پودر زردچوبه Turmeric powder

زردچوبه یک گیاه چند ساله گرمسیری است و نوعی ادویه از خانواده زنجبیل که از قسمت زیر زمینی گیاه زردچوبه و جزو یکی از پرکاربردترین ادویه ها به شمار می‌رود. از نظر طب قدیم ایرانی گرم و خشک است که بیشتر در کشور هند و جنوب آسیا پرورش می یابد و جزو قویترین گیاه هایی است که سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. آن قسمت از زردچوبه که مورد استفاده کشتکاران قرار میگیرد ریزوم ها هستند که بعد از جدا کردن آن از زمین ریشه های فرعی آن را جدا می کنند و آن را در آب جوش می جوشانند و بعد از خشک کردن، آن را آسیاب می کنند. زرچوبه سرشار از نیاسین و آهن و روی و مس و پتاسیم و منیزیم است و دارای ماده ای به نام کورکومین است که عامل رنگ زردچوبه و آنتی اکسیدانی قوی است که باعث سم زدایی از بدن می شود. زردچوبه خواص دارویی و درمانی بی‌شماری دارد و محققان آزمایشات بسیاری بر روی آن انجام داده‌اند. یکی از این مشاهدات تاثیر مصرف زردچوبه در پیشگیری از بیماری آلزایمر و بهبود درد مفاصل است.

آیا فرق زردچوبه اصل با تقلبی را می‌دانید؟

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بعد از خرید زردچوبه و پس از مصرف آن متوجه شوید که زردچوبه خریداری شده از کیفیت کافی برخوردار نبوده است. این مطلب به شما کمک کند راه تشخیص زردچوبه اصل از تقلبی را بدانید.
زردچوبه اصل باید به صورت پودری نرم و یکدست بوده به طوری که ۹۸ درصد آن قابلیت عبور از الک ۳۰۰ میکرونی را داشته باشد و عاری از هرگونه مواد و ضایعات خارجی می‌باشد.
زردچوبه اصل علاوه بر نداشتن کلوخ، به هم چسبیده نمی‌باشند و دارای رنگی زرد مایل به تیره بوده و بوی تازگی و طراوت آن به دلیل عدم شبیه سازی و تقلب کاملا قابل استشمام می‌باشد.
در ضمن قیمت زردچوبه اصل نمی‌تواند خارج از رنج قیمت بازار باشد و در صورت مشاهده همچین موضوعی می‌بایست به اصل بودن زردچوبه شک کرد. زردچوبه اصل نارنجی نمی‌باشد و بوی خوب آن قابل حس می‌باشد.

نحوه تشخیص زردچوبه اصل از تقلبی

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بعد از خرید زردچوبه و پس از مصرف آن متوجه شوید که از کیفیت کافی برخوردار نبوده است. این مطلب بر اساس تجربیات ما به نگارش در آمده تا به شما کمک کند راه تشخیص زردچوبه اصل از تقلبی را بدانید.

راه تشخیص زردچوبه اصل از تقلبی

زردچوبه اصل باید به صورت پودری نرم و یکدست بوده به طوری که 98 درصد آن قابلیت عبور از الک 300 میکرونی را داشته باشد و عاری از هرگونه مواد و ضایعات خارجی می باشد.
زردچوبه اصل علاوه بر نداشتن کلوخ، به هم چسبیده هم نمی باشند و دارای رنگی زرد مایل به تیره بوده و بوی تازه گی و طراوت آن هم به دلیل عدم شبیه سازی و تقلب کاملا قابل استشمام می باشد.
در ضمن قیمت زردچوبه اصل نمیتواند خارج از رنج قیمت بازار باشد و در صورت مشاهده همچین موضوعی میباست به اصل بودن زردچوبه شک کرد. زردچوبه اصل نارنجی نمیباشد و بوی خوب آن قابل حس می باشد.
برای اطمینان هم یک قاشق از زرد‌چوبه را داخل یک لیوان آب جوش بریزید برای چند لحظه بهم بزنید، اگر در زیر 3 ثانیه آب جوش رنگی شد یعنی یک ایرادی در این بین وجو دارد و میبایست به اصل بودن زردچوبه شک کنید
متاسفانه تقلب در صنایع غذایی توسط برخی سودجویان به یک امر عادی تبدیل شده و این موضوع در مورد ادویه های گران قیمت هم به کررات قابل مشاهده است که زردچوبه هم با افزودن آرد، نان خشک، پودر هویج، رنگ های شیمیایی، ماسه های ریز، پوست پسته و سایر پودرها مورد تقلب بسیار قرار می گیرد. لذا نحوه تشخص زردچوبه اصل از بدل با بررسی ذرات آن توسط فردی آگاه با استفاده از میکروسکوپ و بررسی شدت رنگ امکان پذیر است.

