضی دیگر دارای ریشک نیستند. برنج منبع غنی از کربو هیدرات ها و منبع اصلی سوخت بدن است. کربو هیدرات ها می توانند شما را پر انرژی و سیر نگه دارند.
محبوب ترین غلات بدون گلوتن برنج است و برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند مناسب است. برنج به عنوان یک غلات طبیعی برای بدن ما عمل می کند. برنج منبع شگفت انگیزی از انواع ویتامین های گروه b است و خوردن آن به بهبود سلامت سیستم عصبی شما کمک می کند.
برنج از قدیمی ترین گیاهانی است که در دنیا کشت شده و مبدأ پیدایش آن آسیای جنوب شرقی بخصوص کشورهای هند و چین میباشد که پس از گندم بیشترین سطح زیر کشت را به خود اختصاص داده و نقش چشم گیری در تغذیه مردم جهان و ایران دارد. برنج تقریباً ۴۰ درصد غذای مورد نیاز نصف مردم دنیا را تشکیل می‌دهند. این محصول از نظر تولید جهانی با گندم برابری می‌نماید. حدود 95 درصد تولید برنج جهان در چین، هند و آسیای جنوب شرقی میباشد. برنج مهم‌ترین محصول و منبع غذایی بیش از یک سوم جمعیت جهان را تشکیل می‌دهد. عمده کشت برنج کشور ایران، در استان‌های مازندران و گیلان میباشد که حدود 75 درصد کل کشت برنج کشور را تشکیل می‌دهد.
طی سال‌ها تحقیق و بررسی به این نتیجه رسیده‌ایم که اکثر محصولات بسته‌بندی شده مرسوم به ارگانیک که در بازار موجود میباشد اصولا غیر واقعی بوده و به همین دلیل بهتر است از نام محصول سالم به جای محصول ارگانیک نام برد. داشتن محصولی سالم، بهداشتی و استاندارد با حداقل بار میکروبی و سموم کشاورزی با شناخت کامل و خریداری از قدیمی‌ترین و معتمدترین کشاورزان خطه شمال و توزیع برنج طارم محلی در بهترین نوع بسته‌بندی از افتخارات این فروشگاه اینترنتی میباشد.
این مجموعه با بکارگیری دستگاه‌های بروز دنیا و کاملا اتوماتیک بدون دخالت نیروی انسانی و کاملا بهداشتی به غربال‌گری در طی مراحل بوجار و سورت نموده و در نهایت بسته‌بندی و تحویل مشتری می‌شود. شاید برای شما هم سوال شود که تفاوت بوجار و سورت در چیست؟! در ذیل به صورت اجمالی به آن اشاره شده است:
تفاوت بین برنج سورت شده و بوجار:
بوجار شده: الک و تفکیک دانه های برنج و یکدست نمودن آنها.
سورت شده: جداسازی و تفکیک دانه های بی کیفیت و غیر قابل استفاده.
خواص برنج طارم بومی:
در کشور ایران چندین نوع برنج موجود و کشت می‌شود که هر کدام کیفیت خود و متمایزی دارند. در این میان برنج طارم بیشتر در شمال کشور و مازندران کاشته شده و از بهترین و با کیفیت ترین برنج کشور به‌شمار می‌رود که طرفداران بسیار زیادی در ایران و حتی دنیا دارد. ارقام طارم همانند صدری از بهترین و مرغوب ترین ارقام کیفی برنج می باشد و نسبت به نوع صدری کمی کوتاه و چاق تر و برنج پخته شده آن هم ساعت ها پس از پخت، خوش خوراک و نرم باقی مانده و در آزمون مالش بین دو کف دست نیز همانند برنج صدری چربی دانه قابل لمس است.