خواص و فواید پودر زردچوبه

زردچوبه حاوی نشاسته، الکل، چربی، ماده رنگی کورکومین و دارای طبیعتی گرم و خشک است که به عنوان چاشنی و ادویه در غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه همچنین اشتها آور، تب بر، صاف کننده خون، و در درمان سو هاضمه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این گیاه علاوه بر کاربرد غذایی نقش مهمی در طب سنتی ایفا می‌کند و در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. امروزه نیز با گسترش روش های فراوری و بسته بندی فراورده های این گیاه به یک صنعت گسترده تبدیل شده است.

چندین فواید مصرف زردچوبه که شگفت زده خواهید شد:

• خاصیت آنتی اکسیدانی زردچوبه:

مهمترین و مفیدترین ترکیب موجود در زردچوبه کورکومین می‌باشد. این ماده در کنار آنتی اکسیدان های موجود در گیاه زردچوبه اثرات مفید و بهبود بخشی را به ارمغان می‌آورد. از جمله فواید استفاده از زردچوبه می توان به جلوگیری و کاهش تورم و التهابات بدن اشاره کرد. جهش سلولی را کاهش می دهد و مانع انتشار سلول های سرطانی می شود و رشد تومورها را متوقف می کند. همچنین این ماده رادیکال های آزاد بدن را نابود سازد ترشحات پراکسیداسیون را مهار کند و پیچیدگی های آهن خون را کاهش دهد و باعث کاهش استرس اسیداکتیو ناشی از دیابت نیز گردد.

• زردچوبه برای درمان بیماری ها:

زردچوبه در درمان افسردگی و دیابت نیز موثر است و خاصیت ضد سرطانی دارد. همچنین برخی آنتی اکسیدان های این ماده تاثرات به سزایی در بهبود دیابت و پایین آمدن سطح کلسترول ناشی از آن دارد و به طور کلی موجب سلامت قلب و درمان اختلالات کبد مرتبط با دیابت نیز می‌شود.

• خاصیت ضد سرطانی پودر زردچوبه

همانطور که گفته شد زردچوبه حاوی مقدار قابل توجهی کورکومین می‌باشد. نتایج آزمایشات علمی نشان دهنده این است که این ماده احتمال ابتلا به سرطان را تا حد زیادی کاهش می‌دهد و مشاهده شده در برخی از بیماران سرطانی که از زردچوبه استفاده می‌کردند، ایجاد تومور کاهش یافته است و در برخی موارد دیگر، مواد شیمیایی سیستم ایمنی که سلول های سرطانی را از بین می‌برند، بیشتر متمرکز شده اند. شیر و زردچوبه بخورید اگر از درد مفاصل رنج می برید یا دائم دچار سرما خوردگی می شوید و یا مبتلا به بیماری کبد هستید و یا استخوان های شکننده دارید.

• با زردچوبه جوان بمانید:

در خصوص کورکومین موجود در زردچوبه اینطور باید گفت که موجب افزایش عمل سنتز آنتی اکسیدان ها می‌شود و در سلول های موجود در مغز و پوست مانع رسیدن آسیب به رادیکال های آزاد می‌شود و همینطور سبب بهبود غلظت آنها شده در نتیجه از ایجاد چین و چروک و پیری زودرس جلوگیری می‌کند. زردچوبه دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریای می باشد که مناسب برای درمان جوش و آکنه میباشد.
اگر یک قاشق غذاخوری زردجوبه را به همراه آبلیمو ترکیب کنید و به مدت 10 دقیقه روی پوست خود بمالید و بعد با آب بشویید باعث شفاف شدن پوستتان خواهد شد و همچنین برای درمان لک و خال و خشکی پوست و درمانشوره ی سر و ریزش مو مناسب می باشد و میتوانید زردچوبه را با ماست شیرین ترکیب کنید و روی پوستتان بمالید. تاخیر در پیری و جوان ماندن پوست از خواص زردچوبه می باشد.

• خاصیت سم زدایی زردچوبه برای کبد:

آیا می دانستید که کبد برای بیرون کردن و از بین بردن سموم و تولید سلول هایی برای شکستن ترکیبات مضر از کیسه صفرا استفاده می‌کند؟ همانطور که می‌دانید زردچوبه منبع غنی از کورکومین است. این ماده باعث تحریک تولید صفرا در کبد می‌شود و تاثیر به سزایی در سم زدایی و درمان مسمومیت جیوه ای دارد. درمان سنگ کلیه و صفرا و کبد: کورکومین ماده اصلی زردچوبه از تخریب های سلول های کبدی جلوگیری می کند و باعث پاکسازی کبد می شود و باعث افزایش تولید مایع صفرا در بدن می شود. کسانی که از زردچوبه به عنوان چاشنی استفاده می کنند در مقابله با کبد چرب مقاوم می باشند و احتمال ذخیره شدن ذرات چربی در آنها کمتر است.

• زردچوبه تسکین دهنده طبیعی برای درد:

همانطور که از قبل گفته بودیم زردچوبه به عنوان تسکین دهنده التهاب است می‌تواند در تسکین دردهایی ازجمله درد های آرتروز و درد های دوران قائدگی در بانوان کمک کند. و همچنین باعث گردش خون در بدن می‌شود.

• تاثیر زردچوبه در کاهش وزن و متابولیسم:

مصرف زردچوبه به دلیل دارا بودن خواص ضد التهابی به کاهش قند خون و کلسترول و در نتیجه کاهش وزن و چاق نشدن فرد کمک بسیاری می‌کند. علاوه بر این زردچوبه سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد که همین امر سبب افزایش گرمای بدن و بهبود متابولیسم آن می‌شود. هم چنین کورکومین با تنظیم کردن متابولیسم چربی در چاقی و عوارض و مشکلات آن نقش موثری دارد.
از دیگر مزایای زردچوبه می توان التیام بخشیدن به زخم ها و بهبود سوختگی را نام برد. زردچوبه با دارابودن خواص ضد التهابی و ضد عفونی در بهبود سوختگی مفید واقع شده است و همچنین آنتی اکسیدانی بودن زردچوبه موجب التیام زخم ها و رفع اثرشان روی پوست می‌شود.

• زردچوبه برای از بین رفتن پرمویی:

در بعضی از شرایط میزان رویش موهای افراد به طور افراطی زیاد می‌شود. رویش افراطی مو ناشی از عدم تعادل نوعی هورمون است. مصرف زردچوبه موجب تنظیم این هورمون و در نتیجه درمان پورمویی می‌شود.
زردچوبه با دارابودن ماده ارزشمند کورکومین به درمان سرطان سینه در خانم ها کمک می کند. هم چنین محافظ بدن در مقابل سرطان روده است. اخیرا در تحقیقات انجام شده، محققان به این نتیجه دست یافتند که این ماده موجود در زردچوبه موجب عدم عملکرد آنزیم رشد سرطان می‌شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر زردچوبه چیست را مشاهده فرمایید.

کلیه محصولات فروشگاه رویسا اصل و فاقد هرگونه مواد افزودنی میباشد. در این صفحه می توانید خرید اینترنتی زردچوبه را انجام دهید.