در جدول ذیل ارزش غذایی 100 گرم برنج طارم محلی پخته شده مورد بررسی قرار داده شده است:
خواص شگفت انگیز برنج:
برنج دارای طبعی سرد و خشک می باشد. برنج چون دارای نشاسته فراوان است از نظر اصولی جزو غلات مناسب برای نان است ولی چون مقدار گلوتن موجود در آن بسیار کم می باشد چسپندگی آرد گندم را ندارد و در نتیجه نمی توانیم نان معمولی را از آن تهیه کنیم ولی در صنعت شیرینی سازی از آن نان های شیرینی با اندازه های کوچک تهیه می کنند. برنج مانند سایر دانه ها منبع غنی از مهار کننده هایی است که در به تاخیر انداختن رشد سرطان بسیار موثر است. علاوه بر آن با آزمایش هایی که در جانوران انجام شده است سبوس برنج برای کاهش خطر ابتلا به سرطان معده تاثیر دارد. برنج دارای خاصیت ضد عطش، کم شدن ترشحات بدن و زیاد کننده شیر مادر می باشد.
موارد منع مصرف برنج :
قطعا زیاده روی در مصرفی هر چیزی پیامد منفی به همراه خواهد داشت. مصرف بیش از اندازه برنج باعث افزایش سردی بدن و بلغم می‌شود که خود عوارض و بیماری های دیگر را تشدید می‌کند.
- برنج چاق کننده میباشد، از این رو خوردن زیاد برنج باعث افزایش وزن می‌شود.
- افرادی که مرض قند دارند برنج کمتر بخورند.
تفاوت برنج ایرانی و خارجی در نوع نگهداری :
برنج باید در جای خشک و خنک و بدور از نور مستقیم آفتاب و گرما باشد. نور مستقیم خورشید باعث از بین رفتن بافت برنج و شکننده شدن آن می‌شود و عمر آن را کاهش می‌دهد. گرما و رطوبت از عوامل تکثیر آفت برنج و خراب شدن محصول برنج است. بهتر است برنج‌ها را کمی بالاتر از سطح زمین نگهداری کرد، هم بخاطر در امان ماندن از حیوانات جونده چون موش و آفت و هم به خاطر بهتر جریان داشتن هوا بین برنج تا رطوبت آن خارج شود. بهترین ظرف نگهداری برنج کیسه های نخی است. کیسه یا ظرف پلاستیکی مانع خارج شدن رطوبت برنج می‌شود و عمر آن را کم می‌کند. البته در آشپزخانه که حجم مصرف کم است می‌توان از ظروف پلاستیکی استفاده کرد. برنج خارجی را می توان در مدت زمان طولانی نگه داری کرد چون دارای مواد نگه دارنده است و همین امر باعث جلوگیری از شپشک می شود. متاسفانه برنج های خارجی به جز ظاهر زیبا و جذاب برای مشتری هیچ فایده ی دیگری ندارند اما به خاطر اینکه با قیمت کمتری در بازار موجود می باشد بیشتر مورد استقبال قرار می گیرد. ولی برنج های ایرانی منبع غنی از مواد معدنی و ویتامین ها هستند و به همین خاطر به عنوان وعده ی غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و بسیار خوش خوراک تر و خوش عطرتر از برنج خارجی می باشد.
برای اطلاعات بیشتر مقاله را دانلود کنید.
دانلود پی دی اف PDF مقاله برنج:
برنج و انواع آن berenj va anvae an
خرید برنج طارم اعلا:
مجموعه رویسا با بیش از ربع قرن سابقه درخشان به عنوان یکی از اولین و برترین تولیدکننده محصولات ارگانیک، مواد اولیه گرانولی و پودری در سطح کشور، بهترین و باکیفیت ترین محصولات را بصورت بی‌واسطه و با نازلترین قیمت ارائه می‌دهد.
کلیه محصولات فروشگاه اینترنتی رویسا اصل و فاقد هرگونه مواد افزودنی میباشد.
- بسته بندی: پاکت 1000 گرمی، کیسه 10 کیلویی.
- جهت دریافت قیمت عمده و سایر اطلاعات فروشگاه اینترنتی رویسا با ما تماس حاصل فرمائید.
–
خیلی خوب بود و عطر و بوی فوق العاده ای داشت